O creme de alho é um prato com um sabor e textura muito suaves. Como o gaspacho, é um alimento frio, que é muito mais frequente durante o verão. É uma preparação com maior consistência que o gaspacho, no entanto, de acordo com o gosto de cada um, pode ser feito mais ou menos espesso.

É necessário lembrar que o consumo de alho é muito benéfico para a saúde. Não só tem propriedades anti-hipertensivas e hipoglicemiantes, mas também ajuda a manter a saúde cardiovascular e reduz os níveis de colesterol ruim (LDL).

Apesar da fama que o alho pode ter como um alimento que causa mau hálito, um bom creme de alho acompanhado por um pedaço de vegetais frescos, com um alto teor de água (como melão, melancia ou uvas, por exemplo), não deixará vestígios de halitose. Então não há desculpa, devemos ser encorajados a apreciá-lo!

Creme de alho branco, a receita clássica

O creme de alho a seguir tem um sabor muito agradável, já que o ingrediente principal é alho branco, a variedade mais suave deste alimento ; Esta é uma grande vantagem quando combinada com outros ingredientes e, claro, também quando se trata de temperar o prato.

Deve notar-se que esta receita também pode ser preparada com alho macio, um vegetal com um sabor suave mas delicioso.

Ingredientes (para 2 pessoas)

  • Água
  • Sal (a gosto)
  • 1 ½ xícara de amêndoas (210 g)
  • 4 dentes de alho branco
  • 1 xícara de migalhas de pão (100 g)
  • 2 xícaras de pão ralado (220 g)
  • Azeite (a quantidade necessária)
  • Vinagre de maçã (a quantidade necessária)
  • Opcional: presunto, bacon, uvas, melão (para acompanhar)

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Preparação

  1. Coloque a farinha de rosca em uma tigela e deixe de molho por 15 ou 20 minutos em água.
  2. ] Além disso, descasque e pique o alho em fatias finas. Em seguida processamos o alho com as migalhas de pão e reserve .
  3. Nós descascamos as amêndoas e as colocamos em outra tigela. Despeje água fervente e deixe molhar por alguns minutos. Desta forma, podemos remover a película marrom com maior facilidade
  4. No liquidificador, coloque as amêndoas, o alho, a farinha de rosca, um pouco de vinagre e outro de óleo. Nós vencemos tudo em velocidade média por alguns minutos .
  5. Ficamos prontos e voltamos a processar tudo por 1 minuto. Se desejarmos, podemos adicionar um pouco mais de óleo para dar mais consistência ao creme
  6. Coloque a mistura em um recipiente com tampa e leve ao refrigerador por pelo menos uma hora . Uma vez frio, podemos servir nosso creme de alho branco com o acompanhamento que queremos: tiras de presunto, pedaços de bacon, queijo ralado, uvas ou uma fatia de melão.

Creme de alho roxo com creme

Ingredientes (para 2 pessoas)

  • 1 cabeça de alho roxo fresco
  • 1 folha de gelatina sem sabor
  • 5 colheres de sopa de creme (75 ml)
  • ½ xícara de caldo de carne (100 ml)
  • 2 colheres de sopa de tinta de lula (30 ml)
  • Condimentos: sal, três pimentas

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Preparação

  1. Descasque e corte o alho em fatias finas.
  2. Coloque o caldo de carne para aquecer em uma panela, em fogo médio.
  3. ] Dissolvemos a folha de gelatina em uma tigela com água fria .
  4. Antes de o caldo atingir seu ponto de ebulição, adicionamos a gelatina dissolvida e mexemos com movimentos lentos e envolventes.
  5. quebrar a ferver, diminuir a intensidade do fogo e adicionar a tinta da lula
  6. Finalmente, adicione o creme e processe tudo, com a ajuda da batedeira, até obter uma mistura homogênea. Receberemos um creme de alho com um sabor mais intenso do que o anterior, dada a variedade de alho utilizada.
  7. Vamos ficar confortáveis ​​e servir imediatamente.

O creme de alho é normalmente servido quente , desde que seu sabor é muito melhor apreciado. No entanto, também pode ser servido frio durante os meses mais quentes do ano, se assim o desejarmos. Na verdade, no sul da Espanha, o chamado "ajoblanco" é servido. Neste sentido, as regras são estabelecidas por nós

Agora, devemos ter em mente que este prato deve sempre ser servido acompanhado por outra refeição ou, pelo menos, um par de torradas de pão, já que o creme de alho não nutre adequadamente uma lanchonete. Portanto, é melhor para servir como uma entrada no almoço ou jantar

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