Quando estamos com fome, um centro cerebral chamado estriado é ativado onde uma alta concentração de endorfinas se acumula – substâncias que, quando liberadas, induzem um estado de prazer e euforia. Ao comer, o striatum recebe um estímulo do sistema digestivo e libera endorfinas e dopamina.
Isso ativa o mecanismo de recompensa – produz uma sensação de relaxamento e felicidade – e sentimos satisfação pelo alimento ingerido e saciedade. Isto é, o cérebro "nos agradece" dessa forma pela energia ingerida e nós experimentamos bem-estar.
Muitos alimentos pré-cozidos e processados têm uma alta carga de açúcares e gorduras com o capacidade de ser facilmente absorvida pelas membranas mucosas digestivas.
Esses nutrientes artificiais, totalmente calóricos, induzem um estímulo maior ao cérebro e forçam o corpo estriado a liberar uma alta quantidade de dopamina e endorfinas de um só golpe . O mecanismo de recompensa que é acionado é tão intenso que pode viciar.
1. A comida cobre o vazio emocional?
Sim. Há pessoas com falta de afeto, solidão, dificuldades de expressão … para quem se encher de comida produz uma curta e agradável sensação de recompensa . Quando não totalmente vivido, certos alimentos podem confortar e evocar satisfações passadas.
Quais alimentos são os mais calmantes?
Os alimentos ricos em carboidratos açúcares e gorduras podem causar uma superprodução de dopamina serotonina e endorfinas, hormônios cerebrais que induzem uma sensação de bem-estar, ligada a mecanismos de recompensa no cérebro.
O estresse pode levar a comer mais?
O estresse supõe uma alta liberação de substâncias hormonais, como a cortisol a insulina e a insulina para enfrentar o suposto desafio. Isso leva a um alerta que gera uma sensação de fome contínua e pouco controlável, com um ponto de ansiedade
.
4. Por que a tristeza tem menos fome?
A tristeza e a depressão estão ligadas a uma deficiência de serotonina e dopamina que são hormônios de bem-estar e felicidade envolvidos nos circuitos metabólicos relacionados com o apetite. Se há uma deficiência de ambos os neurotransmissores, você come menos
. Preocupa-se reduzir o apetite?
Depende da pessoa. Alguns comem menos para concentrar todos os seus sentidos no problema emocional e "desconectar-se" do próprio corpo. Outros, por outro lado, devoram e biscam quase sem parar para preencher esse vácuo emocional até que a preocupação seja resolvida.
Quando o apetite é geralmente descontrolado?
Algumas pessoas comem nitidamente durante o dia, mas à noite dão rédea solta aos seus desejos. Outros sentem grande atração por certos alimentos no trabalho, mas não fora dele. A dieta do fim de semana difere dos dias úteis. O importante é perceber o que acontece
. Existe uma relação entre emoções e órgãos?
A medicina chinesa liga todo sabor e emoção a um órgão. O doce pode tonificar o baço e atenuar a preocupação. O sabor ácido estimula o fígado e atenua uma de suas expressões: a raiva. O sal ativa o rim, que é enfraquecido pelo medo. O picante afeta o pulmão e melancolia …
8. Como os níveis de serotonina influenciam?
Baixos níveis desse hormônio que regula o humor estão envolvidos em desordens tais como ansiedade irritabilidade e insônia. O aminoácido triptofano, precursor da serotonina, é abundante em produtos lácteos, peixes e carnes, amêndoas, soja, banana e grãos integrais (arroz e trigo)
. Qual é a relação entre dieta e dopamina?
Muitas refeições modernas, pré-cozidas, processadas e refinadas, com muito fácil absorção de calorias, forçam o cérebro a repentinamente liberar uma alta quantidade de dopamina. Este mecanismo de recompensa é tão intenso e prazeroso que pode "enganchar"
10. Por que o chocolate atrai tanto?
O chocolate, cujas anandamidas compartilham receptores cerebrais com maconha, pode ser considerado mais que um alimento, mas menos que uma droga. Sua teobromina também possui efeitos estimulantes sobre o sistema nervoso . E a isso se soma a combinação de gorduras e açúcares.
11. A forma de comer pode ser somática?
Os problemas com a comida revelam o mundo emocional. Alguns conflitos internos, por sua vez, refletem mecanismos metabólicos complexos. O corpo somatiza com mensagens de fome voraz ou, pelo contrário, corta o apetite. Eles podem ser maneiras de diminuir a tensão, protestar etc.
