Faça você gosta de ketchup? Então, é muito provável que você adore os molhos que mostraremos a seguir, já que eles o utilizam como ingrediente principal.

 5 molhos rápidos com ketchup para acompanhe seus pratos

Última atualização: 22 de setembro de 2021

Você pode preparar alguns molhos rápidos com ketchup para melhorar o sabor de vários pratos. Com este acompanhamento você conseguirá uma melhor aceitação por crianças pequenas ou por aqueles comensais relutantes aos sabores de vegetais ou peixes.

Embora seja aconselhável moderar o consumo de molhos, a verdade é que eles podem gerar benefícios efeitos se forem caseiros . Eles são uma boa fonte de fitonutrientes com capacidade antioxidante. Claro, é essencial garantir que eles não tenham adição de açúcares ou aditivos.

Molhos com ketchup

A seguir, vamos mostrar a você como você pode usar o ketchup para fazer muitos outros molhos . Experimente-os para escolher o seu favorito. Muitos deles vão bem com carne e peixe.

1. Molho de ketchup caseiro

A primeira coisa que vamos mostrar é a receita do ketchup caseiro, pois servirá de base para o preparo do resto. A chave é obter tomates de qualidade embora também seja possível usar concentrado. Lembre-se de que esses ingredientes contêm uma grande quantidade de licopeno, um composto que demonstrou ser benéfico para a saúde cardiovascular.

Ingredientes

Para obter o melhor ketchup caseiro, você precisará do seguinte:

  • Gengibre. [19659017] 19659018] 1 pimenta picada.
  • 1 cebola grande.
  • 1 raminho de aipo.
  • 4 dentes de alho.
  • 1/2 xícara de vinagre.
  • 1/2 xícara de açúcar .
  • 1 ramo de manjericão.
  • Sal e pimenta a gosto.
  • 1 quilo de tomates maduros.
  • 1 jato de azeite de oliva extra virgem.

Passo a passo

Você tem que comece por introduzir os vegetais (exceto os tomates) previamente cortados em uma panela com um pouco de óleo, deixando cozinhar em fogo baixo por 15 minutos . Neste momento adiciona-se um pouco de sal e pimenta, para que os vegetais libertem a água contida no seu interior.

Os tomates são colocados numa panela com água e fervidos durante meia hora, até ficarem bem macios. . São sempre cozinhados com um toque de manjericão para realçar o sabor. Quando estiverem com a textura ótima, colocam-se no liquidificador junto com os legumes salteados e bata até obter uma mistura fina.

Paralelamente, será necessário colocar o vinagre em outra panela junto com o açúcar, até que obtenha a mistura para reduzir. Neste ponto, o xarope é adicionado ao molho já preparado e bem misturado, cozinhando por mais alguns minutos para que todos os sabores fiquem integrados. Para terminar, embale em potes de vidro e guarde na geladeira até esfriar.

A qualidade dos tomates é essencial para obter um molho de ketchup saboroso e nutritivo.

2. Molho de ketchup à indiana

É uma elaboração com toques orientais que se caracteriza pelo sabor que lhe confere a cebola caramelizada . Além disso, contém curry, uma mistura de especiarias feitas de açafrão-da-índia.

Esse ingrediente tem muitas propriedades benéficas à saúde. É capaz de reduzir os níveis de inflamação, de acordo com um estudo publicado em Drug Design, Development and Therapy.

Ingredientes

  • Curry em pó.
  • 1/2 xícara de molho de ketchup.
  • 1/2 xícara de cebola caramelizada

Passo a passo

Você deve começar introduzindo o molho de ketchup com meia xícara de cebola caramelizada no copo do liquidificador. Para este último preparo, basta picar duas cebolas e lançá-las em uma panela com azeite em fogo baixo, deixando dourar. Seria até possível adicionar uma colher de chá de açúcar para melhorar a caramelização .

Quando as cebolas estão prontas, são amassadas com o ketchup e um toque de curry é adicionado a gosto. É importante misturar na potência máxima por alguns minutos para que os sabores se integrem bem e para garantir que não haja pedaços ou sólidos.

Quando o molho tem uma textura fina e macia, é embalado em potes de vidro e deixado esfrie na geladeira. Aqui vai durar alguns dias. Se quiser mantê-lo por mais tempo, recomendamos embalá-lo a vácuo.



3. Molho ao estilo ketchup Bloody Mary

Neste caso, estamos perante um molho apimentado que inclui Tabasco entre os seus ingredientes . Esta preparação contém pimenta malagueta, o que garante a presença de um composto com efeitos positivos para a saúde: a capsaicina.

A capsaicina é capaz de gerar um efeito anti-inflamatório e analgésico, embora também seja ligeiramente irritante. Seu consumo deve ser evitado se houver patologias gástricas ou digestivas.

Ingredientes

  • Sal de aipo.
  • 1 colher de chá de tabasco.
  • 1/2 xícara de molho de ketchup.
  • 1 toque de raiz-forte.

Passo a passo

Coloque o molho de ketchup com o tabasco e o rábano picado no copo do liquidificador. Tudo é triturado por alguns minutos até que os ingredientes estejam bem integrados e a textura seja homogênea. Em seguida, o sal de aipo é adicionado e o preparado é batido novamente. Nesse momento, ele é armazenado resfriado e estará pronto para o consumo.



4. Molhos picantes de ketchup

Existem outras maneiras de preparar molhos à base de ketchup quente. Em qualquer caso, aconselhamos que evite oferecê-los às crianças, pois podem rejeitá-los.

Não são adequados para todos os paladares . No entanto, tenha em mente que a capsaicina de que falamos pode estimular a oxidação de gordura, o que promove a perda de peso.

Ingredientes

  • 1/2 xícara de ketchup.
  • 2 colheres de sopa de molho picante.

Passo a passo

A preparação desta mistura é muito simples. Você apenas tem que integrar os dois ingredientes no copo de um liquidificador por alguns minutos.

As proporções podem ser variadas então se você gosta de picante, é possível incluir uma quantidade maior deste elemento para obter um resultado final mais forte. Além disso, é possível finalizar o molho com orégano para dar mais sabor.

A pimenta malagueta fornece um sabor picante para os paladares que apreciam essa sensação.

5. Molho com ketchup, mostarda e maionese

Ketchup, mostarda e maionese são 3 dos molhos mais típicos para acompanhar pratos preparados, como os hambúrgueres. Além disso, eles podem ser colocados juntos, obtendo um sabor excepcional que irá deliciar mais de um.

Deve-se ter em mente que a mostarda contém uma série de fitonutrientes antioxidantes benéficos em seu interior. Eles conseguem neutralizar a formação de radicais livres, o que protege contra muitas patologias. Isso é evidenciado por uma investigação publicada no European Journal of Medicinal Chemistry.

Claro, não se esqueça de que esta mistura tem uma alta densidade de energia . Não é adequado se o objetivo for experimentar uma redução no peso ou uma melhoria na composição corporal.

Ingredientes

  • 3 pickles picados.
  • 1/2 xícara de maionese.
  • 1/2 xícara de Molho de Ketchup.

Passo a passo

Recomendamos que você prepare maionese em casa . É muito simples de preparar e desta forma certifique-se de que não contém aditivos nem açúcares adicionados.

Depois de pronto, basta misturá-lo no liquidificador com a mostarda e o molho de ketchup. A partir daqui, sal e pimenta são adicionados e tudo é batido por alguns minutos.

Quando os 3 ingredientes estão bem integrados, os 3 pickles finamente picados são adicionados ao copo do liquidificador, batendo tudo novamente. Será necessário garantir que não haja saliências ou sólidos. Assim que a textura ficar homogênea e macia, o molho é armazenado em uma jarra de vidro e refrigerado.

Preparar molhos de ketchup

Preparar molhos de ketchup é muito simples. São muitas as opções que podem acompanhar pratos de carne ou peixe. Eles podem até ser colocados em sanduíches para melhorar o sabor. A chave é experimentar para encontrar o seu favorito .

Lembre-se, no entanto, de que os molhos aumentam as calorias nas preparações culinárias. Por esse motivo, sua presença regular na dieta pode não ser recomendada, especialmente se você deseja perder peso.

Você pode estar interessado em …

Comentarios

comentarios