Sopas vegetarianas são uma ótima maneira para toda a família comer legumes. Seu sabor delicioso e seu compêndio de nutrientes são duas razões irrefutáveis ​​para incluí-los no cardápio semanal .

Aqui estão algumas receitas surpreendentes e surpreendentes de sopas de vegetais para que você possa experimentar diferentes opções e surpreender. seus filhos e convidados

Receitas de Sopas Vegetarianas

1. Sopa de legumes tradicional

A sopa mais tradicional pode ser feita com sobras de outros alimentos.

Em nossa seleção de sopas vegetarianas, não podemos perder a clássica sopa de legumes que nossa avós sempre recomendou para confortar o coração e corpo no inverno.

A realidade é que você pode usar qualquer vegetal que você tem em casa para preparar esta sopa (isso é o que chamamos de receita para o uso), propomos o seguinte:

Ingredientes

  • 1 alho
  • 2 cenouras
  • 1 cebola grande
  • 1/2 pimenta vermelha
  • 1/2 pimenta verde
  • 2 aipo
  • 1 ramo de brócolos
  • salsa, louro, páprica, sal e pimenta a gosto
  • água
  • óleo

Preparação

  1. Lave bem, descasque e corte todos os legumes em pequenos cubos
  2. Coloque um pouco de óleo na panela e fritar os legumes adicionando um pouco de sal. Mexa com a colher de pau para evitar grudar na base da panela.
  3. Retire do fogo e junte a páprica mexendo bem para que todos os vegetais estejam impregnados com o sabor. É importante que você remova a panela do fogo para evitar que a páprica se queime e se torne amarga.
  4. Adicione as outras especiarias a gosto e mexa novamente.
  5. Cubra os legumes com água e deixe ferver. até os legumes amolecerem. Retifique o sal a gosto

Nota : se o caldo estiver muito aguado e você preferir com mais textura, processe alguns vegetais sem incorporar água e adicione-os à sopa.

2. Sopa de sambar indiano

 Sopa de sambar indiano
Sopa de sambar é feito pela mistura de ingredientes vegetais com especiarias indianas clássicas.

Sambar é uma sopa típica do Sul da Índia que inclui todos os tipos de vegetais. Apresentaremos nossa proposta, mas você pode incluir os vegetais que mais gosta ou variar de acordo com os que você tem em sua casa. O sabor será sempre delicioso!

Tenha em mente que esta preparação requer muitos ingredientes, portanto recomendamos para uma festa ou reunião especial. Você pode deixar todo mundo com a boca aberta

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Ingredientes

  • 1 cebola, cortada em Julienne
  • 3 fatias de abóbora
  • 1 tomate médio picado
  • 2 cenouras
  • 12 feijão verde
  • 1 colher de sopa de sementes de coentro
  • 1 colher de chá de cominho
  • 2 pimentões vermelhos
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 1 raminho caril
  • 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 colher de sopa de pasta de tamarindo
  • 1/4 de xícara de coentro
  • 1/8 colher de chá de açafrão
  • sal a gosto

  1. Lave os legumes, descasque-os se necessário e corte-os em cubos. Reservar
  2. Refogue os pimentões e, quando estiverem assados, adicione o coentro e meia colher de chá de cominho. Frite por um minuto e retire do fogo. Reserve
  3. Coloque cinco xícaras de água em uma panela e aqueça-as. Adicione os legumes cortados em pequenos cubos e deixe cozinhar até ficarem macios. Você verá que o caldo rico é formado.
  4. Quando o caldo estiver muito quente, retire uma concha e mergulhe o tamarindo

    .

  5. Em seguida, adicione à sopa a mistura de cúrcuma, coentro e chile ( você pode remover os chiles) e, finalmente, o tamarindo
  6. Em uma frigideira, refogue as sementes de mostarda com a outra meia colher de chá de cominho . Em seguida, adicione as folhas de curry e, quando estiverem crocantes, retire do fogo e adicione à sopa.
  7. Teste e corrija o sal, se necessário.

3. Sopa com grão de bico e legumes

 Sopa com legumes e legumes
Não se limite apenas a legumes. Inclua as leguminosas que você mais gosta.

Outra das mais nutritivas sopas vegetarianas é a que apresentamos abaixo, que inclui grão-de-bico. Você pode usar o legume de sua escolha, assim como os vegetais que você gosta ou que você quer aproveitar os que você tem em casa.

Ingredientes

  • 200 gramas de grão de bico já ensopado ou cozido [19659011] 2 cenouras
  • 1 alho-porro
  • 1 abobrinha média
  • azeite de oliva extra virgem
  • sal e pimenta a gosto

Preparação

  1. Se o grão de bico não estiver cozido, ferva-o primeiro, antes coloque os legumes
  2. Lave bem os legumes, descasque-os e corte-os em cubos.
  3. Coloque uma colher de sopa de azeite numa panela, adicione os legumes picados e frite-os. Adicione o cominho, sal e pimenta e cozinhe sem cobrir a panela por cerca de vinte minutos ou até que os vegetais estejam macios. 19659077] Não perca: Delicious Vegan recipe: salads macarrão de soba e tempeh

    4. Sopa de macarrão e legumes

     Sopa de macarrão
    A sopa de macarrão será a favorita da menor da casa e uma das mais versáteis.

    Nossa última proposta de sopas vegetarianas do dia é uma sopa com macarrão e variedade de legumes. Sem dúvida, estará entre os favoritos dos mais jovens da família

    Ingredientes

    • 150 gramas de macarrão para sopa
    • 2 tomates
    • 1 cebola verde
    • 1 batata batatas grandes ou 2 médias
    • 2 cenouras
    • 1 litro de água
    • sal e pimenta a gosto
    • opcional: 1 colher de sopa de coentro

    Preparação

    1. Lavar, descascar e cortar os legumes em cubos
    2. Ferva o litro de água e quando quebrar a fervura, adicione as cenouras e cebola verde . Deixe cozinhar 10 minutos
    3. Adicione as batatas e o macarrão
    4. Frite o tomate em uma panela e, quando estiver cozido, adicione-o à sopa
    5. Adicione o coentro e corrija o sal e pimenta a gosto.
    6. Quando o macarrão e legumes são cozidos, servir.

    Esperamos que estas sopas vegetarianas são o seu gosto e que você incorporá-las em seu livro de receitas. Não hesite em experimentá-los! Você vai se surpreender com o quão rico, saudável e reconfortante eles são

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