O soro é um leite ligeiramente ácido. A acidez do soro vem dos ácidos presentes, especialmente os ácidos lácticos porque as proteínas do soro são ligeiramente coalhadas.
Décadas atrás, quando a manteiga era batida à mão No final desse processo, havia um líquido. Este líquido foi chamado de "leitelho" mas na verdade continha menos manteiga que a manteiga normal.
Em conclusão, o soro é mais saudável que manteiga ou creme azedo . Atualmente, os produtores adicionam bactérias lácticas ao leite desnatado ou desnatado para produzir soro de leite.
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Principais propriedades nutricionais
É uma grande fonte de vitaminas
Whey é um grande fonte de vitaminas do grupo B (B1, B6 e B12 ), essencial para um correto desenvolvimento e funcionamento do organismo.
Este composto também é rico em vitaminas C e D que servem para fortalecer nosso sistema imunológico. Algo para manter em mente no inverno, quando estamos muito mais expostos a resfriados e gripes.
Muito rico em minerais
Outra das propriedades mais importantes do soro é que tem um alto concentração em minerais como o cálcio, fósforo, potássio, sódio, manganês e magnésio, que na sua totalidade são essenciais para o bom funcionamento do nosso corpo.
Tem um baixo índice de colesterol
Finalmente, também Deve-se notar que tem um índice calórico bastante baixo, por isso é recomendado para todos aqueles que sofrem uma alta concentração de colesterol LDL nas artérias e procuram se despedir de doenças cardiovasculares como a hipertensão.
] Além disso, o consumo de soro é recomendado a todos pessoas que querem perder alguns quilos a mais e procurar cuidar de sua linha, já que, em geral, é um pós hipocalórico
Principais benefícios do whey
Como você já viu Todos os principais nutrientes do soro nos levarão a ganhar qualidade de vida algo que mais tarde se traduzirá em uma série de benefícios que devem ser levados em conta e que serão resumidos ao longo dessas últimas linhas: 19659020] É benéfico para a nossa flora intestinal. Foi demonstrado que ele age como um poderoso prebiótico dentro de nossa flora intestinal, tornando-o mais benéfico para o tratamento de algumas condições, como diarréia ou constipação.
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5 Alternativas ao soro de leite
1. Creme de tártaro
Meça 1 3/4 colher de chá de creme tártaro e um copo de leite. Bata para combinar e deixe repousar à temperatura ambiente por 5-10 minutos, até o ajuste. Então mexa e reserve
2. Sumo de Limão
Adicione uma colher de sopa de sumo de limão, 15 ml, a 250 ml de leite meio gordo ou desnatado. Deixe a mistura repousar à temperatura ambiente durante cerca de 5-10 minutos. Será parecido com leite cortado ou um iogurte muito líquido. Vamos mexer e ir embora
3. Iogurte
Em um copo de medição líquido, misture duas colheres de sopa de leite com iogurte natural o suficiente para fazer um copo. Quando mexido, torna-se uma rápida substituição do soro de leite
. Creme de leite
Se tivermos creme de leite à mão, podemos facilmente fazer um substituto de soro de leite coalhado ao diluir o creme azedo com um pouco de leite até atingir a consistência da manteiga. Nós agitamos para misturar e depois usar
5. Vinagre branco ou de maçã
Adicione uma colher de sopa de vinagre branco ou maçã, 15 ml, a 250 ml de leite meio gordo ou desnatado. Deixe a mistura repousar à temperatura ambiente por 5-10 minutos (ela deve ter uma aparência coagulada). Mexa e vá
Então, você já conhece os benefícios do whey e seus possíveis substitutos para inclusão em sua dieta diária. Experimente e faça uma infinidade de receitas nas quais o soro é um ingrediente indispensável.
