Oferecemos-lhe uma adaptação vegetariana das beringelas recheadas . Nesta ocasião usaremos para o recheio arroz basmati e Heura um produto à base de soja que dará a este prato a ração proteica diária certa.

Podemos encontrar no mercado uma grande variedade Beringelas : roxo, listrado, branco, longo … Todos eles são bons para cozinhar, muito versáteis. Escolha aqueles que são mais pesados ​​para o seu tamanho, com pele lisa e brilhante. Se não pesarem, ficarão maduros demais, terão sementes muito grandes e o sabor ficará mais amargo.

 Como preparar beringelas com rapidez e facilidade

Ingredientes para 4 pessoas

  • 4 beringelas
  • 100 g de arroz basmati
  • 1 cebolinha
  • 1 cenoura
  • ½ abobrinha
  • ½ pimenta vermelha
  • ½ bando de espargos
  • 100 g de chips Heura
  • Óleo e sal
 Como conservar a cor dos legumes durante a cozedura

Preparação (30 minutos)

  1. Lave os legumes.
  2. Separe as beringelas ao meio corte a polpa e adicione sal e óleo. Asse 20 minutos a 180 ° C e deixe esfriar
  3. Cozinhe o arroz em água com sal até al dente e escorra
  4. Limpe e pique o cebolinho . 19659007] Raspe bem a cenoura limpe os espargos, abobrinha e pimenta e pique tudo
  5. Frite a cenoura, a pimenta e a cebolinha 5 minutos. ] Adicione os espargos e a abobrinha, tempere e refogue mais 5 minutos .
  6. Esvazie as beringelas com a ajuda de uma colher pique a polpa, adicione-a ao sofrito com o arroz e os pedaços de Heura e mexa.
  7. Finalmente, encha as beringelas com a mistura preparada asse 5 minutos a 180 ° C e sirva.

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