Alergias alimentares afetam mais de 17 milhões de pessoas na Europa … e aumentando . O peixe está entre os 8 alimentos que causam alergias . Pessoas alérgicas a peixes devem tomar muitas precauções para evitar desencadear sua alergia. Ler rótulos e evitar contaminação cruzada são os básicos, mas há mais. Você é alérgico a peixe? Então, o que segue é para você.

Leia atentamente os rótulos

Muitos alimentos industrializados contêm peixe ou seus derivados. É um ingrediente comum nos molhos Worcestershire, Bouillabaisse e Caponata. Alguns substitutos do caranguejo, como o surimi, são feitos com escamudo. Certos pratos da culinária asiática, mesmo que não contenham peixe, foram cozidos em caldo de peixe.

Muitos suplementos alimentares contêm óleo de peixe ou geléia . Na Espanha, é obrigatório mencionar que os alimentos contêm peixes, exceto aqueles que contêm geléia de peixe.

Previne a contaminação cruzada

Nos restaurantes, geralmente a contaminação cruzada ocorre devido ao contato entre os peixes . Se você não tiver certeza absoluta de que não houve contaminação, é preferível comer outra coisa.

Outra forma de contaminação pode ser entrar em contato com mariscos . Parece não haver relação entre alergia a peixes e mariscos, mas os mariscos podem estar em contato com os peixes aos quais você é alérgico.

Cuidado com a substituição de peixes [19659006] Raramente é a alergia a qualquer tipo de peixe, mas alguns em particular. Você tem certeza do que está comendo? De acordo com um estudo realizado na Espanha no âmbito do projeto European Foodsecurity, metade dos restaurantes espanhóis serve peixe diferente daquele do menu . Isso ocorre por vários motivos. Muitos restaurantes substituem os peixes sem notificar os clientes por falta de ingredientes. Também os responsáveis ​​pela preparação da comida podem estar errados. No caso dos filés, todos são parecidos e os fornecedores desonestos podem substituir os mais baratos pelos peixes.

Fique longe dos peixes

A alergia aos peixes pode ser manifestada pela ingestão, mas também pelo contato com os peixes. . Algumas pessoas muito sensíveis desenvolvem sintomas entrando em contato com a pele do peixe ou respirando em ambientes onde o peixe está sendo cozido.

Isso ocorre porque a proteína no peixe que causa a alergia pode ser liberada por ar durante o cozimento

Mantenha-se informado

As pesquisas mais recentes mostram que a alergia a peixes é um problema mais complexo do que o esperado . Não foi encontrado apenas maior poder alergênico na proteína da parvalbumina, mas novos alérgenos de peixe foram descobertos e alérgenos foram identificados na geléia de peixe.

Em caso de dúvida, tome precauções e consulte seu médico! [19659017]

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