Apesar da quantidade e qualidade dos estudos existentes, ainda é frequentemente negado que os alimentos vegetais produzidos organicamente contenham mais nutrientes do que os produzidos de uma maneira convencional. Um novo estudo da Universidade Politécnica de Valência, publicado em PlosOne, veio confirmá-lo.

O estudo, que faz parte da tese de doutorado de Ana María Ribes-Moya, foi realizado com 37 variedades de pimenta ( Capsicum annum ), que foram cultivadas em ambos os sentidos: com métodos orgânicos e convencionais

Eles contêm mais vitamina C e mais antioxidantes no total

Durante dois anos, os pesquisadores analisaram o conteúdo de vitamina C, carotenóides amarelos e laranja e compostos fenólicos totais nas amostras de pimenta. Os resultados indicam um aumento médio de 15% no teor de vitamina C e 12% no total de compostos fenólicos em pimentas orgânicas.

 6 benefícios de alimentos ecológicos para a saúde

Os autores do estudo, que usaram tecnologias espectrométricas e reflectométricas muito precisas para realizar as medições, consideram que os resultados podem ser extrapolados para culturas semelhantes, Tomates e outros vegetais

O estudo foi coordenado por Adrían Rodríguez Burruezo, pesquisador do Instituto de Melhoria e Conservação da Agrodiversidade de Valência de Valência, que oferece uma explicação para os melhores resultados de produtos orgânicos: estes acumulam mais compostos antioxidantes para lidar com um meio mais exposto a microrganismos (porque não são utilizados pesticidas) e um terreno com menor concentração de minerais (nitrogênio, fósforo e potássio, que fazem parte da composição de fertilizantes minerais na agricultura convencional)

Na agricultura biológica, em vez de fertilizantes minerais, é usado composto (resultante da decomposição de resíduos vegetais) e esterco (especificamente, no estudo de ovelhas).

 Reduza a sua mochila tóxica com Comidas ecológicas

Referências

Ana M. Ribes-Moya et al. "Resposta ao cultivo orgânico de herança Pimentas de Capsicum: Variação no nível de compostos bioativos e efeito de amadurecimento". PlosOne (10.1371 / journal.pone.0207888).