As pessoas podem pensar que estão obtendo nutrientes essenciais suficientes, mas a realidade é que a maioria das pessoas não come o suficiente dos alimentos certos para obter a ingestão diária recomendada de várias vitaminas e minerais.
4. Ferro
Mais de um quarto da população mundial não tem ferro suficiente. Este mineral é essencial para a formação de glóbulos vermelhos e transporte de oxigênio. Existem dois tipos de ferro: heme e não heme. Heme é o tipo de ferro que existe na carne.
O ferro não heme é encontrado em fontes de carne e vegetais. Nosso corpo absorve o ferro heme muito mais facilmente do que o ferro não heme. Para aumentar a ingestão de ferro, coma carne vermelha ou frutos do mar como ostras. Os vegetarianos podem recorrer ao feijão como fonte de ferro não heme e aveia instantânea fortificada.
5. Magnésio
Magnésio é um mineral que auxilia na formação de dentes e ossos e está envolvido em centenas de reações enzimáticas. Os grãos inteiros, como a aveia, são a melhor fonte desse mineral. Se você não quiser uma tigela de mingau de aveia, as amêndoas são uma boa fonte, mas você terá que comer cerca de 90 delas para igualar o magnésio em 6 onças de mingau de aveia.
6. Iodo
Cerca de 40% das pessoas em todo o mundo correm o risco de não ter iodo suficiente. O iodo é um mineral necessário para o bom funcionamento da tireoide e para a produção de seus hormônios. Esses hormônios afetam a saúde óssea, o crescimento do corpo e o desenvolvimento do cérebro. Para aumentar a quantidade de iodo no corpo, consuma laticínios, peixes ou algas marinhas secas.
7. Vitamina A
A vitamina A beneficia ossos, pele e dentes, além de produzir pigmentos para os olhos. Existem dois tipos de vitamina A: pró-vitamina A e vitamina A pré-formada. A provitamina A vem de frutas e vegetais, enquanto a pré-formada é encontrada em produtos de origem animal, como carne e laticínios. Embora as cenouras sejam excelentes fontes de vitamina A, a batata-doce é ainda melhor.
8. Potássio
O potássio ajuda a fortalecer os ossos, a saúde muscular e nervosa e a produção de energia. O espinafre cru é rico em potássio, mas você precisará comer cerca de duas xícaras para obter o benefício. Batata doce, banana e suco de laranja também contêm potássio.
9. Ácido fólico
Para mulheres grávidas, o ácido fólico é essencial. Durante o primeiro mês, você pode reduzir o risco de defeitos do tubo neural e, durante a gravidez, o ácido fólico ajuda na produção de células. As fontes naturais de ácido fólico incluem lentilhas, brócolis e massas enriquecidas, pão e cereais.