Geralmente, as leguminosas são geralmente associadas a pratos de inverno, uma vez que são amplamente utilizadas para fazer sopas e ensopados, entre outros. No entanto, uma salada de vegetais sempre será uma opção excelente e refrescante para qualquer época do ano
Uma salada de vegetais não é apenas uma opção deliciosa, mas também muito saudável. Manter uma dieta saudável e equilibrada será muito mais fácil graças ao sabor, versatilidade e alto valor nutricional que a maioria dos legumes contém.
Grão de bico, lentilhas e feijão também podem ser os protagonistas de saladas requintadas . Estes podem ser ideais para consumir no verão ou mesmo no inverno.
1. Receita para uma salada de legumes com varas de caranguejo
Ingredientes
- ½ xícara de grão de bico cozido enlatado (90 g)
- ¾ xícara de feijão branco cozido (120 g)
- ½ xícara de lentilhas cozido enlatado (90 g)
- 2 ovos
- 10 varas de caranguejo
- 1 tomate (40 g)
- 2 colheres de sopa de cebola (30 g)
- 3 colheres de sopa de pimenta verde (45 g) )
- 3 colheres de sopa de pimenta vermelha (45 g)
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml)
- 1 colher de chá de mostarda Dijon (5 g)
- 2 colheres de chá de ketchup (10 g)
- Azeite virgem extra
- Sal (a gosto)
Preparação
- Coloque todas as leguminosas num coador e lave bem com água fria. Lavar até não restar nenhum líquido de conservação . Em seguida, escorra bem e seque com um mata-borrão
- Corte o meio de tomate, retire todas as sementes e também o líquido
- Em uma panela com água fervente, adicione um pouco de vinagre e cozinhe ovos por um tempo aproximado entre 10 e 12 minutos . Deixe esfriar, descasque e reserve.
- Corte o pimentão verde, a pimenta vermelha, a cebola e o caranguejo o menor possível.
- Corte os tomates em pequenos cubos e adicione-os, juntamente com os pimentões, as cebolas e caranguejo, legumes. Sal e pimenta a gosto
- Para o vinagrete, misture o ketchup, a mostarda, o azeite, o vinagre e uma pitada de sal. Bata até ficar bem combinado todos os ingredientes .
- Finalmente, sirva a salada de legumes com um pouco do vinagrete acima os ovos cozidos bem picados e um pouco de salsa também picado, para decorar
2. Salada de feijão
Ingredientes
- 2 xícaras de favas cozidas (400 g)
- 1 alface picada
- 1 cebola grande
Preparação
- Lave bem a alface e pique . Reserve
- Cozinhe o feijão em bastante água e uma pitada de sal . A casca pode então ser removida dos grãos (opcional). Reserve
- Corte a cebola em meio anel. Por alguns minutos, coloque-o em água fervente e coe-o sob uma corrente de água fria. O objetivo desta etapa é a cebola perder um pouco de acidez .
- Finalmente, em uma tigela, misture todos os ingredientes. Tempere a gosto e adicione um pouco de azeite e vinagre. Sirva e aproveite
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3. Salada de grão de bico com tomate e atum
Ingredientes
- 200g de tomate cereja
- 1 cebola roxa
- 1 ½ xícara de grão cozido (270 g)
- 1 aipo
- Azeitonas pretas
- 6 rabanetes
- 2 latas de conservas de atum (250 g)
- ½ xícara de azeite extra-virgem (125 ml)
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon (30 g)
- 2 colheres de sopa vinagre de vinho branco (30 ml)
- Tomilho fresco (a gosto)
- Mel
- Sal e pimenta preta (a gosto)
Leia: Conheça os diferentes tipos de vinagres e para que servem [19659055] Preparação
- Lave e escorra o grão-de-bico. Reserve
- Escorra o óleo da lata de atum
- Lave e corte os tomates-cereja ao meio. Pique a cebola vermelha em fatias. Também pique aipo e rabanetes muito finamente .
- Em uma tigela ou tigela misture todos os ingredientes muito bem.
- Para o vinagrete misture o vinagre, mel, mostarda e óleo. Adicione o molho vinagrete à salada e polvilhe com tomilho fresco.
4. Grão de bico e salada de abobrinha
Ingredientes
- 1 xícara de grão de bico cozido (180 g)
- 1 abobrinha
- 1 cebolinha
- ¼ xícara de queijo feta (50 g)
- 19659007] Uma colher de chá de cominho (5 g)
- 1 colher de chá de suco de limão (15 ml)
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem (30 ml)
- Sal e pimenta (a gosto)
Preparação
- Em uma tigela misture o grão-de-bico previamente cozido e o queijo feta picados em pedaços pequenos.
- Acrescente os tomates picados em pedaços e a cebola também finamente picada. 19659007] Tempere com grãos de cominho, suco de limão e duas colheres de sopa de azeite. Misture bem
- Além disso, lave a abobrinha e pique-a em fatias finas . Cozinhe em um prato em ambos os lados até que amoleça. Sal e pimenta a gosto.
- Finalmente, em uma bandeja coloque as fatias de abobrinha e em cima do resto dos ingredientes. Sirva e aproveite
