Existem muitas receitas com cogumelos que podem ser incluídas sem remorso na dieta regular. Embora seu conteúdo calórico varia dependendo dos outros ingredientes utilizados, são geralmente alternativas leves que ajudam a cuidar da figura.

Cogumelos estão disponíveis em diferentes variedades, a maioria caracterizada por ter uma textura densa e carnuda . De fato, são uma ótima opção para fazer preparações vegetarianas que exijam volume. Além disso, eles estão repletos de nutrientes importantes.

As propriedades nutricionais dos cogumelos

A grande vantagem das receitas de cogumelos é que contêm menos calorias em comparação com outros pratos. Somado a isso, é um ingrediente que concentra importantes propriedades nutricionais. Os mais proeminentes são:

  • vitaminas do grupo B, como riboflavina e niacina
  • vitamina D
  • vitamina C
  • potássio
  • selênio
  • magnésio
  • fósforo

em menor quantidade também fornece fibra dietética, gorduras saudáveis ​​e proteínas

3 deliciosas receitas com cogumelos que você vai gostar de experimentar

Para o seu sabor suave e versatilidade, os cogumelos são ideais para fazer receitas deliciosas. Então, se você está tentando variar seus pratos enquanto se cuida não hesite em experimentar as opções que compartilhamos abaixo.

1. Hambúrgueres de cogumelos e feijão preto

A textura carnuda dos cogumelos nos permite fazer hambúrgueres veganos.

Que tal um delicioso hambúrguer vegano? Se você gosta da idéia, será uma das suas receitas com cogumelos favoritos. Para sua preparação você precisará de ingredientes adicionais, como feijão preto, arroz integral, verduras e pão ralado.

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz integral cozido (200 g)
  • 1 xícara de feijão preto em conserva pureed (200 g)
  • Azeite (conforme necessário)
  • 6 -8 Cogumelos finamente picados
  • 1 talo de aipo picadinho
  • 1 cenoura pequena picada
  • ¼ cebola picadinha
  • 2 dentes de alho esmagados
  • ½ colher de chá de sal (3 g) [19659006] 2 xícaras de pão ralado (400 g)
  • 1 colher de sopa de sementes de chia (15 g)
  • 2 colheres de sopa de fermento nutricional (30 g)
  • 5 colheres de chá de molho de soja (25 ml) )
  • Suco de limão

Ingredientes adicionais

  • Pão de hambúrguer artesanal
  • Fatias de queijo vegano
  • Tomate fatiado
  • Cebola roxa fatiado
  • Pepinos fatiados
  • Alface verde
  • Molhos a gosto

Preparação

  • Para começar, aqueça uma frigideira grande com um p Azeite de oliva em fogo médio-alto
  • Em seguida, adicione os cogumelos, aipo, cebola, alho e cenoura picada. Refogue alguns minutos até ficarem macias.
  • Depois, tempere com sal e mexa.
  • Adicione o feijão preto, o arroz integral, as migalhas de pão e a pimenta chia.
  • Integre todos os ingredientes e também incorpore Levedura, molho de soja e suco de limão.
  • Certifique-se de obter uma mistura espessa e deixe esfriar por uma hora.
  • Depois desse tempo, faça os hambúrgueres e cozinhe em bastante óleo, por 3 ou 5 minutos.
  • Se desejar, cubra cada hambúrguer vegetal com uma fatia de queijo

Montagem do hambúrguer

  • Com os ingredientes adicionais, você acabará montando o hambúrguer em sua forma tradicional.
  • Molho sobre o pão e cubra com alface, uma fatia de tomate, picles, cebola e o hambúrguer de cogumelo.

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2. Cogumelos à bolonhesa

 Massas com cogumelos
Os cogumelos podem ser usados ​​em uma variedade de pratos de origem italiana.

Existem muitas receitas com cogumelos de origem italiana. Nesta ocasião, compartilhamos alguns deliciosos cogumelos à bolonhesa. Requer ingredientes adicionais, como legumes e parmesão

Ingredientes

  • Macarrão seco (500 g)
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite (20 g)
  • 1 cebola branca pequena, descascada e cortada picado
  • 1 cenoura grande, descascada e cortada
  • 2 varas de aipo picada
  • 4 dentes de alho esmagado
  • Cogumelos frescos e variados (500 g)
  • ½ xícara de vinho tinto ( 125 ml)
  • 1 ½ xícaras de caldo de legumes (475 ml)
  • Molho de tomate (400 g)
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de tempero italiano ou mistura de ervas finas (7) g)
  • Pitada de pimenta vermelha
  • Sal e pimenta preta moída
  • Queijo parmesão ralada (a gosto)

Preparação

  • Em primeiro lugar, cozinhe a massa em uma panela grande com água fervente com sal. Quando al dente, removê-lo
  • Enquanto isso, em uma panela separada, adicione a manteiga ou óleo e cozinhe em fogo médio-alto
  • Uma vez derretido, refogue a cebola, cenoura e aipo por 6 u 8 minutos
  • Quando os vegetais amaciarem completamente, adicione o alho e os cogumelos e continue mexendo por mais 5 minutos.
  • Em seguida, quando os cogumelos ficarem dourados, despeje o vinho e mexa a mistura.
  • Deixe ferver por mais 3 minutos
  • Em seguida, adicione o caldo de legumes, molho de tomate, louro, tempero italiano e uma generosa pitada de sal e pimenta. Mexa para misturar
  • Deixe a mistura continuar fervendo, cerca de 10 minutos a mais.
  • Quando a massa estiver cozida e escorrida, adicione o molho de cogumelo à bolognese e sirva imediatamente.
  • ] Finalmente, polvilhe um pouco de queijo parmesão a gosto

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3. Strogonoff de cogumelos

 Guisado de cogumelos
O s trogonoff é uma receita de origem russa feita com vitela que podemos adaptar aos cogumelos.

Quem disse que precisa de carne para desfrutar de um strogonoff ? Você pode fazer uma receita diferente usando cogumelos. Além disso, você só precisa gastar 15 minutos para desfrutar de um prato muito especial. Mãos para trabalhar

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo (15 ml)
  • 1 cebola média cortada em cubos
  • 4 dentes de alho esmagado
  • Cogumelos fatiados (500 g)
  • ] Caldo de legumes (50 ml)
  • 1 colher de sopa de páprica defumada (15 g)
  • Pimenta a gosto
  • 3 colheres de sopa de creme azedo (45 g)
  • 4 colheres de sopa de salsinha picada (60) g)

Preparação

  • Primeiro, aqueça uma frigideira grande com um pouco de óleo.
  • Em seguida, refogue a cebola, alho e cogumelos em fogo médio, por 5 ou 10 minutos. 19659006] Quando os vegetais estiverem macios, adicione o caldo de legumes e a páprica defumada
  • Tempere com pimenta preta e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Antes de servir, adicione o creme azedo e metade da salsinha. 19659006] Finalmente, quando o prato é servido, polvilhe a salsa restante

Você está pronto para experimentar estas receitas com cham? pinhões de baixa caloria? Não hesite em incluí-los em um dos seus almoços da semana. Claro, modérate na parte não deixar o conceito de comida saudável

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