Mais de alternativas à carne precisamos de alimentos que ocupem o seu lugar e que as pessoas que ainda são carnívoras continuem a gostar de não desistir de nada na sua entrada na dieta vegetal

A proteína do século 21, uma comida que se assemelha a carne tanto que pode substituí-lo e com vantagens: sem sofrimento animal mais sustentável e saudável. 19659004] Este é o objetivo em que indústrias, cientistas e chefs trabalham de mãos dadas. Até mesmo investidores como Richard Branson e Bill Gates estão interessados ​​nisso.

O Heura vegetal "de frango" é proposto como uma proteína sustentável e atraente

"Usar animais como intermediários para produzir proteínas é insustentável, ineficiente e obsoleto para alimentar uma população mundial crescente ", diz Marc Coloma de Barcelona, ​​um ativista social, ambiental e animal, que lançou no mundo da empresa para produzir uma" carne "vegetal.

É vendido com o Heura marca e obteve críticas muito boas de críticos de alimentos: ele recebeu prêmios no prestigiado Basque Culinary Center e no Food Hall 2018.

 10 chaves para proteínas vegetais

El Celler de Can Roca, o melhor restaurante do mundo em 2013 e 2015, escolheu produtos Heura para fazer alguns dos seus pratos, e dezenas de restaurantes em todo A Espanha também os inclui em seus menus veganos para todos. Já encontrado em herbodietéticas, lojas ecológicas e na cadeia de congelados La Sirena

Textura e sabor como os de carne

A proteína vegetal Heura tem um aspecto, um sabor e uma textura incrivelmente parecida com galinha. Para conseguir isso, a proteína é separada das sementes de soja, misturada com água e depois de passar por certas mudanças de pressão e temperatura, adquire sua textura peculiar e "carnuda". Em seguida, é marinado com especiarias para obter a apresentação final com diferentes formas e sabores

Os produtos Heura não incluem conservantes, corantes ou outros aditivos. Eles nem sequer exigem ingredientes que aglutinam o produto, como em outros hambúrgueres vegetais. Contêm apenas água, soja europeia não transgénica, óleo de girassol, sal, aromas e especiarias (paprica, pimenta, gengibre, noz-moscada, maça e cardamomo)

É adicionada vitamina B12 a estes ingredientes . Dessa forma, ele incorpora o único nutriente essencial que os vegetarianos devem obter por meio de um suplemento.

Outro nutriente associado à carne é o ferro que é encontrado em uma alta proporção (9 mg por 100 g, quatro vezes mais que carne bovina.)

 Então, de onde você tira sua proteína?

Rico em proteína e nutricionalmente equilibrado [19659012] Além disso, sua composição é nutricionalmente balanceada, com uma proteína de 19% (a mesma proporção de um hambúrguer de frango), 7% de fibra (está ausente em um produto cárneo) , 3,1 g de gorduras (apenas 0,4 g saturadas) e 0,7 g de hidratos de carbono. E não contém adição de glúten, colesterol ou açúcares.

Beyond Meat and Quorn

Além de Heura, outros sucessores de carne já estão no mercado. Bill Gates e o ator Leonardo DiCaprio promoveram os produtos Beyond Meat que começaram a ser comercializados no último verão no Canadá.

Os criadores da Beyond Meat lutaram para reconstruir cor e suculência de hambúrgueres de carne bovina e eles conseguiram com uma mistura de proteína de ervilha, amido de batata, óleo de coco e beterraba.

Outro produto que aspira a acontecer a carne é Quorn, feito a partir de proteínas obtidas de fungos, Fusarium venenatum.

 Não, nem todas as proteínas vegetais estão incompletas

Um suplemento saudável na dieta [19659012] Toda a proteína que é necessária pode ser obtida a partir de alimentos tradicionais, como legumes, nozes, sementes e, em menor grau, cereais, mas os produtos sucessores de carne como Heura, Beyond Meat ou são contribuições nutricionais e gastronômicas interessantes que facilitam a transição para a dieta vegetal e aumentam sua atratividade.



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