Essa reviravolta em panquecas tradicionais transforma a clássica receita de café da manhã em um café da manhã dois-em-um, ótimo para pegar e largar enquanto se come. Isto é como estas panquecas com bacon são tão práticas como deliciosas devido ao sabor agradável do salgado contido no doce. O uso de panquecas feitas de farinha de coco com uma fatia de bacon crocante cozido no meio, são uma maneira fácil de tornar o seu café da manhã prático e original que irá agradar tanto aos adultos como às crianças

Porções: 4 peças
Ingredientes:

  • 4 tiras de bacon (melhor qualidade se você conseguir, primeiro é saúde)
  • 1/4 xícara de farinha de coco
  • 2 ovos grandes
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 2/3 xícara de leite de coco sem açúcar ou amêndoa
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ] Pitada de sal marinho
  • Manteiga ou ghee para cozinhar orgânico
  • Xarope de bordo puro para servir ou qualquer xarope ou mel de sua preferência

Instruções:

A farinha de coco pode ser difícil de usar e requer mais umidade do que outras farinhas devido à sua natureza densa e absorvente. A combinação desta farinha com óleo de coco e leite de coco ajuda a criar uma massa espessa e suave – perfeita para fazer panquecas e cobrir tiras de bacon salgado.

 panquecas com bacon com farinha de coco

  1. o bacon até ficar crocante e reserva. Corte as pontas do bacon depois de cozinhar para que a forma da panqueca se encaixe bem. Certifique-se de salvar as extremidades para comer – você pode desmoronar e polvilhe em cima de suas panquecas no final, use-os em outra receita, ou comê-los enquanto você cozinha.
  2. Em seguida, faça a massa misturando ovos, leite de coco e Óleo de coco até se combinarem muito bem. Adicione a farinha de coco, sal marinho e bicarbonato de sódio. A mistura deve ser um pouco grossa, mas mesmo assim, coloque uma colher ou um batedor de ovos
  3. Aqueça uma chapa grande em fogo médio / baixo e derreta a manteiga ou o ghee na superfície. Use uma colher de chávena para levar a mistura na forma de tiras para a chapa, deixando espaço suficiente entre elas.
  4. Coloque uma tira de bacon em cada panqueca e pressione com cuidado para que ela grude. Cubra cada uma com outra tira de massa em cada fatia de bacon para terminar de formar a panqueca completa.

Nota: O truque para cozinhar estas panquecas com bacon é lento. Porque eles são mais densos do que uma panqueca padrão, eles precisam cozinhar mais tempo para que eles não desmoronem quando se viram. O calor que está muito alto queimaria o fundo antes que as panquecas fossem cozidas o suficiente para serem viradas; 4-5 minutos de cada lado faz o truque

Uma vez que as panquecas, panquecas ou bolos quentes como em alguns lados são contadas, eles são dourados na parte superior e inferior, eles estão prontos para servir com xarope de maple puro ou qualquer xarope ou mel que é do seu gosto.

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