Se você gosta de comida asiática, mas não pode se dar ao luxo de consumir muito molho de soja, precisa conhecer os aminoácidos de coco, um bom substituto.

Aminos de coco: propriedades e usos na cozinha

Última atualização: 20 de junho de 2022

Os aminoácidos de coco são um substituto para o molho de soja que pode ser mais saudável. Eles podem até gerar certos benefícios para o corpo quando introduzidos no contexto de uma dieta variada e equilibrada.

Por outro lado, não contêm glúten nem lactose, pelo que são totalmente indicados para pessoas com diferentes intolerâncias. Sem dúvida, são uma alternativa a ter em conta na hora de preparar comida asiática.

Antes de começar, é fundamental ressaltar que não se deve abusar de molhos na diretriz. Normalmente, eles conseguem aumentar a densidade energética de muitas preparações.

Além disso, podem conter açúcares simples, gorduras trans e aditivos artificiais. Esses elementos têm um impacto negativo no organismo, pois aumentam os níveis de inflamação e podem acabar causando ineficiências na fisiologia a médio prazo.

O que são aminoácidos de coco?

O molho de soja é rico em sódio; portanto, seria contraindicado em pacientes com hipertensão arterial.

Os aminoácidos de coco são um molho usado para substituir o molho de soja em pratos de comida asiática. Possuem características organolépticas muito semelhantes, mas com menor quantidade de sódio no interior.

O sódio pode causar um aumento da pressão arterial em pessoas predispostas. Assim, de acordo com uma investigação publicada na revista Seminário de Nefrologia. Por esta razão, pode ser necessário reduzir a ingestão de sal às vezes.

Para a elaboração dos aminoácidos do coco são utilizados dois elementos: a seiva orgânica do coqueiro e o sal marinho orgânico. É importante notar que o sal não refinado é um produto de qualidade.

Consegue fornecer minerais essenciais em doses adequadas, o que poderia ajudar a prevenir o desenvolvimento de patologias crônicas e complexas a médio prazo. Um exemplo deles seriam aqueles de tipo metabólico, como diabetes tipo 2.

O processo de preparação de aminoácidos de coco é muito simples. Primeiro, a seiva é extraída das flores do coqueiro. Em seguida, passa por um processo de fermentação e é misturado com sal marinho não refinado e seco ao sol. Por fim, obter-se-á um molho de cor escura com boas propriedades nutricionais.



Informações Nutricionais de Coco Aminose

Do ponto de vista dos nutrientes, os aminoácidos do coco possuem 17 aminoácidos diferentes. Seu pH é equilibrado e o índice glicêmico é baixo, portanto, sua ingestão não terá um impacto relevante nos níveis de glicose no sangue. Além disso, possuem em seu interior diversas vitaminas do complexo B, elementos necessários para que o metabolismo energético seja realizado de forma eficiente.

Uma colher de chá de aminoácidos de coco pode fornecer os seguintes elementos:

  • 5 calorias.
  • 1 grama de carboidratos.
  • 0 gramas de gordura.
  • 90 miligramas de sódio.

Como você pode ver, é uma opção que pode ser incluída no contexto de uma dieta hipocalórica para perder peso. Não afetará muito a energia total ingerida ao longo do dia, portanto a oxidação e a mobilização da gordura não serão comprometidas.

Benefícios para a saúde de aminoácidos de coco

Ao contrário do molho de soja, os aminoácidos de coco não contribuiriam para o desenvolvimento de diabetes.

A inclusão de aminoácidos de coco no contexto de uma alimentação variada e equilibrada pode gerar uma série de benefícios à saúde. Em primeiro lugar, é um produto que ajudaria a proteger a saúde cardiovascular.

Existem algumas evidências de que o coco pode ajudar a melhorar o perfil lipídico. Desta forma, o transporte de nutrientes através do sangue é otimizado. Os níveis de inflamação no ambiente interno também serão reduzidos.

O consumo de aminoácidos de coco pode ajudar no funcionamento do sistema metabólico. De fato, a presença regular de produtos de soja na dieta pode afetar o risco de diabetes.

No entanto, a substituição desses elementos por aminoácidos de coco seria considerada protetora. As evidências a esse respeito não são fortes e a maioria dos estudos é realizada com camundongos. Ainda assim, a mudança parece positiva.

Além disso, é importante notar que este molho Isso afetaria positivamente o funcionamento do sistema imunológico. Os antioxidantes presentes no coco podem ajudar a ativar o sistema de defesa do organismo, reduzindo assim a incidência de patologias do tipo infecciosas.

Um estudo publicado na revista O Jornal Americano de Nutrição Clínica o confirma. Claro, também será decisivo garantir um fornecimento suficiente e contínuo de vitamina C.



Aminos de coco, um bom substituto para o molho de soja

Como você viu, os aminoácidos de coco são uma opção melhor do que o molho de soja para temperar pratos asiáticos. Então. você pode desfrutar de todo o sabor da comida chinesa sem ter que se preocupar com os possíveis efeitos nocivos de um alto consumo de derivados de soja com alto percentual de sódio.

Para finalizar, é importante comentar que é conveniente limitar a presença de molhos na dieta. Como regra geral, será decisivo priorizar métodos de cozimento limpos, pois não adicionam calorias extras ou gorduras do tipo trans às preparações. Da mesma forma, ao usar molhos, sempre será positivo escolher variedades caseiras em vez de industriais. Assim, garante-se um menor teor de aditivos.

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