As receitas adequadas para diabéticos devem ser tão interessantes e saborosas como qualquer outro tipo de receita. Não há razão para comermos alimentos insípidos e enfadonhos só porque temos um desafio pancreático.

As melhores opções de jantar para diabéticos

Todas as receitas têm relativamente baixo teor de carboidratos. (menos de 20 gramas de carboidratos por porção) e a maioria deles leva menos de 30 minutos para preparar.

1. Frango com Salada

Realizamos um processo de selecção dos vegetais que mais gostamos, desde que não tenham amido. Juntamos peito de frango cortado em tiras com um pouco de queijo do nosso agrado mas sem ser muito gorduroso. O acompanhamento pode ser feito com pão integral torrado ou não torrado.

2. Salada primavera com vinagrete balsâmico

Para fazer o vinagrete, precisaremos bater ¼ de vinagre balsâmico, 1 dente de alho descascado e picado, 3 colheres de sopa de azeite, ¼ colher de chá de sal marinho, ¼ colher de chá de pimenta preta em um prato fundo , Também podemos adicionar uma pitada de mostarda.

Para a salada, vamos precisar de 5 xícaras de folhas verdes (pode ser alface romana, couve, rúcula, acelga, espinafre), 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio, 2 cenouras raladas, meia cebola em rodelas finas. Adicione os ingredientes da salada à tigela com o vinagrete e agite rapidamente para misturar bem.

3. Creme de brócolis

Ingredientes para 4 porções:

  • 2 xícaras de brócolis congelado
  • 2 xícaras de caldo de ave sem gordura
  • 2 xícaras de leite desnatado de baixa caloria
  • 1 colher de chá de sal

Procedimento:

Em uma panela média coloque todos os ingredientes em fogo médio.

Quando eles começarem a ferver, abaixe o fogo.
Remova os brócolis e um pouco do líquido para colocar no liquidificador.
Misture até obter uma mistura homogênea e macia.
Despeje de volta na panela e cozinhe em fogo médio até ferver novamente.
Pode ser servido com um pouco de queijo magro ralado.

4. Canja de galinha ao estilo mexicano

Esta canja de galinha é chamada de “caldo tlalpeño” e é requintada, bem como muito nutritiva.

Ingredientes:

  • 1 peito de frango grande com osso e sem pele
  • ¼ xícara de arroz cozido
  • 2 cenouras cortadas em cubos
  • 1 batata cortada em cubos
  • 3 folhas de epazote
  • ½ xícara de ervilhas cozidas
  • ½ xícara de grão de bico cozido
  • queijo e pimenta chipotle pimenta al provar

Procedimento:

  • Em uma panela, adicione o frango e 3 litros de água. Deixe cozinhar por uma hora.
  • Retire o frango e acrescente todos os vegetais ao caldo, deixando ferver até ficar cozido.
  • Adicione o arroz, a ervilha e o grão de bico.
  • Adicione o frango aos pedaços e a epazote, tempere com sal.
  • Para servir, adicione o caldo em pratos fundos e, se desejar, pode adicionar cubos de queijo magro e pimenta.

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