O que é anis estrelado?

Neste artigo nós dizemos o que é anis estrelado, quais são suas propriedades medicinais e como usá-lo. Continue lendo para descobrir tudo sobre essa jóia escondida em sua cozinha

O Illicium verum Hooker fillius comumente chamado de anis estrelado, anis estrelado da China ou badiana, é uma espécie da família botânica Magnoliaceae amplamente distribuída no oeste da América do Norte e nas áreas tropicais e subtropicais da Ásia.

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Os frutos desta árvore perene têm forma de estrela com 8 carpelos que contêm as sementes no interior. Estes frutos são colhidos antes da maturação completa, quando o teor de óleo essencial atinge o seu máximo esplendor

Os anis dão um sabor doce aromático (semelhante ao anis) a numerosas receitas da culinária chinesa como molhos tipo curry, e usado em preservação de alimentos em conserva . [1965909].

usos tradicionais de anis estrelado

Entre os principais compostos de anis estrelado é anethole composto aromático derivado do fenilpropano, que também é encontrado no anis verde e no fruto do funcho .

Estas especiarias têm sido usadas desde a antiguidade para a sua ação medicinal em o aparelho digestivo e respiratório. O anis estrelado tem sido tradicionalmente usado na China para tratar dores de estômago e suas propriedades analgésicas, neurotrópicas e antipiréticas (baixa temperatura em casos de febre).

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As referências de seu uso na China datam de 1127 aC, sendo usadas como perfume mastigatório e religioso. Na Europa, foi introduzido através de expedições de navegadores ingleses no ano de 1588.

Há um outro fruto de características muito semelhantes (forma, tamanho, cor) chamado badiana ou anis estrelado do Japão ou Shikimi ( Illicium Anistum Siebold ou Illicium religiosum Sieb e Zucc.) Que não tem propriedades medicinais e é altamente tóxico produto do alto teor de alcalóides como shikimina e shikitoxin, bem como anisatinas ( um dos venenos mais potentes de origem vegetal). Para evitar sérios problemas de saúde, compre um anis estrelado para total confiança.

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Princípios ativos e propriedades do anis estrelado

O principal ingrediente ativo é o óleo essencial, contendo mais de 70 ml por quilo. Contém trans -anetol e outros monoterpenos, tais como limoneno, linalol, felandreno, cineol, alfa-pineno e fenocena e hidrocarbonetos sesquiterpênicos. Entre os fenilpropanóides estão metilchavicol (estragol), anisaldeído e safrol.

Flavonóides, taninos, mucilagens também estão presentes, juntamente com os ácidos orgânicos de skimic e protocatechic.

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Além dos usos tradicionais de anis estrelado, hoje temos evidências científicas sobre a atividade medicinal desta especiaria. O óleo essencial rico em anetol, presente em anis estrelado, anis verde e frutos de funcho, tem atividade farmacológica como:

  • Antiespasmódico acalma convulsões ou espasmos.
  • Carminativo ajuda a expelir os gases acumulados no trato digestivo.
  • O antisséptico previne o desenvolvimento de microrganismos patogênicos que podem causar infecções.
  • O expectorante ajuda a eliminar a fleuma e o muco das vias aéreas pela tosse.
  • Eupéptico melhora a digestão dos alimentos.
  • O secretolítico torna a fleuma acumulada nas vias aéreas mais dissolvida e mais fácil de eliminar.
  • Em doses elevadas, até mesmo a atividade emenagogue que causa menstruação
  • O antioxidante atrasa ou previne a oxidação de moléculas, prevenindo doenças e retardando o envelhecimento.
  • Ntimutagênico previne ou reduz mutações no DNA, prevenindo doenças degenerativas e câncer.
  • Anticancer previne o surgimento ou proliferação de células cancerígenas.
  • Gastroprotector protege o revestimento do estômago. ] Anestésico reduz ou elimina a sensação de dor.
  • Antimicrobiano combate infecções microbianas impedindo o seu desenvolvimento.
  • Antifungal combate
  • O insecticida elimina os insectos

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Os benefícios do consumo desta espécie

O anis estrelado pode ser útil para nós? O anis estrelado da China frequentemente usado no tratamento de perturbaes do trato gastrointestinal, como dispepsia, flatulcia, espasmos e cbras, bem como no tratamento de condies do trato respiratio superior, como resfriados . Como você pega o anis estrelado? No uso tradicional, nozes preparadas em infusão, favorecem o tratamento terapêutico como expectorante, mucolítico, dispéptico, eupéptico e espasmolítico em catarro, faringite, bronquite e distúrbios gastrointestinais.

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Os usos mais comuns da infusão de anis estão concentrados em:

  • Digestivo e carminativo em apoio ao tratamento da diarréia, mas não tem efeitos anti-inflamatórios.
  • Mucolítico e expectorante em quadros catarrais.
  • Sudorífero e antimicrobiano contra bactérias, leveduras e fungos.
  • Anti-inflamatório em processos onde os mastócitos estão envolvidos (associados com as respostas) alérgicos)
  • Antioxidante diminuindo o estresse oxidativo e aumentando a atividade das enzimas da fase II

Alguns estudos in vitro e in vivo mostraram que o anis estrelado favorece o relaxamento da fibra lisa intestinal, e tem ação sobre o epitélio brônquico aumentando a produção de secreções branquial-alveolares. [19659005Outrosestudostêmconsideradoousodeanisestreladoemformulaçõesde contra piolhos, percevejos e antiparasitários em bovinos, por sua atividade antimicrobiana

> Lee Hawthorn : a planta medicinal aliada Por outro lado, um trabalho de pesquisa estudou a atividade inibitória do extrato de anis estrelado na acetilcolinesterase e butirilcolinesterase, o que significa que esse tempero tem grande interesse em auxiliar no tratamento. da doença de Alzheimer . [1965909].

Contra-indicações de anis estrelado

  • Em altas doses, anetol e estrago ol, os principais componentes do anis estrelado podem ser tóxicos para o sistema nervoso central, produzindo delírios, convulsões e reações epileptoides.
  • Alguns estudos experimentais mostraram efeitos carcinogênicos para os metabólitos do estragol, entretanto, as doses recomendadas em infusões são muito baixas.
  • Devido à ação estrogênica do anetol, o consumo de anis estrelado pode afetar tratamentos hormonais, reposição hormonal ou tratamentos contraceptivos com pílulas

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  • Pela mesma razão, Recomenda-se consultar o médico com antecedência e não deve ser usado durante a gravidez e lactação .
  • Casos de alergia e hipersensibilidade também podem ocorrer.
  • Em algumas regiões, o anis estrelado é tradicionalmente usado no tratamento de aerofagia e flatulência em crianças, mesmo em crianças menores de 2 anos de idade. Nos últimos anos, numerosos estudos foram realizados devido a sintomas graves de intoxicação, toxicidade neurológica e gastrointestinal, e é por isso que sua administração é contraindicada em lactentes e crianças . Ainda que os estudos destacam que envenenamentos podem estar associados à falsificação do produto (fruto da mistura de anis estrelado da China com o do Japão, devido a sua grande semelhança), também é possível que as causas estejam relacionadas com a overdose e a baixa capacidade de eliminação.
  • O anis estrelado no Japão, como explicado acima, é menos rico em óleos essenciais e contém maiores quantidades de lactonas sesquiterpênicas com propriedades convulsivas, sendo altamente tóxico.

. anis estrelado

É comercializado em diferentes apresentações, desde frutas secas inteiras a preparações em pó como única especiaria ou em conjunto com outras especiarias, usando principalmente infusão de anis estrelado . ] Para toda a fruta seca, recomenda-se entre 0,5 e 3 gramas por xícara, até 3 vezes por dia. É importante evitar a ebulição com a fruta em água, pois eles podem extrair e dissolver substâncias indesejáveis.

  • Em é usado entre 0,6 e 1 grama por dose, repetido 2 a 4 vezes por dia
  • No caso do óleo essencial são usados ​​entre 1 e 10 gotas no máximo.
  • A partir da tintura 1 a 1,5 gotas por dose são usadas ; enquanto a tintura mãe é usada 30 gotas 3 vezes ao dia

Seu uso não pode ser prolongado por mais de 2 semanas seguidas e, em caso de qualquer sintoma de possíveis efeitos colaterais, deve ser descontinuado.

informação geral e que em nenhum caso substitui o conselho médico. Se você quiser saber se o consumo de anis estrelado é seguro no seu caso, consulte um profissional de saúde que possa comprovar que o consumo dessa especiaria não é prejudicial em seu caso particular.

[19659005] Fontes:

  • "Cozinha de anis estrelado e ignorância", Dra. Maria de Los Angeles cubero Rego. Atualização 2010
  • "Anis estrelado (badiana)", Guia de Plantas Medicinais do MAGREB, Cadernos da Fundação Dr. Antonio Esteve. 2009
  • "Casos de doença de sintomas neurológicos associados ao consumo de anis estrelado utilizados como carminativos", C. Garzo Fernández, P. Gómez Pintado, A. Barrasa Blanco, R. Martínez Arrieta, R. Ramírez Fernández e F. Ramón Rosa Grupo de trabalho do anis de estrela. Serviço de Neurologia Pediátrica. Hospital Geral Universitário Gregoario Marañón. Espanha 2002.
  • "Plantas medicinais com óleo essencial rico em anetol", María Emilia Carretero Accame. 2011
  • "Anis estrelado, uma planta medicinal inócua?", M. Madurga Sanz. Agência Espanhola de Medicina. 2002
  • "Actividade antimicrobiana de Illicium verum Hook f .", De M. De AK, Mukhopadhyay R, Miró M. e Anerjee AB. Ars parmaceutica. 2001

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