Os croquetes de presunto são uma das refeições mais frequentes nos lares espanhóis. Eles são tomados como prato principal, enfeite ou aperitivo em qualquer época do ano e, embora possa ter ingredientes diferentes, o presunto é o mais recorrente de todos. Embora cada casa e cada chef tenha sua própria metodologia de trabalho, o resultado é sempre uma verdadeira delícia

.

As receitas de croquetes de presunto que compartilhamos juntos reunem as melhores técnicas de preparação, com o qual, o processo de cozimento é muito facilitado. Agora, em relação aos ingredientes, deve-se levar em conta que a quantidade destes pode variar de acordo com o número de clientes. A única constante que deve ser mantida é o presunto : isso não deve ser reduzido muito em quantidade porque, caso contrário, a receita não é muito saborosa.

Croquetes de presunto Serrano

Ingredientes (para 6 pessoas) [19659005] 1 dente de alho

  • Azeite
  • 1 alho-porro
  • ½ copo de creme (100 ml)
  • 3 ovos médios
  • 4 xícaras de leite desnatado (1 litro)
  • 1 ½ xícara de farinha (180 g)
  • 2 bandejas de presunto (200 g)
  • 5 colheres de sopa de manteiga (100 g)
  • Breadcrumbs (a quantidade necessária)
  • Opcional: cebola, pimenta preta noz-moscada
  • Outros: 1 osso de presunto
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    Preparação

    1. Nós peneiramos a farinha e reservamos
    2. Em uma panela, aqueça a manteiga até derreter
    3. Pique o presunto em pedaços pequenos e reserve
    4. Além disso, cortamos o alho-poró em pedaços pequenos. Nós fazemos o mesmo com o alho
    5. Uma vez que a manteiga derreta, adicione o alho-poró e o alho à panela para escalfar. Quando o alho estiver dourado, adicione o presunto e refogue por alguns minutos.
    6. Em uma panela, aqueça o leite e o creme. Acrescentamos o osso de presunto para que ele comece a ter prazer. Olho, não deixe o leite ferver .
    7. Enquanto fritar, adicione a farinha à preparação e mexa constantemente para integrar todos os ingredientes.
    8. Pouco a pouco, adicionamos mistura quente de leite e creme para roux (isto é, à mistura de cebola com presunto e manteiga). É importante que a mistura seja lisa, uniforme e sem grumos.
    9. Tempere a gosto e despeje em um recipiente. Agora deixe esfriar por 2 ou 30 minutos para assentar os ingredientes e a mistura pegue a espessura
    10. Colocamos três recipientes na seguinte ordem: farinha, ovo e pão ralado . Uma vez que tenhamos formado o croquete, passamos por cada um desses recipientes para rebozarla e levamos para fritar. É importante que, ao amassar, façamos com as mãos levemente untadas com uma gota de azeite
    11. Frite os croquetes em bastante azeite até dourar em todos os lados
    12. Servir com um pouco de salsa fresca por cima e pronto!

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    Croquetes de carne de frango e presunto

    Ingredientes (serve 6)

    • 2 cebolas
    • Azeite de oliva
    • ½ xícara de creme de leite (100 ml)
    • 3 ovos médios
    • 4 xícaras de leite desnatado (1 litro)
    • 1 xícara de amido de milho (150 g) [19659006] 300 gramas de carne de frango cozida
    • ⅔ xícara de cubos de presunto (100 g)
    • Breadcrumbs (a quantidade necessária)
    • Temperos: sal, pimenta do reino moída

    Preparação

    1. ] Em uma tigela, nós diluímos o amido de milho em um pouco de leite .
    2. Bone os arrepios e prossiga para desmoronar tanto quanto pudermos. Em seguida, vamos passá-lo através de um britador
    3. Além disso, cortamos os cubos de presunto em 4 partes . Nós reservamos
    4. Em uma panela, coloque para ferver o resto do leite com uma pitada de sal. Ao atingir o ponto de ebulição, adicione o amido de milho diluído e mexa para engrossar a mistura.
    5. Adicione a carne de frango e o presunto. Mexemos constantemente para integrar todos os ingredientes . Quando tivermos uma massa suficientemente consistente e flexível, desligue o fogo e deixe esfriar.
    6. Quando a massa estiver resfriada, continue a amassar os croquetes como na receita anterior. Rebozamos com farinha, ovo e pão ralado e fritamos em azeite abundante

    Os croquetes de presunto podem ser servidos no momento ou armazenados por um par de dias ou três na geladeira. Caso os reservemos, o sabor dos condimentos ficará mais intenso. O importante é aquecê-los bem para que não fiquem frios no interior . Por outro lado, não podemos esquecer que croquetes sempre ficam ótimos se acompanhamos com um molho de nossa preferência.

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