A pesquisa realizada na Universidade Autônoma de Barcelona nos últimos 30 anos nos permite afirmar que o azeite de oliva extra virgem é capaz de prevenir o câncer de mama.

fisiologia e pesquisador Eduard Escrich disse em um curso realizado em Vélez-Málaga pela Universidade de Málaga que o azeite é preferível ao óleo de semente, como girassol ou óleo de milho, porque desencadeia diversos mecanismos benéficos complexos no organismo que inibir a proliferação de células tumorais.

O azeite de oliva promove o suicídio de células cancerígenas

Escrich detalhou que o azeite é capaz de favorecer a apoptose, é digamos, a "morte genética natural programada das células cancerígenas". Ele disse que a propriedade anti-câncer foi testada em modelos experimentais, mas em pessoas foi provado que aqueles que têm azeite como a principal gordura alimentar são mais propensos a sofrer de baixa malignidade, enquanto as pessoas que consomem mais petróleo têm com maior risco de desenvolver cânceres com alta malignidade.

 Em sua pesquisa, Escrich pôde verificar como as células em contato com o azeite de oliva estão modificando o processo. estrutura de sua membrana de modo que <strong/> divisão celular fica mais lento  e o risco de células cancerígenas é reduzido. </p>
<h3> Recomenda gorduras monoinsaturadas </h3>
<p> Como uma recomendação geral, <strong> aconselha o consumo de gorduras monoinsaturadas </strong> tais como as do azeite, versus gorduras poliinsaturadas de sementes ou gorduras saturadas, como aqueles fornecidos por produtos lácteos ou carnes. </p>
<p> Por outro lado, Escrich tem sido a favor de <strong> reduzindo a ingestão calórica </strong> como uma medida preventiva contra o câncer. Nos países desenvolvidos, "você está comendo demais", disse ele </p>
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