Normalmente, quando estamos prontos para desfrutar de alguns espetos deliciosos, pesamos carne de porco, vaca, vitela e frango. No entanto, brochettes de peru também podem ser preparados. A grande vantagem destes é que, sendo uma carne branca, como eles são cozidos pode ser muito saudável. De fato, a carne de peru fornece cerca de 7 gramas a mais de proteína do que o presunto cozido

Brochettes de peru crocante

Ingredientes (para 2 pessoas)

  • 2 colheres de mel (50 g)
  • ] Sal marinho grosso (a gosto)
  • 2 colheres de sopa de nozes (30 g)
  • 2 ou 3 filés de peito de peru (cerca de 300 g)
  • 3 colheres de sopa de molho de soja (45 ml)
  • ] ⅓ xícara de sementes de gergelim (50 g)
  • 3 colheres de sopa de amêndoas descascadas (45 g)
  • Opcional: 1 copo de vinho tinto (150 ml)

estômago

Preparação

  1. Primeiro, esmagamos as nozes e as amêndoas. Não é necessário que eles permaneçam como pó fino, pode haver peças sem esmagamento (isso vai dar o toque crocante para os espetos).
  2. Em uma tigela, misturamos as nozes e as amêndoas trituradas com as sementes de Gergelim Nós reservamos
  3. Nós limpamos o peru e o cortamos em dados médios ou pequenos. Ele também pode ser cortado em tiras finas para que o espeto pareça mais recheado: tudo vai depender da apresentação que queremos dar a ele.
  4. Em uma tigela, adicione 3-4 colheres de sopa de molho de soja e mel. Misture com uma colher
  5. Deixe marinar a carne com mel e molho de soja durante a noite na geladeira. Reservamos um pouco dessa mistura para mais tarde . Opcionalmente, podemos adicionar uma corrente de vinho tinto nesta mistura
  6. Coloque os cubos de carne de peru em varas de madeira e cozinhe-os em uma panela ou grelhados no forno. No caso de optar pela segunda alternativa, teremos que pré-aquecer o forno com antecedência para 180 º C.
  7. Uma vez que a carne está no seu ou, extraímos por um momento os espetos, os espalhamos com a mistura de mel e molho de soja, generosamente, e depois passamos pela mistura de sementes.
  8. Colocamos os espetos de volta no forno por mais 2 ou 3 minutos e pronto! Nós já podemos servir nossos brochettes de peru crocantes

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Brochuras de peru aromáticas

Ingredientes (para 4 pessoas)

  • 5 ou 6 filés de peito de peru cerca de 500 g)
  • O suco de 4 limões
  • ¼ copo de vinho branco (50 ml)
  • Condimentos: alecrim, sal e três pimentas

Preparação

  1. Apertamos os limões para extrair o suco e reservamos
  2. Em uma tigela, misture o suco de limão, o vinho branco e os temperos .
  3. Nós limpamos e cortamos os filés de peito de peru em tiras de espessura média.
  4. Adicionamos a mistura de suco de limão e vinho branco à carne e deixe marinar por algumas horas .
  5. Preaqueça o forno a 180 ºC.
  6. Depois de duas horas, colocamos o carne em pauzinhos e leve ao forno por 20 minutos.
  7. Antes de servir, adicione outro

Sweet brochettes

Ingredientes (para 4 pessoas)

  • ½ copo de vinho tinto (100 ml)
  • Fresh bay leaves
  • 3 açúcar ou 2 mel (45 ou 50 g)
  • 4 ou 5 cenouras médias
  • 5 ou 6 filés de peito de peru (cerca de 500 g)
  • Opcional: 1 cebola pequena (30 g)

Preparação [19659014] Nós limpamos, descascamos e cortamos a cenoura em fatias. A espessura não deve ser superior a 1 centímetro

  • Coloque uma panela com água em abundância para ferver e, antes de atingir o ponto de ebulição, adicione as cenouras para amolecer.
  • Uma vez que temos as cenouras macias, nós drenamos a água quente
  • Nós processamos as cenouras no liquidificador com um pouco de água fria para obter um suco. Nós reservamos
  • Nós limpamos a carne de peru e cortamos em pequenos cubos
  • Para marinar a carne, colocamos os dados em uma tigela com o suco de cenoura, o vinho tinto e o açúcar. Nós também adicionamos algumas folhas de louro.
  • Deixamos marinar por pelo menos algumas horas, embora o ideal seja deixar a carne de fuzileiro por uma noite inteira .
  • Na manhã seguinte, vamos colocar a carne de peru nos pauzinhos e vamos cozinhá-los na grelha
  • Antes de servir, podemos adicionar outro pequeno vinho tinto para hidratar a carne.
  • Espetos de peru podem ser acompanhados com todos os tipos de guarnições. No entanto, é conveniente combiná-los com alimentos que podem melhorar seu sabor, a fim de desfrutar de uma refeição verdadeiramente requintada. Por exemplo, espetos doces podem ser apreciados com um delicioso purê de batata doce ou batata-doce

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