Bolos de arroz são um lanche popular entre jovens e idosos. Infelizmente, bolos crocantes foram criticados por terem um conteúdo muito alto de arsênico. Mas isso só é verdade quando o arroz vem da Ásia. O arroz europeu contém muito menos arsênico do que o arroz asiático. O problema é que não podemos saber a origem do arroz usado em bolos comerciais. Se você mesmo compra o arroz e prepara os bolos, a segurança é praticamente total.

Fazer bolos de arroz não traz apenas benefícios à saúde. Também economiza resíduos de embalagens plásticas. Você também pode usar o arroz que sobrou do dia anterior. Os bolos caseiros são um pouco mais firmes e substanciais do que os bolos comprados, uma vez que os grãos de arroz não são inflados sob alta pressão por técnicas industriais, mas são simplesmente fervidos e assados.

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Faça você mesmo os bolos de arroz

O arroz cozido é a base dos bolos de arroz caseiros. As sobras de do dia anterior são particularmente boas para isso, mas é claro que você também pode cozinhar o arroz fresco. Para 10 a 15 bolos de arroz, você precisará de:

Ingredientes:

  • 300 g de arroz cozido (arroz de grão médio ou curto levemente pegajoso é especialmente adequado)
  • 3 colheres de sopa de farinha de arroz ou outra farinha (sem glúten)
  • 1 colher de chá de amido de milho, tapioca ou um aglutinante comparável
  • 50 ml de água
  • 1 pitada de sal

Preparação:

  1. Se você não tiver sobras de arroz cozido, cozinhe uma quantidade adequada da seguinte forma: enxágue os grãos de arroz secos e ferva com uma vez e meia a quantidade de água em uma panela com a tampa fechada por 15 a 25 minutos (para arroz branco) ou 30 a 45 minutos (para arroz integral), até que toda a água seja absorvida.
  2. Deixe o arroz esfriar e misture com a farinha de arroz, o amido e o sal. Adicione a água e trabalhe até obter uma massa ligeiramente pegajosa. Dependendo do tipo de arroz que você usa, a massa pode ficar um pouco pegajosa ou bastante seca. Em seguida, adicione um pouco mais de farinha de arroz ou água à colher.
  3. Para o formato redondo clássico, espalhe a massa entre duas camadas de papel manteiga para alisá-la até uma espessura de cerca de cinco milímetros. Depois de espalhar a massa, retire com cuidado o papel de cima. Recorte círculos com um copo pequeno ou tigela. As sobras de massa também podem ser assadas.
  4. Asse os bolos em uma bandeja forrada de papel a 180 ° C por 15 a 20 minutos, até que estejam crocantes, mas ainda não dourados.

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Bolos de arroz têm um sabor excelente como um lanche crocante para toda a família. Eles também são uma delícia com geléia caseira ou creme de chocolate ou manteiga de nozes.

Para evitar que os bolos sequem ou amoleçam devido à umidade residual, é melhor colocá-los em uma jarra de biscoitos ou algo similar. Eles vão durar mais se você mantê-los na geladeira em um recipiente hermético.

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