Com as preparações que vêm do peixe e do marisco é necessário ter uma consideração especial. E eles são tão saudáveis ​​e excelentes para o corpo, assim como saborosos, que é simplesmente impossível ignorar a importância que eles têm para a dieta. Hoje, você aprenderá a receita galega do polvo .

Você já deve prestar muita atenção aos detalhes, não apenas sobre a receita galega do polvo (que é relevante), mas também sobre a dicas e informações nutricionais que você obtém com este tipo de ingredientes. Nesse sentido, o que torna essa preparação de frutos do mar tão excepcional é a contribuição em termos do total de nutrientes que você obtém.

Dito de outro, os elementos potenciais que entram em seu corpo apenas ao incluí-lo em seu cardápio diário. Além disso, há outra vantagem: você rompe com a rotina das carnes vermelhas.

Agora, se há algo que você deve ter em mente ao experimentar novas receitas, é o valor cultural de onde vem. Isto é, esta maneira de fazer polvo tem alguma controvérsia, principalmente porque você precisa deste invertebrado para estar vivo para poder realizar a preparação

. Muito simples: consistência e textura. Com o polvo galego, ao prepará-lo, acontece que, se você já o comprou em um mercado de peixe, não será o mesmo. É necessário submergir e removê-lo várias vezes até que a carne amoleça de maneira perfeita, e você pode notar enquanto a come.

Mas não vamos em frente. Você descobrirá essas e outras informações à medida que avança nas indicações e etapas da receita do polvo galego. Por outro lado, o que leva azeite e batatas é uma vantagem única para o contraste de sabores no palato. É uma questão que nos deixa a sua impressão

Só resta que você saiba os procedimentos e instruções precisas e emule o melhor que puder desta deliciosa e tradicional receita espanhola. E para não mencionar se você gosta de frutos do mar; sem dúvida esta alternativa irá preencher todas as suas expectativas

Descubra a receita tradicional do polvo galego

Antes, um pouco de história sobre esta preparação

Para fazer a receita do polvo Galician corretamente, devemos atender com um procedimento que é bastante curioso. Na Galiza é chamado "susto" e basicamente significa que você tem que cozinhar três vezes até o polvo.

Ou seja, você introduz o polvo dentro do pote (que preferivelmente tem que ser de material de cobre), é deixado alguns segundos e removido. E então três vezes. O objetivo é suavizar a carne do polvo e relaxar o nervo para que ele tenha um sabor muito melhor. Além disso, esta técnica permite que o animal mantenha a sua pele

Hoje em dia é usado como tapa e goza de fama em todo o território espanhol, inclusive internacionalmente. Então, você já está ciente de todos os detalhes e curiosidades sobre esta tradicional receita galega . Só resta que você se anime e comece a preparar você mesmo. Vamos ver como isso funciona para você

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Receita de polvo feito na Galiza

Ingredientes

  • 1 polvo inteiro (cerca de 2 quilos)
  • 5 batatas grandes (1 kg)
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva (60 ml)
  • 3 colheres de sopa de sal de Maldon (45 g)
  • 1 colher de sopa de páprica (15 g)

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Preparação

  1. Coloque para aquecer água em uma panela grande. É importante que seja realmente grande e espaçoso . Se não, o polvo não vai caber e será um problema técnico muito chato.
  2. Quando você perceber que a água está prestes a ferver, será hora de "assustar" o polvo.
  3. Não se preocupe, lembre-se é introduzi-lo e removê-lo três vezes, em intervalos de poucos segundos, aproximadamente 5 para cada submerso.
  4. Então, deixa o polvo dentro da panela com água fervente por 40 minutos

    . , deixe descansar e deixe esfriar por 5 minutos, sem tocá-lo.

  5. Então, drena muito bem até secar quase completamente

    .

  6. Corte as pernas do polvo e ferva-as em outro pote. um pouco menor, por 20 minutos.
  7. Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em quatro pedaços.
  8. Cozinhe as batatas em outra panela pequena com sal.
  9. Quase para terminar, corte o restante do polvo com uma tesoura para cozinhar . As peças não devem exceder 3 centímetros. Isto irá se encaixar perfeitamente no prato ao servir.
  10. Finalmente, sirva o polvo em uma placa de madeira e polvilhe a paprica e o sal de Maldon e termine com um fiozinho de azeite.

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