Normalmente, voltamo-nos para os enchimentos de atum quando precisamos de uma refeição rápida, saudável e nutritiva . E, embora usemos normalmente atum enlatado para facilitar nosso trabalho, você pode usar a carne desse peixe de outras maneiras. É claro, tenha em mente que, enquanto o tempo de preparação não será muito longo, não será tão rápido quanto abrir uma lata de atum.

A carne de atum é muito apreciada porque tem um sabor e uma textura. macio, que é facilmente combinado com vários ingredientes . Naturalmente, a consistência irá variar dependendo do tipo de preparação. O mais aconselhável é optar por carne fresca, em vez de conserva, já que a contribuição nutricional é diferente (especialmente em relação à qualidade das proteínas).

O que sabemos sobre o atum?

O atum é um peixe predador de água salgada cujas características físicas lhe conferem grande velocidade. É um animal viajante que, graças à rapidez dos seus movimentos, desenvolve uma gordura e uma musculatura muito particular. Isso torna sua carne muito procurada no mercado para uma variedade de usos culinários. E, ao contrário de outros, este é um peixe de sangue quente que pode suportar temperaturas de 8 ºC. Por esta razão, este peixe vive em águas temperadas e tropicais

Agora, o que a carne de atum nos dá? Evidentemente, não só fornece proteínas, mas também outros nutrientes, tais como: sódio, cálcio, potássio, zinco, fósforo, ferro, ácido fólico, ômega 3, vitamina A, B, D e E, mais de gorduras saudáveis. Note-se que esta contribuição é possível graças ao tipo de dieta de atum, enquanto vive no mar: crustáceos e outros peixes menores.

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Receitas com recheios de atum [19659008] Sanduíche com atum ” width=”933″ height=”637″ />
A forma mais usada de atum é enlatada, pois mantém as características de sua carne e é rápida de usar.

Recheada com atum consiste, basicamente, de atum desfiado preservado . Certamente, o atum vendido em latas pode vir compactamente em pedaços, lascar ou desmoronar; este último método consiste em separar a carne em pedaços (cuja espessura pode variar, mas, em geral, é bastante fina). Aqui estão algumas receitas que contêm atum recheado, desfiado, conservado

Pisillo, uma receita venezuelana

O Pisillo, de origem venezuelana, usa o atum como ingrediente principal. ] Ingredientes (para 2 pessoas)

  • Água (quantidade necessária)
  • ½ cebola
  • 2 dentes de alho
  • Pitada de páprica
  • 1 lombo de atum fresco (250 g)
  • ½ pimenta cortada em quadrados
  • 1 colher de sopa de molho de soja (15 ml)
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal (19g)
  • Condimentos: sal, tomilho, alecrim, louro

Preparação

  1. Adicionar molhe a uma panela e aqueça-a. Quando atingir o ponto de ebulição, adicione o lombo de atum e deixe a carne cozinhar por um período de cerca de 3 a 5 minutos.
  2. Uma vez que o peixe esteja cozido, desligue o fogo e separe a carne do prato. caldo Despeje o caldo em um recipiente e reserve. Deixe a carne esfriar até a temperatura ambiente .
  3. Esfarele a carne e remova toda a pele possível e, claro, os espinhos. Nós reservamos
  4. Descasque e corte a cebola em pequenos cubos. Além disso, descasque e pique o alho em fatias finas
  5. Coloque uma panela para aquecer com uma colher de sopa de óleo vegetal (girassol ou azeitona, como preferimos), alho e cebola. Frite levemente até que todos os ingredientes estejam dourados .
  6. Adicione o atum na frigideira e adicione o sal, a páprica e o molho de soja. Mexemos constantemente com uma colher para misturar bem o sabor dos ingredientes. Em seguida, adicione o alecrim, louro e tomilho.
  7. Deixe cozinhar tudo na panela por alguns minutos e, de vez em quando, adicione um pouco do caldo onde nós cozinhamos o peixe até que estejamos terminar Finalmente, nós extinguir o fogo
  8. Podemos servir com um esboço de arroz branco, banana frita, mandioca, mandioca, arepas ou simplesmente pão

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Tomates recheados com atum

Ingredientes (para 2 pessoas)

  • 1 dente de alho fresco
  • 2 latas de atum (150 g)
  • 1 lata de milho doce (37,5 g)
  • 2 ovos cozidos
  • ¼ xícara de maionese (50 g)
  • 6 salada de tomate
  • 2 latas de azeitona preta em fatias (100 g)
  • Temperos: sal e pimenta preta

Preparação

  1. ] Retire as cascas para os ovos cozidos e pique tanto quanto pudermos . Em seguida, misture com a maionese.
  2. Drene bem o conteúdo das latas (atum, milho e azeitonas) e incorpore os ingredientes na mistura de ovo e maionese.
  3. Descasque e corte o dente de alho em pedaços pequenos.
  4. Adicione o alho à mistura e mexa com uma colher para distribuir bem todos os ingredientes. Tempere a gosto .
  5. Lave os tomates e faça um corte em uma extremidade (menos de um quarto do vegetal). Através dessa abertura, introduzimos a faca com cuidado e removemos o interior: polpa e sementes. Desta forma, teremos uma espécie de concha vazia
  6. Com uma colher de chá, introduzimos o recheio através da abertura. Cobrimos com o 'chapéu' do tomate e ¡Ready!

Os recheios de atum podem ser muito variados por isso não devemos nos preocupar muito em cair em monotonia. Claro, os excessos são prejudiciais. Portanto, é melhor consumir apenas 2 ou 3 vezes atum por semana e, de preferência, fresco. Conservas de atum devem ser deixadas para ocasiões extraordinárias

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