Mostramos-lhe uma receita fácil e rápida para preparar deliciosas almôndegas de quinoa e grão-de-bico. Eles serão um prato perfeito para qualquer refeição ou jantar

Ingredientes para almôndegas de quinoa e grão-de-bico

As quantidades especificadas abaixo renderão para cerca de 6 almôndegas de tamanho normal, embora possamos sempre adaptar os ingredientes às nossas necessidades específicas.

Para almôndegas

  • 1 xícara de grão de bico (180 g)
  • 1 xícara de quinoa (200 g)
  • ½ xícara de migalhas de pão (75 g)
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de molho de soja (15 ml)
  • 2 colheres de chá de coentro (10 g)
  • 1 pimenta vermelha
  • ½ colher de chá de sal (2 g)
  • ½ colher de chá de pimenta preta (2 g)

Para o molho de acompanhamento

  • 1 dente de alho
  • 4 tomates
  • 1 cebola
  • 1 pastilha para preparar caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
  • ] 1 cenoura grande

Preparação das almôndegas de quinoa e grão de bico

  • Vamos começar Para elaborar essas deliciosas almôndegas, mergulhando o grão-de-bico. Idealmente, deixe-as por várias horas em água quente para que elas amolecem adequadamente e então elas são mais fáceis de cozinhar.
  • Quando o grão chega ao ponto, podemos cozinhá-las em uma panela com água fervente por cerca de 60 minutos. Neste momento, podemos começar a preparar os legumes e a quinoa
  • Por um lado, colocamos a quinoa para ferver em uma panela com água suficiente. Levará cerca de 5 minutos para a quinoa estar pronta .

No entanto, podemos controlar o ponto de cozimento observando os grãos de quinoa mostrarem pequenos anéis esbranquiçados. Quando estiver pronto, removemo-lo do calor para que ele seja ligeiramente arrefecido.

  • Por outro lado, vamos cortar o pimentão vermelho e o coentro em pedaços muito finos e vamos reservá-los. Quando o grão estiver pronto, vamos colocá-los no liquidificador juntamente com o alho e vamos esmagá-lo até obter uma massa homogênea .
  • Vamos colocar este molho em uma tigela separada onde vamos misturá-lo com a quinoa e pimenta Nós também adicionaremos gradualmente coentro, molho de soja e migalhas de pão, enquanto amassamos todo o conjunto para que os ingredientes sejam bem integrados na mistura.
  • Uma vez misturados, vamos deixá-los esfriar na geladeira durante cerca de 30 minutos

Preparação do molho

Uma opção interessante para acompanhar o molho destas almôndegas de quinoa e grão de bico é fazê-lo com os ingredientes que listamos. prepará-lo, vamos liquefazer o tomate, o dente de alho, a cebola e a cenoura . A esta mistura, vamos adicionar uma xícara de caldo de legumes, preparada com a pílula de caldo

  • Em seguida, aquecemos o azeite em uma panela com fogo médio-alto, e adicione o molho. Deixe o molho cozinhar e reduzir por cerca de 10 minutos .
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    Desta forma, podemos obter o sabor intensificado e o molho obter mais textura Depois desse tempo, nós tiramos as almôndegas da geladeira e formamos pequenas bolinhas com ela, as quais adicionaremos à panela com o molho.

  • Deixe-as cozinhar juntas por um tempo entre 3 e 5 minutos , controlando o ponto de cozimento como eles são cozidos no exterior
  • Opção com molho de tomate e coco

    Uma segunda opção para o molho das almôndegas será uma preparação com tomate e leite de coco.

    Ingredientes [19659005] 2 tomates

  • 1 xícara de leite de coco (250 ml)
  • Orégano, sal e pimenta (a gosto)
  • 1 colher de chá de curry (5 g)
  • 1 colher de sopa de azeite ( 15 ml)
  • Preparação

    • Para preparar é No molho, será suficiente começar lavando os tomates e descascando-os. Depois, vamos adicioná-los no copo do liquidificador juntamente com o leite de coco e as especiarias, e vamos bater o todo até obtermos um molho homogêneo.
    • Em seguida, despeje o conteúdo deste copo em uma panela com o óleo Azeite quente e deixe, como o molho anterior, cozinhar e reduzir por cerca de 10 minutos

    .

  • Após esse tempo, vamos jogar as almôndegas no molho e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos
  • Qualquer um dos dois molhos será um delicioso acompanhamento para as almôndegas de quinoa e grão de bico, cada uma com seus diferentes sabores e nuances.

    Como um prato para as almôndegas, uma boa escolha pode ser para preparar um pequena quantidade de arroz branco ou integral, ou um pouco de salada verde.

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