O azeite extra virgem é um ingrediente amado e fundamental em todos os lares mediterrânicos. Plantas aromáticas e especiarias também. Por que não combiná-los?
Os óleos aromáticos não só enchem as suas receitas com deliciosos sabores, mas aumentam o seu potencial em relação à saúde .
Adicione especiarias e plantas aromáticas aos seus óleos
Dê aroma ao óleo É tão fácil quanto jogar na garrafa alguns ou alguns ingredientes aromáticos e deixá-los liberar todo o seu sabor. Aqui estão algumas receitas para começar a testar :
1. Óleo com pimenta
Corte 20 gramas de malagueta secas em anéis (também podem ser postas inteiras) e mergulhe-as em meio litro de óleo. Deixe descansar e tente de vez em quando, até atingir a intensidade que você deseja.
A pimenta é anti-inflamatória, promove a digestão e combate gases e constipação.
Óleo de orégano
Deixar 2 colheres de sopa de orégano seco, 2 folhas de louro e meia colher de chá de sal em 250 ml de óleo durante 3 semanas. Em seguida, filtre-o. É ideal para saladas com tomate e pratos italianos
O orégano é uma planta medicinal e aromática com propriedades digestivas, antioxidantes e expectorantes .
3. Óleo de açafrão
O suficiente com 2 gramas de fios de açafrão por litro de óleo. É deixado descansar por um mês, e não é necessário filtrá-lo. Este óleo emparelhado com arroz, cremes e purês vegetais. E dá um toque muito especial à veganesa.
O açafrão é o antidepressivo a ponto de, na forma de um suplemento, substituir medicações em casos de depressão leve.
Óleo de tomilho e alecrim
Submergir 2 raminhos de alecrim fresco e 2 de tomilho-limão em 250 ml de azeite extra-virgem. Adicione uma pitada de sal e agite-a. Deixe descansar por 3 ou 4 semanas e filtre-o. Com este óleo você pode marinar tofu ou tempeh
O tomilho é um antisséptico reconhecido muito eficaz na prevenção da proliferação de vírus e bactérias patogênicas no trato respiratório e digestivo.
O alecrim é uma planta adaptogen: faz você se sentir com mais energia para enfrentar as dificuldades .
5. Óleo de manjericão
Lave bem 15 gramas de folhas de manjericão fresco e depois seque-as bem. Mergulhe-os em 250 ml de azeite. Opcionalmente, você pode adicionar uma pitada de sal e 1 dente de alho. Deixe descansar por 3 semanas e filtrar
O manjericão é digestivo e pode prevenir os espasmos estomacais.
6. Uma mistura exótica para dar sabor aos seus óleos
Pon 75 gramas de gengibre em fatias, a pele de uma laranja (sem a parte branca) e um palito de canela em 250 ml de óleo (de uma variedade suave ). Deixe em infusão a 65 ° C por 3 horas. Em seguida, deixe descansar na geladeira e filtrá-lo.
É muito adequado para sobremesas e massas doces de pães e biscoitos.
