O arroz de salada com creme de espinafre é um prato muito simples de preparar e também pode ser apreciado como almoço ou jantar. Em geral, é um prato com uma aparência um pouco mais embelezada do que outras preparações que compõem o nosso cardápio semanal. É por isso que tende a servir com mais freqüência em ocasiões especiais do que diariamente .

A seguinte receita de arroz de frutos do mar com creme de espinafre reúne o bom gosto de frutos do mar com o de certos vegetais, como são, neste caso, espinafre e cebola (ou, se preferirmos, chalotas). E para isso, não será necessário recorrer ao típico espinafre salteado com alho .

Arroz de salada com creme de espinafre

Os frutos do mar indicados nesta receita podem ser substituídos por outros de acordo com nossas preferências. Não há necessidade de proceder à letra a este respeito.

No entanto, se introduzirmos algumas variantes, ou se quisermos adicionar mais frutos do mar, devemos sempre ter em conta o tempo de cozedura de cada uma delas. eles. Nem podemos ignorar a maneira de temperá-los para obter uma boa refeição

Ingredientes

  • 1 pimenta verde
  • Azeite virgem
  • 2 chalotas
  • 1 colher de chá de gengibre moído (5 g)
  • ¼ copo de vinho branco (50 ml)
  • 2 ½ xícaras de espinafre fresco (100 g)
  • ¼ copo de leite (50 ml)
  • 3 colheres de sopa de creme de leite ou natas frescas (45 ml) )
  • 2 xícaras de arroz branco redondo (300 g)
  • Frutos do mar: 8 camarões, 1 lula, 1 rabo de tamboril …
  • Condimentos: pimenta, sal, pimenta preta
  • (quantidade necessária)

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Preparação

  1. Antes de mais nada, lavamos e limpamos os frutos do mar. Deve-se notar que a lula deve ser picada em pedaços pequenos, enquanto a cauda de tamboril pode ser deixada em pedaços de tamanho médio.
  2. Depois de descascarmos os camarões, colocamos as cabeças e as cascas para ferver em uma panela com água e sal . Nós os deixamos cozinhar por 25 ou 30 minutos e então passamos a coar o caldo resultante. Reservar
  3. Além disso, descasque e pique as chalotas em fatias com menos de 2 centímetros de espessura (aproximadamente).
  4. Coloque uma paella ou uma caçarola no fogo, com um pouco de azeite e, quando estiver bem quente, passamos a caçar as cebolas
  5. Uma vez que as cebolas foram escalfadas, adicione a pimenta, os pedaços de lula eo vinho branco. Quando o vinho está prestes a secar completamente, adicionamos o arroz e brindamos um pouco antes de adicionar o caldo dos camarões.
  6. Deixamos a paella chegar ao seu ponto de ebulição e depois descemos um pouco de fogo e deixe cozinhar tudo por 10 ou 12 minutos. Em seguida, polvilhe o gengibre por cima e mexa para integrá-lo com o restante dos ingredientes.
  7. Lave o espinafre, corte ao meio e cozinhe em uma panela com a quantidade certa de água para cobri-los (não mais, porque teríamos um caldo muito aguado.)
  8. Uma vez que o espinafre está pronto, nós esmagá-lo com o liquidificador em seu próprio caldo junto com o leite eo creme fresco. Batemos até que se ponha e se transforme em um creme claro . Adicione uma pitada de sal
  9. Despeje o creme de espinafre na paella com os pedaços de tamboril. Misture bem com uma colher de pau e deixe cozinhar um pouco mais (sem deixar o grão passar)
  10. Além disso, em uma panela untada com um pouco de azeite, cozinhe os camarões ao plancha
  11. Sirva o arroz e adicione os camarões por cima e, se desejar, uma pitada de pimenta.

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Variantes e recomendações

Como já deve ter notado, o arroz com creme de espinafre chega a tomar alguma inspiração tanto da tradicional paella espanhola quanto do arroz venezuelano de frutos do mar . Em suas versões mais gourmet é geralmente preparado com condimentos e molhos japoneses, com o qual, o prato é deixado com um tempero muito mais exótico (e também mais salgado).

Para encurtar o tempo de preparação da placa, muitas pessoas optam por preparar o arroz com arroz verde em vez de preparar o arroz de um lado e a nata de espinafre do outro. E a verdade é que desta forma você também terá uma refeição muito saborosa, mas também virá a ser um prato mais seco. Então, se escolhermos essa alternativa, é aconselhável adicionar certos ingredientes suculentos, como alguns tomates cereja ou um molho de peixe (de acordo com a nossa preferência).

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