Se sobrar alguma fruta, uma boa opção para não estragar é transformá-la em uma deliciosa geléia caseira, companheira ideal para café da manhã e lanches. A vantagem de fazer geléia em casa é que você pode substituir o açúcar branco tradicional por um adoçante mais natural.

Escolha seu adoçante natural

Eles dão sabor e são agentes necessários para gelificar a pectina .

Tradicionalmente 65% do peso da fruta era usado, mas uma terceira parte é suficiente. Embora o ponto ideal seja muito pessoal.

  • Açúcar de cana inteiro: contém todas as suas vitaminas e minerais. É de cor marrom, aparência úmida e parece mover-se por si só.
  • Concentrado de maçã: é feito de suco de frutas, concentrado pelo calor. Tem frutose natural.
  • Stevia: Stevia rebaudiana é 30 vezes mais doce que o açúcar, remanescente do alcaçuz. Suas folhas podem ser adicionadas à geléia. Em gotas, recomenda-se comprá-lo em lojas especializadas. Não engrossa as geleias, é necessário recorrer à ajuda do ágar-ágar.
  • Frutos secos: tâmaras, figos, ameixas e passas, damascos de pêssego e damasco fornecem açúcares e altas quantidades de minerais. Melaço ou mel de cana: é obtido moendo a cana-de-açúcar e depois cozinhando o suco até a água evaporar.
  • Xarope de agave: 90% de seus carboidratos são frutose natural. Sua capacidade de adoçar é alta, mesmo que seja caloricamente mais leve. De consistência semi-líquida e facilmente solúvel.
  • Xarope de bordo: Aroma muito agradável, é purificador, adoçante e rico em minerais.

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