Quinoa é a semente da planta cujo nome científico é Chenopodium quinoa . Atualmente é um dos alimentos mais populares do mundo, pois seu alto teor de nutrientes tem permitido que ele se destaque entre os chamados "superalimentos". Você quer aprender a preparar deliciosas saladas com quinoa?

O quinoa tem uma textura crocante e um leve sabor a nozes que combina muito bem com outros alimentos. O mais interessante é que não contém glúten e é um dos poucos alimentos que fornece boas quantidades dos nove aminoácidos essenciais. Vá em frente e divirta-se com essas saladas

Propriedades nutricionais da quinoa

Antes de aprender a preparar saladas com quinoa, vale a pena fazer uma breve revisão de suas propriedades nutricionais. Embora muitos não saibam, o ano de 2013 foi designado como "o ano internacional da quinoa" pelas Nações Unidas, reconhecendo o seu potencial para contribuir para a segurança alimentar em todo o mundo.

Quinoa são sementes comestíveis que são cultivadas desde os tempos antigos na América do Sul. Não é um grão de cereal, mas um pseudocereal. Em outras palavras, são sementes cuja preparação é semelhante à dos grãos integrais, sem ser um deles. Cada 185 gramas de quinoa cozida fornece:

  • Gordura: 4 gramas
  • Proteína: 8 gramas
  • Fibra: 5 gramas.
  • Manganês: 58% da dose diária recomendada (CDR)
  • Magnésio: 30% da CDR
  • Fósforo: 28% da CDR
  • Folato: 19 % do CDR
  • Cobre: ​​ 18% do CDR
  • Ferro: 15% do CDR
  • Zinco: 13% do CDR. Potássio a 9% da CDR
  • Mais de 10% da dose diária recomendada de vitaminas B1, B2 e B6
  • Pequenas quantidades de cálcio, B3 ( niacina) e vitamina E.

Deve notar-se que, ao contrário de muitos grãos integrais ou cereais convencionais, a quinoa não contém glúten. Por causa disso, é uma excelente alternativa para aqueles que têm doença celíaca ou intolerância ao glúten.

De fato, alguns estudos foram capazes de determinar que o uso deste alimento em vez dos ingredientes típicos sem glúten, como batata, farinha de arroz e milho, pode aumentar consideravelmente o valor nutricional e os antioxidantes na dieta

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Como preparar deliciosas saladas com quinoa para sua dieta

Para a popularidade que adquiriu em nos últimos anos, a quinoa tornou-se a base para muitas receitas saudáveis ​​e sem glúten. Embora possa ser adicionado em sopas, ensopados, biscoitos e muitas outras preparações, hoje propomos apreciá-lo em saladas.

Salada de quinoa e abacate

O quinoa é altamente recomendado por sua contribuição em aminoácidos essenciais, fibras e vitaminas.

Todas as saladas com quinoa são deliciosas e saudáveis, no entanto, A opção de abacate é uma das melhores alternativas. É muito fácil de preparar e permite aumentar a ingestão de vitaminas C e E, aminoácidos essenciais e fibras

Ingredientes

  • 1 xícara de quinoa (185 g)
  • ¼ xícara de suco de limão espremido na hora (62 ml)
  • ¼ xícara de azeite (62 ml)
  • 1 pepino picado
  • 2 tomates cortados em quadrados
  • ½ xícara de salsa picada (100 g)
  • ½ cebola vermelha
  • 1 abacate maduro
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação

  • Para começar, cozinhe a quinoa em uma panela com água. Quando atingir seu ponto de ebulição, abaixe o fogo, cubra a panela e deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Enquanto isso, adicione os tomates, o pepino e a cebola roxa em uma tigela funda (tudo previamente picado). ] Em seguida, adicione o azeite, suco de limão e sal e pimenta a gosto
  • Quando a quinoa estiver pronta, escorra e misture com os outros ingredientes.
  • Finalmente, polvilhe a salsa picada e adicione o abacate corte em cubos

2. Deliciosas saladas de quinoa: tomate e manjericão

Com esta deliciosa salada de quinoa, tomate e manjericão, pode desfrutar de uma receita repleta de antioxidantes. O melhor de tudo? É muito baixo em calorias e você pode usá-lo para complementar sua dieta para perder peso.

Ingredientes

  • 2 xícaras de quinoa cozida (370 g)
  • 2 tomates maduros frescos
  • 20 folhas frescas
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã (15 ml)
  • na água por 15 ou 20 minutos em fogo baixo.
  • Em seguida, coloque o tomate fresco e o manjericão picado.
  • Finalmente, prepare um molho com o molho. azeite de oliva, vinagre, sal e pimenta a gosto e polvilhe com a salada

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3. Salada de quinoa com espiga de milho

 Salada de quinoa e milho
Para aumentar o seu valor nutricional, combine-o com alimentos como milho ou vegetais verdes

Está à procura de uma receita saudável para surpreender toda a sua família? ? Então prepare esta salada de quinoa com espiga de milho. Sua combinação interessante de ingredientes nos dá um prato delicioso, saudável e perfeito para acompanhar as principais refeições

Ingredientes

  • 2 xícaras de dentes de orelha cozidos (370 g)
  • 2 xícaras de quinoa cozida ( 370 g)
  • 3 cebolinha picada
  • 3 colheres de suco de limão (45 ml)
  • 4 colheres de manteiga (80 g)
  • 1 colher de chá de mel (7,5 g)
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação

  • A primeira coisa que você deve fazer é uma mistura de grãos de orelha cozidos com quinoa e cebolinha picada.
  • Em seguida, faça um vinagrete com suco de limão, mel, manteiga derretida, sal e pimenta
  • Polvilhe a salada, misture bem e aproveite

Pronto para experimentar estas saladas de quinoa em casa? Como você acabou de notar, é um alimento muito saudável e versátil que melhora a qualidade nutricional de sua dieta. Aprecie com a receita que mais gosta

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