A beterraba é uma fruta com muita presença e caráter. É o doce da terra. A sua forma muito especial, a intensidade da sua cor e a sua grande contribuição energética e nutricional tornam-na um alimento essencial na nossa cozinha sazonal.

Neste artigo convido-o a descobrir a beterraba bruto . É muito curioso porque na Espanha, e em muitos outros países, a beterraba costuma chegar embalada e cozida. É assim que muitas pessoas o conhecem, embora possa na temporada encontrá-lo cru. Não se sabe que a planta tem folhas comestíveis e não se sabe que pode ser comida crua.

Quando a beterraba entra em nossos corpos é como se nos lembrasse o quão intensos podemos nos tornar life.

Benefícios da beterraba para a saúde

Existem muitas variedades de beterraba: branca, amarela, laranja e listrada. Cada um tem suas qualidades, e mesmo suas folhas também são um ótimo alimento tanto em mini-botões quanto em folhas grandes.

Aqui nos concentraremos na variedade vermelha ou roxa com a com os quais estamos mais familiarizados e que pode ser redondo ou alongado

  • Vermelho antioxidante. Sua cor se deve à presença do pigmento antioxidante chamado betanina, tão intenso que é capaz de manchar nossa urina ou fezes.
  • Efeito protetor. A beterraba, um antioxidante e antiinflamatório, é um aliado natural para preservar a visão e a saúde cardiovascular. É rico em sais minerais, vitaminas e oligoelementos.
  • Tônico. Também atua contra a fadiga, a falta de apetite e a anemia, graças aos micronutrientes que revitalizam os glóbulos vermelhos e reequilibram os níveis de ferro no sangue.

A beterraba é rica em ferro e ácido fólico.

Beterraba crua na cozinha: preencha suas receitas de vermelho vivo

Beterraba, sendo doce, dá um toque especial em inúmeras receitas. E os enche de cor! Aqui sugiro que você incorpore crua, para aproveitar todo o seu poder nutricional e de sabor.

  • Beterraba crua em saladas. Adicione ralado como cenoura . Acompanha bem maçã, folhas verdes, alcaparras, gengibre, cominho, coentro …
  • Suco de beterraba: um prazer descobrir. É uma ótima maneira de incorporar sua energia diretamente em nossas veias como se fosse sangue. Se o suco de beterraba sozinho é muito poderoso, dilua-o em água ou combine-o com cenoura, maçã, laranja, cúrcuma, suco de gengibre … Você também pode experimentar esta deliciosa combinação de beterraba, cenoura, pepino e aipo.
  • Patê Beterraba: uma entrada original e muito saudável. Moa a beterraba ralada com sementes de girassol ativadas, limão, tamari e cominho. Isso é para morrer por. Aqui está a receita detalhada. Fique com a técnica, pois em vez de cachimbos podem ser cajus, amêndoas, sementes de abóbora. Você também pode adicionar qualquer outro tempero. Patés são ideais para espalhar ou rechear.
  • Sopas de beterraba ou gazpachos . Outra opção muito simples de tirar a beterraba em forma líquida: triture a beterraba com algo líquido e o que quiser, por exemplo os mesmos ingredientes do gaspacho . Ou com maçã, abacate e outros vegetais, como nesta sopa de beterraba viva e maçã.
  • Beterraba seca para roer. Você pode prepará-lo fatiado ou ralado, sozinho ou temperado, para fazer alguns chips crocantes . Outra ideia é pré-temperar esses chips com o que você quiser para obter um novo sabor.
  • Beterraba em pó para temperar. Você também pode moê-lo e transformá-lo em pó . Você pode usar este pó de beterraba mais tarde como um condimento ou como um ingrediente adicional e você pode até colorir o que quiser ou decorar seus pratos.
  • Beterraba, um corante natural. Um pouco de beterraba dá cor a qualquer receita . Experimente em falafels, queijos vegetais, hambúrgueres, massas de pizza …
  • Fermentos temperados com beterraba. Você pode fazer chucrute, picles ou uma segunda fermentação de kefir ou kombucha com eles. Desfrute de um fermento espumante para torrar.
  • Sobremesas de beterraba. Graças à sua doçura, também podemos incorporá-lo à nossa pastelaria. Por exemplo, moa-o com coco seco, tâmaras e raspas de limão . Você processa tudo e terá uma consistência moldável para fazer trufas frescas, ou a base de um bolo onde depois colocar um rico e clássico creme de caju.

Mais inspiração …

Se você está procurando receitas para usar beterraba, comece com estes!

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