Pouts e ensopados são pratos deliciosos e clássicos que se encaixam perfeitamente nos dias chuvosos ou mais frios. Com o aroma que estas preparações exalam, já sentiremos um calor em nosso corpo e o apetite será despertado.

Para saborear seu sabor e textura requintados, propomos quatro receitas de poupadores veganos:

1. Sopa de feijão roxo

Ingredientes

  • 300 g de feijão roxo (previamente embebido por 10 ou 12 horas)
  • 250 g de acelga suíça
  • 70 g de macarrão (você pode usar o macarrão de sua escolha) [19659006] 3 hastes de aipo
  • 2 batatas
  • 2 nabos
  • 3 cebolas médias
  • 1 pimento vermelho
  • 3 colheres de sopa de azeite (45 ml)
  • Sal (a gosto) [19659006] Uma pitada de curry ou açafrão
  • 12 xícaras de água ou caldo de legumes (3 litros)

Veja também: Benefícios de uma dieta de proteína para perda de peso

Preparação

  1. Em uma panela grande e profunda refogar cebola picadinha e pimenta vermelha com azeite
  2. Quando as cebolas estiverem douradas, adicione o feijão roxo e refogue por cinco minutos.
  3. cortado em pedaços médios, até a batata descascada. Não devemos cortar os legumes muito pequenos, pois os grãos demoram cerca de uma hora para cozinhar.
  4. Em seguida, adicionamos o caldo de legumes (ou a água morna), o curry e o sal para mais tarde. deixe ferver por 45 minutos.
  5. Após 45 minutos, adicione o macarrão e deixe cozinhar por 10 a 12 minutos.

2. Guisado vegano de lentilhas e espinafre

Ingredientes

  • 300 gramas de lentilhas
  • 150 gramas de espinafre fresco e lavado
  • 75 gramas de arroz integral
  • 2 cenouras
  • 2 cebolas médias (60 g)
  • ½ pimenta vermelha (15 g)
  • ½ pimenta verde (15 g)
  • 5 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite (45 ml)
  • 2 folhas de louro
  • ½ colher de chá de páprica (3 g)
  • Sal, pimenta e orégano (a gosto)
  • 8 xícaras de água ou caldo de legumes (2 litros)

Preparação

  1. Em uma panela grande e profunda, refogue cebola e pimentos finamente picados com azeite de oliva
  2. Quando a cebola está prestes a dourar, adicione o alho com casca, o tomate ralado, o orégano, a páprica e a folha de louro. Neste momento, devemos ter cuidado para não queimar as especiarias (uma vez que eles dão um sabor amargo ao ensopado)
  3. Uma vez que os tomates mudam de cor, adicione o arroz, as lentilhas e o caldo de legumes (ou água).
  4. Quando a preparação começa a ferver, adicionamos a cenoura e o espinafre cortados e lavados . Em seguida, deixe o cozido ferver por 40 a 45 minutos.
  5. Após o tempo indicado, adicione sal a gosto e deixe repousar a preparação por 2 ou 3 minutos antes de servir

3. Guisado de grão-de-bico vegan

Ingredientes

  • 600 gramas de grão-de-bico (previamente embebido durante 10 ou 12 horas)
  • 400 gramas de cogumelos
  • 2 tomates médios
  • 2 cebolas médias
  • grande (ou dois médio)
  • Uma cenoura
  • 1 colher de sopa de páprica (15 g)
  • 1 colher de sopa de cominho (15 g)
  • 3 colheres de azeite (45 ml)
  • Sal (a gosto)
  • 4 xícaras de água ou caldo de legumes (1 litro)

Preparação

  1. Primeiro, refogue as cebolas finamente picadas e os cogumelos com azeite de oliva. 19659006] Em seguida, adicione o grão-de-bico escorrido, a batata cortada em pedaços médios e a cenoura cortada em cubos.
  2. Após mexer alguns minutos, adicione a paprica e o cominho, baixando o fogo para não queimar as especiarias.
  3. Depois completamos a preparação com caldo de legumes (ou água) e deixamos cozinhar 75 ou 80 minutos
  4. Antes de apagar o fogo, é importante certificar-se de que o grão de bico esteja macio.

Leia também: 8 benefícios do grão-de-bico para a saúde

4. Guisado de milho e repolho refogado

Ingredientes

  • 300 gramas de milheto
  • 1 repolho
  • 1 maçã verde
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • ½ copo de vinagre
  • Pitada de canela
  • Pitada de cominho
  • 1 dente de alho
  • 4 xícaras de água (1 litro)
  • 3 colheres de sopa de azeite (45 ml)

Preparação

  1. Em primeiro lugar, colocamos refogar o repolho em fogo baixo, para que ele libere seu suco e vá cozinhar nele . O ideal é usar uma panela de barro, mas também podemos optar por uma panela de metal com um fundo grosso. É importante manter a panela bem coberta para conseguir uma boa assadura.
  2. Por outro lado, amasse o alho, a paprica, o cominho, o cravo e a canela na argamassa; em seguida, misture com o vinagre de maçã diluído em um copo de água
  3. Em outra caçarola ou frigideira, refogue a cebola picadinha com o azeite
  4. Quando eles são dourados, adicione o repolho refogado e as especiarias previamente esmagadas e diluídas em água e vinagre.
  5. Em seguida, cobrimos o repolho com as maçãs cortadas em fatias finas, cubra a panela e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo.
  6. esta preparação é cozida, nós preparamos o milho. Para fazer isso, adicione 2 colheres de sopa de azeite em uma panela pequena, doure o painço e adicione 3 xícaras de água para cozinhá-lo por 20 minutos.
  7. Quando a água tiver sido completamente absorvida, desligue o fogo e prepare-se para servir milheto no centro do repolho refogado

Comentarios

comentarios