Este escuro objeto de desejo para todos tem muito mais propriedades do que pensamos. O cacau puro é o mais saudável, mas existem diferentes tipos de chocolate aos quais se adiciona açúcar e por isso o seu consumo é menos recomendado. Quais tipos de chocolate existem?

Em geral, devemos enfatizar que o chocolate tem um alto teor de gorduras, calorias e açúcares . Mas aqui devemos distinguir entre o chocolate preto, o mais saudável de todos porque tem concentração máxima de cacau, dos demais, principalmente os com leite e muito açúcar.

O chocolate é obtido pela mistura do açúcar com dois produtos que eles derivam da manipulação dos grãos de cacau: a massa de cacau e a manteiga de cacau. Para ser classificado como chocolate, deve ter pelo menos 35% dos componentes do cacau.

Chocolate amargo

É o resultado da mistura da pasta e da manteiga de cacau com o açúcar, sem a adição de qualquer outro produto. Para ser classificado como preto, deve apresentar uma proporção da massa de cacau superior, aproximadamente, a 50% do produto .

Encontramos no mercado tabletes de chocolate amargo com diferentes proporções de cacau, de 70 -80%, chegando a 99%. Embora estes últimos geralmente sejam fortemente amargos e a população não esteja acostumada a isso, é aqui que se adiciona açúcar.

O chocolate amargo é o mais saudável de todos na verdade, podemos comer um pequeno pedaço deste tipo de chocolate por dia. De acordo com o Observatório do Cacau, entre suas propriedades está o alto valor nutricional, que é rico em antioxidantes e oferece múltiplos benefícios à saúde: redução do "colesterol ruim" (LDL), redução da pressão arterial, retardo da progressão da arteriosclerose, controle do sobrepeso, redução da risco de diabetes, reduzir a perda de memória leve, estimular as defesas e proteger a pele contra os raios ultravioleta, etc.

Há mais porque a Sociedade Espanhola de Dieta e Ciências Alimentares, Sedca, indica que o chocolate escuro é aquele que fornece-nos os maiores nutrientes e reduz a pressão arterial.

Chocolate ao leite

Entre os tipos de chocolate, observe que o leite não é o mais saudável, mas isso depende da quantidade de comida corante e açúcar adicionado. Nesse caso, o chocolate ao leite é o que mais as crianças gostam, porque é mais doce, mas não devemos abusar do seu consumo.

Quanto às suas propriedades, contém nutrientes, como 9,19 gramas de proteína, 54,10 gramas de carboidratos, 31,50 gramas de gordura e 54,10 gramas de açúcar por 100 gramas.

Também contém vitaminas K, A, B7 e B3, e minerais como potássio e cálcio. Entre seus benefícios estão que o cálcio é bom para os ossos, seu crescimento e sua proteção.

Embora o chocolate escuro seja ideal, também é um alimento rico para pessoas que tendem a praticar esportes e gastar energia.

Branco chocolate

Nem é um dos mais saudáveis ​​porque é feito com cacau, leite, manteiga, açúcar e adoçantes. É composto por 20% de manteiga de cacau, 14% de sólidos do leite 3,5% de gordura do leite e 55% de açúcar ou outros adoçantes.

Tem gorduras e calorias, por isso não é um alimento recomendado para quem está fazendo dieta ou comer diariamente. Os mais pequenos da casa também tendem a gostar.

 Tipos de chocolate: características de cada tipo de chocolate

Entre as vitaminas que contém está A, enquanto também destacamos o ferro, o potássio , magnésio e zinco entre os minerais e outros nutrientes. Tem cálcio, 100 gramas de chocolate branco contêm 270 miligramas de cálcio.

Chocolate rosa

Entre os tipos de chocolate, rosa É uma variedade de branco que algumas marcas comercializam para oferecer um colorir algo diferente e poder vendê-lo em datas especiais como o Dia dos Namorados. Do ponto de vista mais comercial.

Sua particularidade é a cor, porém, em sua versão bem mais natural, feita em alguns países da América, contém teobromina, cafeína, feniletilamina, anandamida, polifenóis como flavonóis, lipídios proteínas, vitamina B1, fósforo, cálcio, entre outros. Tem um grande efeito antioxidante e dá-nos energia.

Bem, existe um chocolate rosa, totalmente natural e sem qualquer aditivo ou corante que se obtém do grão de cacau rubi. Ou seja, embora seja difícil de acreditar, não possui modificações genéticas, aromatizantes, corantes ou aditivos. Só cacau, açúcar e leite.

Seus criadores compraram as sementes específicas nos países onde se encontram: Costa do Marfim, Equador e Brasil e durante o processo de fabricação é extraído um pó que é aquele que vale a pena colorir o produto final.

Chocolate em pó

O chocolate em pó destina-se a ser dissolvido no leite. É feito com uma proporção de cacau que varia entre 25 e 32%, e é mais ou menos desengordurado.

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