Quem não gosta de alguns deliciosos puff pastries? Para a grande maioria das pessoas! Especialmente se eles são doces. Certamente, ninguém pode resistir ao seu charme, por isso não é de surpreender que eles sejam freqüentemente incluídos em reuniões e eventos sociais.

Por esta razão, é bom saber como eles podem ser preparados, do zero. Nossa receita irá guiá-lo passo a passo

A massa secreta de massa folhada bolos

Ingredientes

  • 1 colher de chá de sal (5 g)
  • ½ xícara de água (125 ml)
  • 2 bars de manteiga com sal (250 g)
  • ½ colher de chá de suco de limão (2,5 ml)
  • 2 xícaras de farinha de força média (240 g)
  • Farinha integral de trigo (apenas para polvilhar Superfície onde vamos amassar)

Veja também: Como preparar torta de frango

Utensílios

  • Rolo
  • Colher
  • Faca
  • Pano de pano
  • Papel vegetal
  • Pincel de cozinha
  • Papel de plástico (filme)
  • Tigela (de preferência de vidro)

Preparação

  1. Primeiro, colocamos em uma tigela a farinha, o suco de limão e o sal. Nós removemos os ingredientes com uma colher para que eles comecem a se integrar. Deve-se notar que devemos deixar um espaço no centro para mais tarde colocar a manteiga e a água .
  2. Em seguida, adicione a manteiga e comece a amassar (como fazemos isso, vá adicionando a água, pouco a pouco.)
  3. Amasse por um tempo para obter uma massa suficientemente elástica. Quando o tivermos pronto, faça uma bola com ele e deixe ficar na geladeira por 5 ou 7 minutos, embrulhado em um pano limpo e seco .
  4. Uma vez que esse tempo tenha passado, nós removemos o pano e fazemos uma cruz na superfície da bola com uma faca. Em seguida, vamos pegar o rolo e começar a alisar a massa para obter quatro dobras. (Devemos assegurar que o centro da massa tenha sempre mais espessura do que o restante.)
  5. No centro da massa, coloque um pouco de manteiga e cubra com 4 dobras de massa (devemos ficar uma espécie de pacote quadrado embrulhado). Cada dobra deve ser untada com um pouco de manteiga (para isso vamos usar o pincel) e farinha.
  6. Nós batemos levemente no centro do pacote com o rolo para desfazer a manteiga que colocamos lá. ] Levamos o "pacote" para a geladeira por cerca de 10 minutos
    1. .
    2. Após esse tempo, nós desembrulhamos o pacote, esticamos a massa e enrolamos com uma dobra simples. Nós levamos de volta para a geladeira por mais 10 minutos.
    3. Já temos nossa massa folhada pronta. Agora o que resta é amassar com o rolo em uma superfície (previamente polvilhada com farinha de trigo) e usá-lo de acordo com a receita que vamos cozinhar.

    O segredo dessa massa está na temperatura da água (que deve estar sempre quente) para que os ingredientes possam ser misturados mais facilmente) e, claro, quão bem respeitamos os tempos de amassamento e descanso. Note que há aqueles que usam banha em vez de manteiga (isso dependerá do nosso gosto).

    Leia também: Bolo de frango com fatias de pão

    Receita tradicional para cupcakes massa folhada e maçã

    Ingredientes

    • 1 ovo médio
    • 1 colher de chá de canela (5 g)
    • A casca de uma laranja
    • 4 maçãs médias
    • ¾ xícara de açúcar mascavo (150 g)
    • 1 limão ralado
    • Massa folhada (a quantidade necessária)
    • 1 colher de manteiga com sal (20 g)
    • Azeite (de preferência extra virgem)
    • Para decorar: amêndoas laminado, espelta

    Preparação

    1. Cortamos as maçãs em pequenos pedaços (se você optar por fazer cubos, tente não torná-los muito grossos)
    2. Pré-aqueça uma panela em fogo médio com um fiozinho de azeite. Quando estiver quente, adicione a manteiga e mexa para derreter.
    3. Uma vez que a manteiga derreta, adicione as maçãs picadas e o açúcar mascavo. (Devemos mexer constantemente para evitar queimar os ingredientes ).
    4. Além disso, ralamos a casca da laranja e do limão. Nós reservamos
    5. Pré-aqueça o forno a 180 ºC
    6. Adicione uma colher de chá de canela à mistura e mexa para espalhá-la por cima dos pedaços de maçã
    7. Deixe a panela em fogo baixo por cerca de 20 horas. 30 minutos, para que os ingredientes se tornem uma espécie de pudim denso (não devemos deixar a maçã cair demais caso contrário, obteremos uma compota).
    8. Engraxamos e enfaixamos uma bandeja para Coloque a massa folhada massa folhada. Cortamos vários quadrados de tamanho médio e, no centro de cada um, vamos adicionar uma porção da mistura de maçã. Nós embrulhamos cada quadrado como se fossem pequenos "pacotes".
    9. Nós ocamos os ovos e os batemos com um garfo. Com a ajuda de um pincel, vamos espalhar um pequeno ovo em cada pacote (para que fiquem dourados enquanto assados).
    10. Levamos a bandeja ao forno por 15 minutos a 200 ºC.
    11. Uma vez que este tempo tenha passado, retire do forno e deixe os bolos de massa folhada arrefecerem até à temperatura ambiente. Decore com amêndoas e um pouco de espelta

    Agora que você sabe como fazer a massa, você pode fazer várias receitas de massa folhada: doce e salgado. Você não tem mais uma desculpa para parar de apreciá-los. Vá em frente e faça seus próprios cupcakes e crie suas próprias variantes de receitas.

    Nós garantimos que os resultados valerão a pena e que todos os seus convidados ficarão encantados.

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