O tartlet de chocolate é uma sobremesa que muitas pessoas apreciam e que muitas vezes se presta a se gabar de doces caseiros. Por este motivo, foram criadas receitas diferentes com quantidades e ingredientes variados. Agora, a melhor torta de chocolate do mundo chega a ser aquela que consegue agrupar um conjunto de ingredientes de uma forma harmoniosa, sem realmente embaraçar o cliente.

Torta de chocolate com açúcar de confeiteiro

Ingredientes para a base ( 8 porções)

  • ¼ copo de vinho branco (50 ml)
  • 1 colher de chá de sal (5 g)
  • ¼ copo de água (50 ml)
  • ½ xícara de azeite (125 ml)
  • 3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
  • Utensílios: filme transparente

Preparação

  1. Em uma tigela, coloque a farinha e o sal. Retire com uma colher para integrar ambos os ingredientes e, em seguida, faça um buraco no meio da tigela para derramar azeite e vinho branco lá. O álcool é o que ajudará a fermentar a massa (caso contrário levaria teria que ser usado)
  2. Misturamos tudo com movimentos envolventes até que a farinha absorva todo o líquido
  3. Uma vez que temos uma massa compacta, passamos a amassar um pouco com as mãos até formarmos uma bola. Agora deixe descansar na tigela (com tampa) por 20 minutos.
  4. Após os 20 minutos se passaram, nós continuamos a amassar novamente por alguns minutos e novamente, formamos uma bola, cobrimos a tigela e deixe descansar por mais 30 minutos .
  5. Corte a massa em oito partes iguais e coloque cada uma em um pedaço de filme transparente. Nós embrulhar e achatar a massa com a ajuda de um rolo. Nós moldamos até obtermos um círculo ou um oval com uma espessura fina (como a das bolachas).
  6. Repita o procedimento até que as oito peças estejam prontas. Nós reservamos até que tenhamos pronto o recheio para a torta de chocolate.

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Ingredientes para o recheio

  • 2 tabletes de chocolate amargo para sobremesa (250 g)
  • 1 xícara de creme de leite fresco (250 ml)
  • 2 ½ colheres de sopa de manteiga (50 g)
  • glas (para decorar)
  • Opcional: 1 ovo médio, pau de canela (para decorar)
  • Utensílios: moldes para tortinhas, garfo

Preparação

  1. Pré-aquecemos o forno a 200 ºC
  2. Colocamos o oito bolachas nos moldes para tartaleta e perfurar o fundo com um garfo. Opcionalmente, podemos bater o ovo e, com a ajuda de um pincel, damos uma leve camada de ovo a cada tartlet .
  3. Levamos ao forno por 3 ou 4 minutos. Quando estiver pronto, retiramos do forno e deixamos esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, desenforme-os
  4. Pique a manteiga e o chocolate em pedaços pequenos
  5. Enquanto isso, colocamos o creme em uma panela e deixe ferver. Quando atingir o ponto de ebulição, retire do fogo e junte o chocolate e a manteiga
  6. Retire o creme, o chocolate e a manteiga até obter uma mistura homogênea. Deixe arrefecer até à temperatura ambiente. Retire a mistura de vez em quando.
  7. Encha as tortinhas com o chocolate e leve ao forno por 7 ou 8 minutos. Antes de servir, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro

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Merengue suíço para o seu bolo de chocolate

O autêntico merengue suíço, ao contrário do italiano , não carrega suco de limão . É uma cobertura muito leve para sobremesas, embora um pouco mais consistente do que italiano e francês, portanto, tem um sabor doce muito intenso.

A grande vantagem de usá-lo como cobertura de sobremesa é que ele pode ser usado cru ou assado. No entanto, deve ser levado em conta que, se for usado cru, devemos aproveitar-lo no mesmo dia da sua preparação

Ingredientes

  • essência de baunilha
  • 5 claras
  • 1 xícaras de açúcar (200 g)
  • Opcional: corante vegetal

Preparação

  1. Em uma tigela, coloque as claras e a essência de baunilha. Em seguida, nós batemos as claras para integrar ambos os ingredientes.
  2. Enquanto isso, colocamos o açúcar no banho de água. Depois de pronto, misture todos os ingredientes e leve-os ao ponto de neve com a ajuda de um misturador de mão. Caso decidamos usar corante vegetal, esta é a hora de incorporá-lo.

A tartlet de chocolate é uma excelente opção para compartilhar em qualquer ocasião. É uma sobremesa de um sabor delicioso que é melhor servido muito fresco ; no entanto, você pode desfrutar de produtos frescos, à temperatura ambiente. Quanto à cobertura, esta pode ser variada por: pele de limão ralada, pedaços de frutas frescas (morangos ou bananas) ou nozes, entre outros.

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