Kamut é uma variedade de trigo duro muito antigo, com propriedades muito interessantes na cozinha. Como é um cereal muito resistente a pragas seu cultivo ecológico, sem pesticidas, é muito mais fácil.

O teor de trigo kamut em proteínas, minerais, vitaminas, lipídios e aminoácidos é maior que o de trigo comum, tornando-o um substituto muito nutritivo .

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5 aplicações do kamut na cozinha

Propomos 5 opções para cozinhar o kamut :

1. Como espessante em caldos e cremes

Com farinha de kamut caldos ou cremes são espessados ​​e possui dureza e elasticidade ideais para fazer e cozinhar todos os tipos de massa.

2. Para usar em pastelaria

O kamut fornece um pão de excelente qualidade mas se você deseja fazer pão ou uma receita de pastelaria extremamente esponjosa, sua farinha deve ser misturada com outras para obter esse grau máximo de textura.

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3. Como um muesli de café da manhã

O sabor doce e amanteigado de kamut o torna ideal no muesli de café da manhã . Agora ele pode ser obtido na forma de flocos, muito mais rápido para cozinhar.

Seu delicioso leite, nutritivo e doce, pode ser um substituto culinário da vaca ou de outros vegetais.

4. Como germinado

Kamut pode germinar e tem uma boa presença em saladas.

5. Na sêmola

A sêmola de kamut que é cozida como cuscuz, pode ser usada para fazer tabulé, com pimenta, salsa e hortelã.

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Como cozinhar o kamut corretamente?

Os grãos do kamut são grandes e são praticamente cozidos como arroz . Siga estas etapas:

  1. Sendo mais denso que o trigo comum, é aconselhável deixá-los de molho por duas ou três horas antes de cozinhar ; dessa maneira, o tempo de cozimento é bastante reduzido e eles mantêm seu sabor melhor.
  2. Então, drenam bem .
  3. Eles são introduzidos em uma caçarola com tampa em proporção de duas xícaras de água para um de kamut.
  4. Coloque em fogo alto com a caçarola firmemente coberta.
  5. Quando vemos que começa a ferver a chama é reduzida em fogo médio.
  6. Deixe cozinhar até absorver a água e retire do fogo para descansar alguns minutos antes de servir.
  7. Pode ser temperado com uma folha de louro, alho, shitakes frescos ou um pouco de tomilho.

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