Alimentos ultraprocessados ​​estão associados a sintomas depressivos entre adultos, de acordo com dados de uma pesquisa nacional sobre saúde e nutrição, conduzida nos Estados Unidos entre 2011 e 2016. O estudo, publicado na revista Frontiers in Nutrition sugere que ultraprocessado pode aumentar o risco de sintomas depressivos, especialmente em pessoas que fazem pouco exercício.

Produtos ultraprocessados ​​são produtos industriais fabricados principalmente ou inteiramente a partir de ingredientes processados ​​industrialmente, com pouco ou nenhum alimento inteiro. Eles geralmente contêm substâncias que não são usadas na comida caseira, como gorduras refinadas, açúcares ou adoçantes sintéticos, intensificadores de sabor, conservantes e outros aditivos.

Eles também podem conter produtos químicos produtos químicos da embalagem que pode ter um efeito prejudicial na microbiota intestinal e, com isso, induzir o desenvolvimento de doenças associadas à inflamação, como a depressão.

Alimentos ultraprocessados ​​são pobres em nutrientes que previnem a depressão

Alimentos Alimentos ultraprocessados ​​típicos são bebidas carbonatadas, sorvetes, produtos de panificação e pastelaria, alimentos fritos, carnes processadas, grãos refinados e laticínios com alto teor de gordura.

Devido à sua grande palatabilidade, conveniência e longa vida de armazenamento , os ultraprocessados ​​são cada vez mais consumidos nos países de maior renda. No entanto, do ponto de vista nutricional, são alimentos pobres: contêm poucas fibras e uma baixa densidade de minerais e vitaminas.

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Os 13.637 participantes incluídos no estudo obtiveram 55% de suas calorias diárias (uma média de 1.200) de alimentos processados. Pessoas com sintomas de depressão tendem a consumir uma quantidade maior de substâncias ultraprocessadas e, portanto, ingerem menos vitaminas e oligoelementos (ácidos graxos ômega-3, fibra alimentar, vitamina C, vitamina E, ácido fólico, cálcio e zinco ), mas mais gordura saturada, açúcar e energia.

Em números, os participantes que obtiveram mais de 73% das calorias de alimentos ultraprocessados ​​tiveram um risco 35% maior de sintomas depressivos em em comparação com aqueles em que o ultraprocessado não contribuiu com mais de 34% da ingestão total de energia.

Outros estudos chegaram à mesma conclusão. Por exemplo, uma investigação da coorte francesa NutriNet-Santé mostrou que um alto consumo de substâncias ultraprocessadas está associado a uma maior incidência de sintomas de depressão.

Na Espanha, os dados da coorte SUN, que inclui participantes universitários, também mostram uma associação consistente entre o consumo de alimentos ultraprocessados ​​e depressão.

Como os alimentos ultraprocessados ​​causam depressão?

A associação entre ultraprocessado e depressão tem várias explicações. Por um lado, o consumo de alimentos ultraprocessados ​​anda de mãos dadas com uma dieta de baixa qualidade nutricional e isso, por sua vez, é um fator de risco para depressão. Conforme o consumo de alimentos ultraprocessados ​​aumenta, a quantidade de nutrientes como zinco, ferro, cobre, selênio, fibra dietética e vitaminas, nutrientes considerados fatores de proteção contra a depressão, diminui.

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O que está escondido atrás da depressão?

Além disso, aditivos alimentares e contaminantes que estão presentes em alimentos ultraprocessados ​​podem contribuir para os sintomas depressivos. Entre os contaminantes, o estudo cita ftalatos e bisfenóis que são usados ​​como plastificantes em embalagens de alimentos.

Em um estudo realizado com adolescentes e crianças coreanas, foi observado que o consumo de adoçantes artificiais estava relacionado a com o aumento na proporção das ondas teta e beta nas áreas frontocentrais do cérebro, um padrão relacionado às emoções negativas que acompanham a depressão.

O efeito adverso do UPF sobre a microbiota intestinal também pode contribuir aos sintomas depressivos. A microbiota intestinal fermenta a fibra alimentar em ácidos graxos de cadeia curta que são benéficos para o funcionamento normal do intestino. A baixa qualidade nutricional dos ultraprocessos pode levar a uma redução nas bactérias intestinais benéficas.

Além disso, alguns aditivos também podem afetar a composição e a função da microbiota intestinal. A alteração da microbiota intestinal pode causar distúrbios do metabolismo intestinal e doença inflamatória e, em seguida, afetar o sistema nervoso central através do eixo microbiota-intestino-cérebro, aumentando o risco de sintomas depressivos.

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Referências científicas:

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