A soja pode ser consumida de diferentes maneiras, seja como soja ou em uma multiplicidade de produtos feitos a partir dela, como o tofu ou o leite de soja. Agora, há uma grande controvérsia sobre os benefícios da proteína de soja para a saúde.

Veganos e vegetarianos obtêm proteínas através da soja. Agora, é a proteína de soja muito boa ou talvez seja ruim para a saúde? Vamos rever juntos as diferentes investigações científicas

Propriedades nutricionais da soja

A soja contém os 9 aminoácidos essenciais para o organismo

A soja fornece uma proteína de alta qualidade nutricional ou seja, contém os nove aminoácidos essenciais para o organismo. Isto é, precisamente, o que o torna um alimento básico para vegetarianos e veganos.

A soja cozida fornece cerca de 127 kcal por 100 gramas e cerca de 12 gramas de proteína, 5,5 gramas de soja. gordura, 10 gramas de carboidratos e 4 gramas de fibra para a mesma quantidade.

A melhor opção para aproveitar seus benefícios é consumir grãos inteiros de soja ou aqueles produtos que são feitos com eles, como o tempeh , o missô ou o tofu. Estes produtos não contêm conservantes ou adicionados de açúcares ou gorduras.

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Proteína de soja em pó

Se nos referimos especificamente ao pó de proteína de soja que é feito com soja desengordurada para eliminar sua fibra e açúcares descobrimos que suas propriedades nutricionais são para cada 28 gramas:

  • 95 calorias
  • 1 grama de gordura
  • 2 gramas de carboidratos
  • 1,6 gramas de fibra
  • 23 gramas de proteína
  • 25% do valor diário de ferro necessário
  • 22% da dose diária recomendada de fósforo
  • 22% do valor diário recomendado de cobre
  • 21% da dose diária recomendada de manganês

A soja em pó é uma fonte de proteína, mas ao mesmo tempo de fitatos, um componente que poderia diminuir a absorção de minerais . de proteína de soja [196] 59023] Tofu e soja ” width=”500″ height=”334″ />

Há grande controvérsia em torno da soja, é bom ou ruim para a saúde?

Críticas à proteína da soja surgiram por causa de seus componentes: isoflavonas e fitoestrógenos No passado, eles estavam relacionados ao crescimento de células cancerígenas, fertilidade e problemas de tireóide.

Soja e câncer

Em 2010, um estudo concluiu que aquelas mulheres que tiveram consumo moderado de soja ao longo de suas vidas teve um menor risco de câncer de mama do que aqueles que não consomem tal alimento.

Também vale a pena notar que a mesma investigação não encontrou relação entre um aumento no risco deste tipo de câncer com um consumo moderado de isoflavonas

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Relação entre soja e fertilidade

Proteína de soja é rica em fitoestrógenos, um composto semelhante ao estrogênio, mas produzido em plantas, que tem sido associado com a alteração dos níveis hormonais .

A pesquisa não chegou a conclusões que apoiam e na diminuição da testosterona pelo consumo de soja. Pelo contrário, não foram observadas modificações em homens que consomem proteína de soja.

Problemas na tiróide e soja

A última preocupação em relação ao consumo habitual de proteína de soja refere-se a uma possível aumento dos problemas da tiróide.

Embora a maioria dos estudos não tenha encontrado uma relação direta entre os dois, uma investigação de 2011 encontrou uma maior progressão do hipotireoidismo subclínico para o hipotireoidismo evidente naquelas pessoas que consomem soja regularmente . Apesar disso, mais estudos são necessários

Se você tem hipotireoidismo, verifique com seu médico antes de decidir aumentar sua ingestão de proteína de soja . Pode ser necessário regular sua medicação para tireoide sabendo a mudança na dieta.

Alimentos Geneticamente Modificados

Finalmente, a controvérsia é que os produtos de soja são freqüentemente geneticamente modificados. No entanto, até o momento, não há evidências científicas de que haja efeitos adversos à saúde ao comparar a proteína de soja geneticamente modificada com a proteína de soja não modificada.

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A proteína de soja pode ajudar a reduzir o colesterol ruim e o risco de câncer de mama

A inclusão de proteína de soja em sua dieta pode trazer alguns benefícios à saúde, como Exemplo:

  1. Uma redução no colesterol ruim (LDL) e um aumento no colesterol bom (HDL).
  2. Alguns estudos associam o consumo regular de proteína de soja com uma diminuição no risco de câncer de mama. 19659044] Consumo habitual poderia reduzir o risco de câncer de próstata .
  3. A soja é uma excelente fonte de proteína vegetal perfeita para aquelas pessoas que não consomem proteína animal, uma vez que s Por causa de problemas de saúde ou por causa de convicções.
  4. Poderia ajudar a reduzir os sintomas da menopausa . No entanto, até agora os dados sobre isso são inconclusivos.

A proteína de soja fornece benefícios para o corpo e seus efeitos colaterais, até agora, não foram conclusivamente determinados . Se você quiser aumentar o consumo de soja, consulte o seu médico ou nutricionista, ele melhor do que ninguém pode aconselhá-lo

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