<br /> 4 receitas vivas com todo o sabor da Itália<br /> <! –
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¡Saluti!

A cozinha italiana é uma das mais conhecidas e admiradas do mundo. Há muitas receitas saborosas e cheias de vitalidade inspiradas por ela.

Javier Medvedovsky e Gloria García

 limoncelo. 1. LIMÃO PARA TODOS

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1. LIMÃO PARA TODOS

Ingredientes para 2 pessoas:

  • 2 limões
  • 60 ml de xarope de agave
  • 500 ml de água
  • 1 xícara de gelo

Preparação (5 minutos):

  1. Lava e Corte os limões, retire as sementes e passe-as por um extrator de suco. Então a água passa para tirar vantagem do limão ao máximo.
  2. Notas:
    • Se você não tem um extrator de suco você pode Moer o limão e depois passá-lo através de um saco de pano, da mesma forma que você faria um leite vegetal. O ideal é tomar o limoncello no momento, é uma preparação rápida, ao contrário da receita original, que é oficialmente um licor e transporta uma destilação com álcool.

    Esta versão sem álcool pode ser tomada antes da refeição como aperitivo ou no final, como um digestivo

 canelons. 2. CANELONES FRESCOS

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2. CANELÕES FRESCOS

Ingredientes para 2 pessoas:

  • 1 abobrinha grande
  • 1 colher de chá de sal

Para o queijo de caju:

  • 200 g de caju (previamente embebido em água durante 3 a 8 horas) [19659014] 2 colheres de sopa de fermento nutricional
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 60 ml de suco de limão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • ½ colher de chá de sal marinho
  • 60 ml de água

Para o recheio:

  • 100 g de espinafre
  • 150 g de cogumelos
  • 25 g de datas
  • 1 colher de sopa de levedura nutricional
  • ½ suco de limão
  • 2 colheres de sopa de tamari
  • ½ colher de chá de noz-moscada
  • ½ colher de chá de coentro

Preparação (15 minutos + molho):

Para queijo:

  1. Coe e lave os cajus. 19659014] Tritúralos com o resto dos ingredientes até um creme
  2. Reserva.

Para o recheio: [19659] 018] Moer os ingredientes até obter uma consistência de patê

  • Reservar
  • Para montagem:

    1. Corte as abobrinhas longitudinalmente em fatias finas com a ajuda de um bandolim.
    2. Sala as fatias e macerar até libertar água e amolecer
    3. Misture três quartos do queijo com o recheio
    4. Monte 3 ou 4 fatias formando parcialmente uma folha grande e adicione um pouco do recheio. Enrole como um canelone
    5. Adicione 2 colheres de sopa de água e um pouco de noz moscada ao restante do queijo. Mexa até a consistência de um molho
    6. Sirva o canelone em um prato e despeje o molho por cima

     pizza. 3. PIZZA RAW MARINARA

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    3. PIZZA RAW MARINARA

    Ingredientes para 2 pessoas :

    Para a massa:

    • 125 g de linho moído
    • 100 g de nozes de macadâmia
    • 250 g de abobrinha
    • 100 g de espinafre
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • 1 colher de chá de sal

    Para o molho:

    • 300 g de tomate fresco
    • 50 g de tomate seco (previamente embebido em água durante meia hora)
    • ] 1 colher de sopa de orégano
    • 1 colher de chá de sal
    • 1 colher de sopa de azeite
    • 1 dente de alho

    Para decorar:

    • Folhas de manjericão
    • Azeitonas
    • Alho
    • ] Tomate cereja
    • Azeite

    Preparação (15 minutos + tempo de imersão e desidratação):

    Para a massa:

    1. Moer todos os ingredientes até obter uma consistência que é então moldável.
    2. Estique a massa no desidratador formando um círculo fino e coloque-o para desidratar a 45 forC por cerca de 3 horas. 19659014] Vire e desidrata novamente por mais 3 horas. Verifique a sua condição, porque a ideia é que a massa não esteja completamente seca.

    Emparelhe a montagem:

    1. Adicione o molho por cima com as azeitonas e desidrate mais uma hora.
    2. Sirva a pizza com o manjericão, as azeitonas, o alho, as cerejas e o azeite. E para desfrutar!

    Notas:

    • Você pode fazer a massa com antecedência
    • e mantê-lo na geladeira.
    • Faça sua própria versão adicionando o que quiser no topo e alcança os mil e um sabores possíveis: queijo de caju ou outro queijo, cogumelos, outros tipos de tomate, espinafre, figo …
     tiramisu. 4. TIRAWMISÚ

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    4. TIRAWMISÚ

    Ingredientes para 6 porções:

    Para a base:

    • 150 g de nozes
    • 15 datas de ramificação
    • ¼ colher de chá de fava tonca
    • 1 colher de chá cheia de café moído
    • ] 1 colher de chá de tahine

    Para o creme:

    • 200 g de caju (previamente embebido em água por 3 a 8 horas)
    • 40 g de óleo de coco
    • 1 colher de chá de baunilha em pó ou em essência
    • 40 g de açúcar de coco
    • 1 pitada de sal marinho
    • 120 ml de água

    Para decorar:

    • 10 g de cacau em pó
    • 10 g de farinha de algaroba em pó

    Preparação (25 minutos + tempo de imersão e resfriamento):

    Para a base:

    1. Esmague todos os ingredientes até obter uma consistência sólida moldável

    Para o creme:

    1. Coe e lave os cajus
    2. Moer com o restante dos ingredientes até obter uma consistência cremosa.

    Para montagem:

    1. Em um molde 6 x 6 cm, coloque um pouco da base, em seguida, adicione um pouco de creme, em seguida, base novamente e terminar com o creme
    2. Leve para esfriar por uma hora.
    3. Na hora de servir, polvilhe acima do cacau misturado com a farinha de algaroba. Para fazer isso, peneirá-los com uma peneira fina.

    Notas:

    • Você pode manter o tirawmisú na geladeira por uma semana ou congelá-lo
    • O tonka bean é um Tempero muito aromático que lembra a amêndoa amarga. É obtido a partir da semente de uma ameixa centro-americana. Só com um pouco você pode aromatizar muito, embora seja um ingrediente opcional
    • Quanto à farinha de mesquite é obtido a partir de uma leguminosa também conhecida como alfarroba branca, proveniente da América Central e do sul dos Estados Unidos. Unidos Não contém glúten e proporciona um sabor levemente adocicado

    Pasión contagiosa

    O prazer culinário parece ser respirado no ar de Itália e ouvido no pensamento dos italianos. Pessoalmente, tive a sorte de pisar em suas terras várias vezes. Eu caminhei por diferentes regiões e pude ver que cada área é caracterizada por suas próprias receitas e que todo lugar deslumbra por seus ingredientes.

    Quando um italiano fala sobre comida e te conta uma receita, ele põe tanta paixão que a experiência te transporta ao presente , inspira você e sua boca se torna água. As inumeráveis ​​preparações culinárias que existem naquele país têm sua história e anedota por trás delas. A sua autenticidade, poesia e sabor requintado fizeram com que algumas das suas receitas chegassem a todo o mundo.

    ¡Saluti!



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