O gaspacho é um prato muito popular durante a temporada de verão, tão refrescante e nutritivo, e uma excelente opção de dieta vegana. Pode ser preparado a partir de uma grande quantidade de vegetais e frutas. Em seguida, veremos três receitas suculentas para fazer gaspacho com legumes

Origem e descrição do gaspacho

Este prato de origem Campeche é considerado de origem espanhola, mais especificamente andaluz. Na verdade, o chamado gaspacho andaluz é o mais conhecido .

É uma sopa fria onde azeite, legumes do jardim, vinagre e pão ralado convergem . Os vegetais seriam tomate, cebola, alho, pepino e pimentão. Estes ingredientes não são cozidos e, quando processados ​​juntos como purê, produzem um delicado equilíbrio de sabores que encanta o paladar.

Atualmente, as culinárias do mundo oferecem novos preparados e apresentações de gaspacho. É assim demonstrado que é um conceito culinário de grande versatilidade.

Gazpacho andaluz

Você sabia? Os benefícios de tomar gazpacho no verão

Esta versão caseira do gaspacho andaluz deve ser consumida muito fria para desfrutar de todo o seu sabor . É uma preparação bem conhecida na cozinha mediterrânica

Ingredientes

  • 300 gramas de tomates maduros
  • ½ pimenta verde
  • 1 pepino
  • 2 fatias de pão branco
  • 1 dente de alho
  • ] ½ copo de azeite (100 ml)
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho (45 ml)
  • Sal

Preparação

  1. Escalde e descasque os tomates
  2. Descasque e pique o pepino. Reserve metade
  3. Molhe uma das fatias de pão em um pouco de água. Brinde e pique a outra fatia. Reservar
  4. Com uma batedeira, esmague os tomates e adicione metade do pepino picado .
  5. Adicione a pimenta, o alho e o pão encharcado.
  6. Quando a mistura é homogeneizada , adicione sal a gosto, vinagre e óleo .
  7. Prove e corrija como desejar.
  8. Coe o gaspacho.
  9. Refrigere a preparação por cerca de uma hora para assentar os sabores. Sirva em taças e decore com pedaços de pepino e pão torrado .

Gaspacho com legumes e tropeça

Esta receita não traz migalhas de pão, inclui mais variedade de legumes e metade deles são adicionados como viagem agradável. É outra das opções de gaspacho: esmagar metade dos vegetais e deixar inteiro, picado, a outra metade

Ingredientes

  • 2 tomates
  • 2 pepinos
  • 1 cebola
  • 3 pimentas verdes [19659011] 3 pimentas vermelhas
  • 4 aipo
  • O suco de 2 limões
  • 2 xícaras de suco de tomate (500 ml)
  • 3 dentes de alho esmagado
  • 1 colher de chá de cominho em pó (5 g )
  • 1 xícara de coentro picado (30 g)
  • Sal e pimenta (a gosto)

Leia: Cominho e suas propriedades terapêuticas

Preparação

  1. Corte pepinos, pimentas, aipo, tomate e cebola em pedaços pequenos e mexa. Reserve duas xícaras dessa mistura .
  2. Com uma batedeira, amasse os legumes até que estejam bem passados.
  3. Adicione as duas xícaras de vegetais previamente reservadas para a mistura processada.
  4. Tempere com sal, pimenta e suco de limão .
  5. Salve o gaspacho coberto na geladeira por cerca de duas horas.
  6. Sirva em tigelas e polvilhe o coentro picado por cima ] Consumir com uma fatia de pão

Gaspacho com legumes assados ​​

Esta preparação contemporânea é muito particular; embora o gaspacho seja frio, os vegetais foram previamente torrados . Outros ingredientes podem ser fornecidos, mas a base de tomate, pepino, pimenta e cebola é a chave para o gaspacho.

 Gazpacho fresco

I ngredientes

  • 500 gramas de tomates maduros
  • ½ pepino [19659011] 1 pimenta vermelha
  • ½ cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de vinagre de xerez (30 ml)
  • ½ copo de azeite (100 ml)
  • 2 copos de água (400 ml)
  • Sal e pimenta a gosto

Para o picadillo

  • ½ cebola
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 pimenta verde

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Coloque os vegetais previamente lavados (exceto o pepino) em uma assadeira. Cubra com uma corrente de azeite e asse cerca de 20 minutos .
  3. Descasque o alho e o pepino.
  4. Corte o pepino em pedaços médios . o picadillo, pique as cebolas e os pimentões sem sementes em pedaços de aproximadamente 1,5 centímetros.
  5. Em uma tigela e com batedeira, moer os legumes assados ​​com a água junto com o pepino e alho ] Tempere com discrição e adicione o vinagre de xerez
  6. Coloque porções de picadillo no fundo de um prato fundo e despeje o gaspacho por cima. Acompanhe com uma fatia de pão.
  7. Esta é uma elaboração muito interessante, pois levará o toque defumado dos legumes assados.

Como é observado nas duas últimas receitas, é possível experimentar novas misturas para obter um gaspacho excelente e original com vegetais . Também pode ser combinado com frutas, misturando frutas e legumes igualmente.

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