Hoje em dia, tanto a gastronomia vegetariana como a vegana ganharam maior reconhecimento. Isto deve-se não só ao aumento de pessoas que decidem adoptar este tipo de dieta, mas também à disseminação de informação e, claro, ao florescimento de estabelecimentos alimentares exclusivamente dedicados a este sector. E um dos pratos mais populares é a lasanha vegetariana e sua variante vegana.

As refeições à base de massa são uma das mais recorrentes no Ocidente. Eles têm como principal vantagem a infinidade de combinações de ingredientes que eles admitem. Portanto, pratos como a lasanha podem ser facilmente adaptados a uma dieta vegetariana ou vegana, conforme o caso. Aqui estão algumas das mais deliciosas receitas para você desfrutar

Receita de lasanha vegetariana (para 4 pessoas)

Ingredientes

  • 1 abobrinha
  • Azeite de oliva
  • 1 beringela
  • ] 6 folhas de lasanha
  • 1 cebola média
  • 2 tomates pequenos
  • 3 cenouras pequenas
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado (90 g)
  • 3 colheres de sopa de soja texturizada (60 g)
  • ] Bechamel molho (a quantidade necessária)
  • Opcional: folhas de manjericão fresco
  • Condimentos: orégano, sal, pimenta preta

Preparação

  1. Primeiro, devemos hidratar a soja texturizada. Para isso, precisaremos encher uma tigela com água à temperatura ambiente e deixar de molho por 15 minutos.
  2. Uma vez que a soja tenha sido hidratada, nós a drenamos bem . Nós reservamos
  3. Nós colocamos uma panela para preaquecer com um pouco de óleo (com 3 colheres de sopa é suficiente).
  4. Descasque e corte metade da cebola em anéis. Além disso, cortamos a abobrinha e a berinjela fatiada
  5. Nós levamos os vegetais para a panela para refogá-los por aproximadamente 10 minutos, aproximadamente. É importante remover de tempos em tempos para evitar queimaduras .
  6. Além disso, lavamos, descascamos e cortamos a cenoura em pequenos cubos. Fazemos o mesmo com o tomate ea outra metade da cebola.
  7. Tomamos soja texturizada, cenoura, tomate e cebola na panela com o restante dos ingredientes e refogamos tudo. Tempere a gosto.
  8. Pré-aquecemos o forno a 180 º C.
  9. Enquanto isso, colocamos uma panela com muita água para ferver. Uma vez que a água atinge seu ponto de ebulição, adicionamos as folhas de massa e uma colher de sal e uma pitada de azeite
  10. Uma vez que as folhas de macarrão são al dente, drenamos a água quente e submergimos em um recipiente com água fria por 2 minutos.
  11. Retire as folhas de água, escorra bem e prossiga dando a elas uma camada de azeite nos dois lados para começar a montar a lasanha.
  12. Colocamos uma folha de massa, enchimento, bechamel e repita o procedimento até selado. Em seguida, levamos ao forno por cerca de 15 ou 20 minutos.
  13. Gratamos por cerca de 2 ou 3 minutos e servimos nossa lasanha vegetariana. Como decoração, podemos adicionar algumas folhas de manjericão fresco

Descubra: Como preparar bechamel com leite de amêndoa

Receita de lasanha vegan (para 4 pessoas)

Ingredientes para recheio

  • Azeite
  • ] ½ alho-porro
  • 1 cebola grande
  • 1/2 xícara de passas (75 g)
  • 3 xícaras de espinafre (120 g)
  • ½ xícara de pinhões (75 g)
  • ¾ xícara de cogumelos (150 g)
  • Condimentos: sal, pimenta preta

Ingredientes para o molho

  • 1 lata de tomate esmagado (400 g)
  • 1 cebolinha pequena
  • ½ pimenta vermelha
  • Condimentos: uma pitada de sal e outra de açúcar, 1 colher de sopa de ervas provençais (15 g)

Ingredientes para queijo

  • ¾ xícara de tofu macio (200 g )
  • 1 colher de sopa de tahine (15 g)
  • 2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
  • 1 colher de sopa de suco de limão (15 ml)
  • imentos: uma pitada de sal e outra de açúcar

Ingredientes para o bechamel

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