Alguns de nós são amantes de carne vermelha, outros de frango, outros de legumes: mas a maioria de nós ama peixe e muito mais se for preparada com molhos ou molhos deliciosos. Por esta razão, nós queremos que você aprenda a preparar uma receita deliciosa para pescada em molho verde para surpreendê-lo na hora do jantar.

19659004] Agora, a pescada é um tipo de peixe branco que é rico em vitaminas B e minerais como fósforo, potássio e zinco. Além disso, entre seus grandes benefícios, podemos ver que:

  • É um alimento de fácil digestão para que possa ser consumido por qualquer tipo de público (crianças, adultos ou idosos).
  • sistema nervoso graças a seus múltiplos minerais essenciais.
  • Ajuda na dieta para perder peso, porque é baixo em gorduras saturadas.
  • Reduz o risco de doenças cardiovasculares por ser um alimento de alta proteína e muito baixo em colesterol
  • Mantém ossos e dentes saudáveis ​​

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Como preparar pescada em molho verde

Caso você não conheça este prato também ] é conhecida como pescada basca e é muito popular na Espanha. É normalmente servido com amêijoas e em panelas de barro com um ovo cozido picado.

No entanto, noutros países como o México, a pescada é preparada frita e acompanhada por um molho verde à base de ingredientes condimentados . Cebola, pimenta jalapeño, alho, coentro, pimenta e sal. Este molho também costuma ser feito para acompanhar tacos ou enchiladas.

1. Pescada em molho verde para o espanhol

 Pescada com arroz, ervilhas e folhas

Ingredientes:

  • 2 filetes de pescada (aprox. 400 g)
  • 1 cebola (100 g)
  • 2 dentes de alho (3 g)
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo (15 g)
  • 1/2 xícara de vinho branco (125 ml).
  • 1/2 copo de caldo de peixe (125 ml)
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol (30 ml)
  • 1 colher de sopa de sal (15 g)
  • 1 colher de sopa de salsa picada (15 g)
  • 1/2 colher de sopa de alecrim fresco (8 g)
  • 3 colheres de sopa de suco de espargos (45 ml)

Preparação de molho verde espanhol:

  1. Primeiro você deve descascar e cortar os dentes de alho e refogê-los em uma panela em fogo médio com um pouco de óleo de girassol.
  2. Em seguida, pique a cebola e adicione à panela. 19659007] Em seguida, adicione a colher de sopa de farinha de trigo e mexa bem para que os pedaços de cebola e alho não furar .
  3. Agora, adicione o vinho, o suco de aspargos eo caldo de peixe. Misture para os ingredientes a serem integrados.
  4. Depois, adicione a salsa, o alecrim, o sal e mexa.
  5. Finalmente cubra e deixe cair. cozinhar por 10 minutos em fogo médio para evaporar um pouco e ir

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Preparação de pescada:

  1. Primeiro, Pegue os filés de pescada e despeje um pouco de sal em ambos os lados

    .

  2. Em seguida, aqueça a chapa e doure com um pouco de óleo de girassol.
  3. cozinhe até dourar em ambos os lados.
  4. Em seguida, coloque a pescada na panela com o molho e aqueça novamente.
  5. Para terminar, escorra um pouco, sirva em pratos e polvilhe. mais molho de peixe.
  6. Pronto! Você já sabe como fazer pescada em molho verde espanhol .

2. Pescada em molho verde mexicano

 Tigela e colheres com especiarias e molho verde

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de coentro (30 g)
  • 2 pimentas jalapeño pequenas (40 g)
  • 1 cebola (100 g)
  • 1/2 tomate (50 g)
  • 3 dentes de alho esmagados (4 g)
  • 1 xícara de caldo de peixe ] (250 ml)
  • 2 filetes de pescada (aprox. 400 g)
  • 1/2 colher de chá de sal (8 g)
  • 1/2 colher de sopa de salsa (8 g)
  • 1/4 xícara de azeite (60 ml)

Preparação:

  1. Esta receita é muito mais fácil do que a anterior. Primeiro, pique cebola cebola, tomate médio e pimenta jalapeño
  2. Coloque-os a ferver com o caldo de peixe em uma panela em fogo médio.
  3. Então, Adicione o coentro, a salsinha, o alho e o sal. Cubra para cozinhar todos juntos por 10 minutos
  4. Depois, retire do fogo, deixe esfriar e leve ao liquidificador.
  5. Use a velocidade média e liquefazer por 20 segundos, uma vez que a consistência não deve ser muito líquido
  6. Agora, aqueça uma panela com azeite de oliva em fogo médio e frite os filés de pescada até que estejam dourados.
  7. Para terminar, transbordem os filés com molho verde e se desejar, espalhe um pouco mais por cima. Prepare um delicioso filé de peixe em casa “/>

  • Piñeiro Corrales Guadalupe, Lago Rivero N., Olivera Fernández R., Culebras Fernández Jesús M .. Análise do perfil lipídico de duas espécies de pescada" Merluccius capensis e Merluccius paradoxus "e sua contribuição para a prevenção de doenças cardiovasculares. Nutr. Hosp. [Internet]. Fevereiro de 2013 [citado  2018  Nov  23]; 28 (1): 63-70. Disponível em: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013000100008&lng=es. http://dx.doi.org/10.3305/nh.2013.28.1.6311.

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