Você já ouviu falar do paradoxo francês? É um fenômeno bem pesquisado que se refere a pessoas que vivem em certas partes da França, onde o vinho tinto é comumente consumido durante as refeições e tem menos casos de morte por doença cardíaca coronária. Estudos mostram que esse fenômeno pode ser devido aos muitos benefícios do vinho tinto para o coração.

 benefícios do vinho tinto

Aproveite os diferentes benefícios para a saúde de Vinho tinto não é algo novo. Uma investigação conduzida em Universidade de Harvard encontrou um frasco no túmulo do rei Escorpião I, datado de 3150 aC C., que contém vestígios de vinho junto com resíduos de ervas.

De acordo com essas descobertas, os pesquisadores testemunharam a grande antiguidade dos vinhos de ervas egípcios como medicamento e sua importância sob o mandato dos faraós durante a unificação inicial do país.

Esses vinhos continham ervas dissolvidas, como bálsamo, hortelã, sálvia, tomilho, bagas de zimbro, mel e incenso, e eram consumidos para tratar várias condições de saúde, desde problemas digestivos até herpes.

Além do conhecimento de nossos ancestrais, que usaram vinho tinto para tratar doenças e doenças milhares de estudos publicados ao longo de várias décadas mostraram que o vinho tinto, quando consumido com moderação, pode ter um efeito positivo na saúde do coração, melhora a função cognitiva, reduz o estresse oxidativo e até normaliza os níveis de açúcar no sangue.

Os 6 principais benefícios de v ino tinto

Quando consumido em pequenas quantidades, o vinho tinto pode ser considerado um superalimento que fornece poderosos antioxidantes que curam o corpo no nível celular, como a quercetina e o resveratrol. É por isso que os benefícios do vinho tinto são tão abundantes quando consumidos com moderação.

1. Aumenta a saúde do coração

Os compostos ativos do vinho tinto, incluindo polifenóis, resveratrol e quercetina, demonstraram ter propriedades cardioprotetoras. Numerosos estudos transversais, observacionais e controlados mostram que beber quantidades moderadas de vinho tinto tem efeitos benéficos em muitos aspectos diferentes relacionados a doenças cardiovasculares.

Essas investigações mostram que os nutrientes antioxidantes no vinho tinto podem retardar a progressão da aterosclerose, um tipo de arteriosclerose que ocorre quando há acúmulo de gorduras, colesterol e placa nas paredes das artérias.

Um estudo publicado em International Journal of Molecule Medicine descobriu que a ingestão moderada de álcool, especialmente vinho tinto, diminuição da mortalidade cardíaca devido à aterosclerose, mas pessoas que não bebiam vinho tinto e pessoas que bebiam muito vinho tinto tinham um risco maior de mortalidade cardíaca.

Existem também muitos testes que apóiam todos os benefícios do resveratrol, que protege as células c A razão para danos nos tecidos após um acidente vascular cerebral, inibe o acúmulo de plaquetas e diminui o acúmulo de triglicerídeos e colesterol. Também se demonstrou que o resveratrol relaxa as artérias coronárias, o que o torna parcialmente responsável pelos benefícios do vinho tinto associados à doença cardiovascular .

Quercetina, um dos flavonóides mais importantes presentes no vinho tinto, também promove a saúde do coração, regulando os níveis de pressão arterial, reduzindo a inflamação e prevenindo o estresse oxidativo.

2. Melhora os níveis de colesterol

De acordo com um estudo publicado no European Journal of Clinical Nutrition o consumo de vinho foi associado a um aumento significativo do colesterol HDL, e os participantes puderam ver que seus níveis melhoraram entre 11 e 16 por cento.

Outro estudo, realizado na Universidade de Curtin na Austrália, descobriu que o consumo regular de vinho tinto reduzia o risco de desenvolver doenças cardiovasculares, reduzindo os níveis de colesterol. LDL em mulheres na pós-menopausa em 8% e aumento dos níveis de colesterol HDL em 17%.

3. Combate os danos causados ​​pelos radicais livres

O acúmulo de radicais livres desempenha um papel importante no desenvolvimento de doenças crônicas e degenerativas, que incluem câncer, doenças autoimunes, artrite reumatóide, doenças cardiovasculares e doenças neurodegenerativas.

Os antioxidantes no vinho tinto ajudam a combater o estresse oxidativo pois atuam como sequestradores de radicais livres, prevenindo e reparando os danos causados ​​pela oxidação. Os antioxidantes melhoram as defesas imunológicas do corpo e reduzem o risco de desenvolver várias condições graves de saúde.

Devido à sua capacidade de combater os danos dos radicais livres, o resveratrol encontrado no vinho tinto tem a capacidade de bloquear o processo de carcinogênese, incluindo os estágios de iniciação, promoção e progressão do tumor. Além disso, o resveratrol está envolvido na regulação das respostas inflamatórias negativas no organismo.

4. Benefícios do vinho tinto no diabetes

Pesquisadores da Universidade de Massachusetts Amherst descobriram que o vinho tinto pode atrasar a passagem da glicose através do intestino delgado e eventualmente na corrente sanguínea, o que ajuda a prevenir o aumento nos níveis de açúcar no sangue experimentados por pacientes com diabetes tipo 2. Esta pesquisa mostra que o vinho tinto, devido a seus benefícios, pode fazer parte de um plano de dieta diabética se consumido com moderação. [19659005] Os vinhos tinto e branco foram usados ​​para determinar quão bem eles poderiam inibir a atividade de uma enzima responsável por desencadear a absorção de glicose.

Os pesquisadores foram capazes de descobrir que o vinho tinto era claramente o vencedor, pois poderia inibir Enzimas em quase 100%, enquanto os valores do vinho branco estavam em torno de 20%. [19659005] A eficácia do vinho tinto foi tão significativa quanto contém aproximadamente 10 vezes mais polifenóis (um tipo de antioxidante) que o vinho branco.

Além dessas descobertas, o estudo encontrou outro benefício do vinho tinto, que é o fato de não possuir um efeito em uma enzima pancreática que decompõe o amido e os pacientes precisam evitar os efeitos colaterais dos medicamentos para açúcar no sangue.

5. Combate à obesidade e ganho de peso

Um estudo realizado na Purdue University descobriu que o vinho tinto pode ajudar a combater a obesidade. Isso se deve a um composto encontrado em uvas e outras frutas (como mirtilos e maracujá) chamado piceatannol, que possui uma estrutura química semelhante ao resveratrol. Segundo os pesquisadores, o piceatannol bloqueia a capacidade de células de gordura imaturas se desenvolverem e crescerem.

Também foi descoberto que isso altera o tempo das expressões genéticas, funções genéticas e funções da insulina durante o processo metabólico das células.

Quando o piceatanol entra no corpo, ocorre uma inibição completa da adipogênese, que é o processo de diferenciação celular. O piceatanol é muito eficaz na luta contra a obesidade e o ganho de peso, pois é capaz de destruir as células adiposas no início do processo de diferenciação celular, impedindo o acúmulo de células adiposas e, posteriormente, o aumento da massa corporal.

Isso é feito juntando os receptores de insulina encontrados nas células adiposas e bloqueando a capacidade da insulina de controlar os ciclos celulares. Ele também bloqueia a atividade da insulina para ativar genes importantes nos estágios posteriores da formação de gordura.

6. Isso pode ajudar a prevenir a doença de Alzheimer

Uma investigação descobriu que pessoas que seguem uma dieta mediterrânea, que consiste em vinho tinto, legumes, legumes, frutas, peixe e azeite, têm um risco 28% menor de desenvolver um comprometimento cognitivo leve e um risco 48% menor de passar do comprometimento cognitivo leve para a doença de Alzheimer.

Mais pesquisas sobre vinho tinto foram investigadas especificamente como medida preventiva e tratamento natural para a doença de Alzheimer. De acordo com pesquisa publicada em Frontiers in Aging and Neuroscience o resveratrol pode controlar as principais características da doença de Alzheimer e atrasar o desenvolvimento de demência.

Isso se deve à capacidade do resveratrol de reduzir Estresse oxidativo e inflamação, pois funciona como um neuroprotetor.

Os ingredientes que tornam o vinho tinto benéfico

O vinho tinto é carregado com antioxidantes, particularmente flavonóides como a quercetina e o resveratrol. Esses antioxidantes estimulam muitos dos processos do corpo, mas são particularmente reverenciados porque melhoram a saúde do coração.

Os bioflavonóides são constituídos por uma grande família de compostos polifenólicos que desempenham funções essenciais nas plantas, como combater o estresse ambiental e modular. crescimento celular Um dos flavonóides mais conhecidos presentes no vinho tinto é a quercetina.

A quercetina é um dos antioxidantes mais abundantes na dieta humana e tem um papel importante na luta contra os danos dos radicais livres, Os efeitos do envelhecimento e inflamação. Pesquisas demonstraram que a quercetina pode ajudar a controlar uma série de condições inflamatórias, incluindo:

  • Doença cardíaca
  • Infecções
  • Fadiga crônica
  • Transtornos autoimunes
  • Artrite
  • Alergias [19659043] Problemas dos vasos sanguíneos
  • Comprometimento cognitivo
  • Distúrbios oculares
  • Colesterol alto
  • Distúrbios da pele
  • Câncer
  • Úlceras estomacais
  • Aterosclerose
  • Diabetes [19659043Gota

A presença de quercetina é pelo menos parcialmente responsável pelos benefícios do vinho tinto. Outros flavonóides encontrados no vinho tinto são as procianidinas, que também são encontradas em grandes quantidades no chocolate e nas maçãs. Uma investigação mostrou que as procianidinas têm uma ação antioxidante potente e a capacidade de aumentar a função imunológica. (16)

O resveratrol é um dos polifenóis mais potentes

O resveratrol é outro antioxidante polifeno bioflavonóide encontrado no vinho tinto. É classificado como um fitoestrogênio porque interage com os receptores de estrogênio de maneira positiva.

Acredita-se que seja um dos polifenóis mais potentes e os mais fortes protetores contra danos causados ​​pelos radicais livres, comprometimento cognitivo, obesidade e doenças cardiovasculares De fato, as plantas produzem resveratrol, em parte como um mecanismo de proteção e resposta a estressores em seus ambientes, como radiação e infecções por fungos.

O vinho tinto é provavelmente a fonte mais conhecida de resveratrol devido a processo de fermentação que converte suco de uva em álcool. Quando o vinho tinto é produzido, as sementes e a casca da uva são fermentadas em sucos de uva, o que afeta positivamente os níveis e a disponibilidade de resveratrol.

As pessoas consomem resveratrol por vários benefícios. anti-envelhecimento e cura. Pesquisas sugerem que o resveratrol pode melhorar sua saúde das seguintes maneiras:

  • Combate ao estresse oxidativo
  • Apoie a saúde celular e dos tecidos
  • Proteja-se contra o câncer
  • Promova a circulação
  • Proteja a saúde Cognitivo
  • Impedir o envelhecimento prematuro
  • Apoiar a digestão saudável
  • Melhorar os níveis de energia e resistência
  • Proteger contra a diabetes

Vinho tinto vs. vinho branco

Há pesquisas que sugerem que o consumo de vinho em geral é mais benéfico do que beber cerveja ou licor. Em um estudo em que mais de 13.000 homens e mulheres entre 30 e 70 anos foram observados por 10 a 12 anos, os pesquisadores encontraram uma correlação inversa com a mortalidade geral em pessoas que consumiam vinho, mas não naquelas que consumiam cerveja ou cerveja.

A ingestão baixa a moderada de vinho diminuiu o risco de morte por todas as causas, enquanto uma ingestão semelhante de licor implicava um risco maior e beber cerveja não teve efeito na mortalidade.

Embora estudos como Isso mostra que o consumo de vinho pode ser benéfico. Existe alguma diferença entre vinho tinto e branco? Por um lado, há uma maior concentração de antioxidantes no vinho tinto.

Os compostos antioxidantes são encontrados principalmente na casca das uvas vermelhas, que são removidas depois que as uvas são esmagadas no processo de preparação do vinho. branco

Embora o vinho branco também contenha antioxidantes presentes na polpa das uvas, seus níveis são muito mais altos nos vinhos tintos.

Etanol, responsável por 8 a 15 por cento da O volume do vinho tinto, possui uma ampla gama de funções biológicas, pois altera a composição do colesterol, altera o balanço de líquidos, altera a atividade do metabolismo das enzimas e tem efeitos pró-oxidantes.

Entretanto, os polifenóis presentes em Grandes quantidades de vinho tinto podem neutralizar os efeitos pró-oxidantes do etanol e até reduzir o estresse oxidativo. Bebidas com baixas concentrações de compostos fenólicos, como o vinho branco, não podem combater os efeitos pró-oxidantes do etanol.

Benefícios do vinho tinto versus as desvantagens de beber vinho tinto

É importante ter em mente que beber mais vinho Isso não significa receber maiores benefícios à saúde. Apesar das propriedades saudáveis ​​do vinho tinto e dos benefícios do vinho tinto, o próprio álcool é na verdade uma neurotoxina, o que significa que pode envenenar seu cérebro e afetar negativamente seu fígado, entre outros sistemas corporais.

Embora beber com moderação sempre possa ser benéfico, o consumo excessivo crônico pode prejudicar gravemente seus órgãos. Especialmente para as pessoas que optam por beber vinhos fortificados mais baratos que não têm tanto valor nutricional.

Outra desvantagem de beber qualquer tipo de vinho é que alguns ingredientes, como intensificadores de aroma, estabilizadores e clarificantes, não podem ser encontrados em natureza.

Esses aditivos são usados ​​para melhorar o sabor, a cor e a textura do vinho e prolongar sua vida útil. E, diferentemente da indústria de alimentos, os produtores de vinho não precisam listar os ingredientes usados ​​para fabricar seus produtos, para que você nunca tenha certeza do que está bebendo.

Os sulfitos e agentes sulfatantes são usados em vinhos como purificador e desinfetante. A pesquisa mostrou que a exposição a sulfitos pode induzir uma variedade de efeitos clínicos negativos em pessoas sensíveis a esses aditivos.

As reações podem incluir dermatite, dor abdominal, diarréia, reações asmáticas e até anafilaxia com risco de vida.

beber vinho com moderação

Às vezes é fácil perder a noção de quanto vinho você bebeu em um dia. Especialmente durante jantares festivos, enquanto a família se senta para conversar e festejar. Nesses casos, você pode beber muitos copos de vinho sem perceber. Aqui estão alguns truques simples que você pode usar para manter suas porções de álcool sob controle, mesmo durante festas, jantares em família ou eventos especiais:

  1. Planeje as coisas com antecedência: se você souber que um evento ou jantar está chegando, você terá um ou mais duas taças de vinho, evite beber vinho durante toda a semana do evento.
  2. Beba devagar: aproveite e saboreie cada gole e tente não se distrair ao beber seu vinho.
  3. Não encha seu copo a menos que esteja vazio : Às vezes, adicionamos um pouco de vinho aos nossos copos, mesmo que ainda não esteja vazio. É melhor esperar até terminar o copo inteiro e depois derramar um pouco mais, se quiser.
  4. Beba seu vinho com água de um lado: se você não tiver outra bebida à sua disposição, começará a beber o vinho, pois isso o deixará com sede e Você vai acabar bebendo demais. Mantenha um copo de água com limão ou água mineral de lado e alterne entre vinho e água.

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