Canutillos são os doces tradicionais por excelência em todo o mundo. Sua longa jornada permite que estes canutillos tenham múltiplas versões.

Como se costuma dizer, em cada casa há uma receita. E esta sobremesa não é a exceção. Isso porque este doce pode ser recheado com creme, creme, chocolate, etc.

Os canutillos são sobremesas feitas com massa folhada, que por sua vez é uma massa folhada clássica ou quebrada. . Aqui vamos aprender como fazer a massa folhada e o recheio. Tome nota

Como preparar vasilhas de creme

Embora tenha sido sempre vendido que as sobremesas são difíceis porque medidas alimentares são milimétricas, este não é o caso.

Não se preocupe se você gastar algum gramas em um ou outro ingrediente, desde esta receita admite pesos ao gosto do cozinheiro ou consumidor . Estes são os ingredientes:

Ingredientes (para 30 canutillos)

Para a massa:

  • 1 copo de leite (200 ml)
  • 1 xícara de banha (200 g)
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo (300 g) (o que admite, esta quantidade é aproximada)

Para o creme de confeiteiro:

  • 2 xícaras de leite (500ml)
  • 4 gemas
  • ¾ xícara de açúcar (125 g)
  • 3 colheres de sopa de amido de milho (45 g)
  • 1 raminho de canela

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Preparação da receita

Vamos começar com o creme Pastelaria:

  • Reserve um copo e aqueça o restante do leite com o bastão de canela
  • Deixe ferver por 2 ou 3 minutos, retire a canela e abaixe o fogo.
  • No lado, misture o restante do leite com o amido de milho e mexa até dissolver completamente.
  • Adicione as gemas e o açúcar ao leite e ao amido de milho. Misture bem esses ingredientes com a ajuda de varas em uma tigela.
  • Em seguida, despeje esta mistura no leite quente e continue mexendo com as varas enquanto aquece toda a mistura. Lembre-se que o fogo não pode ser alto, uma vez que esta massa tem uma grande facilidade para ficar no fundo.
  • Finalmente, uma vez que a massa é grossa, retire a panela do fogo para que não queimar
  • Agora, coloque esta massa em uma tigela coberta com um filme transparente. É aconselhável que o filme toque a massa para evitar que ela forme uma crosta na superfície durante o resfriamento. Reserve a tigela na geladeira

Para os pentes:

  • Misture a banha em temperatura ambiente com o leite em uma tigela .
  • Enquanto isso, despeje a farinha com um coador então não há grumos. Ao mesmo tempo, tente mexer a mistura com uma colher de pau
  • Quando a massa parar de grudar nas paredes da tigela, comece a amassar com as mãos até que fique uma mistura homogênea. Para lhe dar uma idéia, ela deve resultar em uma massa macia que não gruda nas suas mãos.
  • Agora, faz bolas de massa de cerca de 15 gramas (menos do que o que entra uma mão ou o tamanho de uma noz) e deixá-los em uma mesa ou prato polvilhado com farinha
  • Uma vez que você colocar essas bolas na farinha, use o pente em forma de ferro (também vale o rolo típico, embora não pode ser feito de madeira ) para amassar a massa (vale a pena a redundância) e dar-lhe a forma do pente. Dependendo do número de moldes que você tem, você pode fazer mais ou menos de uma vez.
  • Aqueça uma grande quantidade de azeite em uma panela. O óleo deve ser o suficiente para que o canutillo esteja completamente coberto para que seja feito ao mesmo tempo em todos os lados.
  • Quando o óleo já estiver quente, coloque as canutillos na panela e frite-as. Tente não ficar muito perto do molde para que eles sejam fáceis de manusear quando estiverem duros.
  • Finalmente, remova essas cestas da panela e coloque-as em uma toalha de papel absorvente para remover o excesso de óleo.
  • canutillo do molde, sirva-se com papel de cozinha também e espere até que estejam um pouco frios para ele. Como uma dica, gire enquanto você tira os pentes para facilitar a remoção .

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Montagem das calças

  • Coloque o creme em uma luva pastelaria e coisas as canutillos. Lembre-se que ambos os produtos devem estar frios para que não caiam separados por causa do calor.
  • A ideia é encher o creme pouco a pouco para que o canutillo não desmonte. Além disso, tente adicionar menos creme no meio e mais nas bordas, pois o pente pode quebrar. Se você não tem um saco de confeiteiro, você pode fazer isso com uma colher ou uma colher, embora seja muito mais difícil.
  • Para terminar, salpique os botijões com açúcar de confeiteiro . Como sempre, polvilhe com um coador para que não haja gotas.

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