Mercedes Blasco. Dietista e cozinheiro

A palavra "massa" designa uma massa feita com farinha. Essa farinha geralmente vem de cereais que contêm glúten, como trigo ou espelta. Mas o glúten, que é a proteína desses cereais, não concorda com algumas pessoas que desenvolveram algum grau de intolerância, como doença celíaca, alergia ou sensibilidade. Isso significa que eles não podem comer macarrão? Para nada. Deliciosas receitas de massas sem glúten podem ser preparadas .

Em pessoas com alergia a glúten, acontece que seu corpo não o digere completamente e seu sistema imunológico responde com reações adversas. Por esse motivo, eles eliminam os alimentos que contêm glúten de sua dieta.

Felizmente, existem muitos tipos de massas no mercado que são feitas com farinhas sem glúten.

Eles são uma opção ideal para essas pessoas que não os toleram (com eles podem preparar receitas tradicionais de massas) mas também diversificar e enriquecer qualquer tipo de dieta alimentar, pois são elaboradas com alimentos de altíssima qualidade nutricional. Eles são preparados da mesma forma: ferva em água e escorra. A graça do molho faz o resto.

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