Sim Nunca experimentou a carapulcra, encorajamo-lo a introduzir este preparado na sua dieta. Vamos mostrar-lhe como fazê-lo com facilidade e rapidez.

 Carapulcra: deliciosa receita peruana

Última atualização: 17 de setembro de 2021

Carapulcra é um guisado típica da gastronomia peruana. Estamos falando de um guisado que é preparado com batatas e carne de porco ou mesmo frango . É fonte de proteínas e nutrientes essenciais, portanto podemos dizer que é uma receita com alta densidade nutricional.

Deve-se levar em consideração que as carnes devem fazer parte da dieta regular. São alimentos que possuem proteínas de alto valor biológico que auxiliam na manutenção do funcionamento dos tecidos do corpo. Além disso, é sempre melhor cozinhar estes produtos na grelha, no forno ou em ensopados. Evitar a fritura é a chave para prevenir a formação de ácidos graxos trans.

Ingredientes da carapulcra

Para preparar a carapulcra, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 3 dentes de alho.
  • 1/2 xícara de óleo.
  • 1 quilo de batata seca.
  • 1/4 de cravo.
  • 2 cebolas bem picadas.
  • 1 xícara de caldo de galinha.
  • 1/2 quilo de carne de frango.
  • 1/2 quilo de carne de porco.
  • 1/2 xícara de panqueca de pimenta vermelha picada.
  • 1/2 xícara de amendoim torrado e moído.
  • 1/4 xícara de pisco (ingrediente opcional).
  • 8 donuts de manteiga moída (ingrediente opcional).
As batatas são a maior parte deste guisado de alta densidade nutricional.

Passo a passo da receita

É preciso começar a lavar as batatas e deixá-las de molho por algumas horas em água quente. Durante este tempo, a carne de porco e de frango são cortadas em pequenos pedaços. O azeite de oliva extra virgem é colocado na frigideira e toda a carne é passada até ficar com um tom dourado. Nesse ponto, a carne é removida e o óleo é reservado.

A cebola picada e o alho serão incluídos na mesma panela. Mais tarde, a pimenta, o sal, a pimenta e o cominho serão adicionados a gosto. Será necessário esperar que todos esses ingredientes cozinhem corretamente. Alcançado este momento, junta-se novamente a carne já dourada, juntamente com o caldo quente, o cravo, o vinho e a batata seca escorrida.

Será necessário baixar o lume ao mínimo e cozinhar por 20 ou 30 minutos, agitando freqüentemente . Quanto mais tempo o cozimento, mais macia e tenra fica a carne no final, melhorando o resultado. Claro, será preciso ter cuidado e acrescentar mais caldo de galinha se necessário, pois às vezes o excesso de líquido evapora.

Antes de tirar a panela do fogo, acrescente os donuts e o amendoim, deixando cozinhar por mais alguns minutos. para integrar os sabores. Nessa hora, o guisado estará pronto para servir e degustar. É possível acompanhá-lo com arroz.



Informações nutricionais para carapulcra

Para cada porção de carapulcra, cerca de 800 calorias são fornecidas . É um preparado que se destaca pela densidade energética, embora também contenha nutrientes de alta qualidade. Possui 45 gramas de proteína de alto valor biológico por porção, 37 gramas de gordura e 102 gramas de carboidratos.

É um excelente prato para incluir na dieta de atletas, pois possui os macronutrientes para desenvolver atividade com ótimo desempenho . Para pessoas sedentárias, pode ser necessário reduzir o tamanho das porções para evitar o desequilíbrio do equilíbrio calórico.

No entanto, não se esqueça de que é possível evitar a adição de amendoim, que esgotará a energia do preparo final. A ingestão de carboidratos também será limitada se não for acompanhada de arroz.

Benefícios da carapulcra

O consumo da carapulcra é capaz de gerar uma série de benefícios à saúde que comentaremos a seguir. É importante notar que, para que todos se desenvolvam, será necessário incluir a receita no contexto de uma alimentação equilibrada e variada .

Melhora o funcionamento da massa muscular [19659038] A ingestão regular de proteínas é essencial para garantir que a massa muscular desfrute de uma funcionalidade ideal. Além disso, esses nutrientes têm uma qualidade superior quando vêm de alimentos de origem animal . Nesse caso, eles são considerados de alto valor biológico uma vez que possuem todos os aminoácidos essenciais.

De acordo com um estudo publicado na revista Annals of Nutrition & Metabolism É aconselhável fornecer pelo menos 0,8 gramas de proteína para cada quilo de peso corporal por dia. No caso de esportistas, essas necessidades podem ser o dobro.

Se os requisitos não forem atendidos, ocorrerá uma perda progressiva de massa muscular que pode afetar a funcionalidade do organismo. Além disso, durante a idade adulta avançada, o desenvolvimento de sarcopenia será promovido uma patologia que condiciona a qualidade de vida devido à redução da força.

Ajuda a prevenir a anemia

A carapulcra é caracterizada por uma contribuição de ferro de origem animal em quantidades significativas. Este nutriente é essencial para evitar a anemia conforme afirmado por uma pesquisa publicada na revista The Medical Clinics of North America.

É importante notar que o ferro é um mineral fundamental para garantir transporte de oxigênio pelo sangue. Quando há deficiência do mesmo, as células recebem um suprimento menor da molécula.

A absorção intestinal de ferro é pobre . Pode ser aumentado pela ingestão conjunta de vitamina C, mas também reduzido pelo consumo excessivo de fibra que bloqueia a disponibilidade do mineral.

As diferentes carnes usadas nesta receita fornecem proteínas de alto valor biológico.


Melhora a funcionamento do sistema imunológico

Do ponto de vista dos micronutrientes, a carapulcra é capaz de fornecer dois elementos importantes para o bom funcionamento do sistema imunológico: a vitamina C e o zinco. El primero de ellos se ha asociado con una menor duración de las patologías de tipo infeccioso.

El zinc, por su parte, ha demostrado ser determinante en lo que a diferenciación de las células de la serie blanca se refere. Isso é evidenciado por uma investigação publicada na revista Nutrients .

Prepare a carapulcra: um guisado peruano típico

É fácil preparar a carapulcra, um guisado que tem uma alta densidade energética e nutricional. Fornece muitas vitaminas e minerais diferentes que contribuem para uma boa saúde. Além disso, seu alto teor de proteína de valor biológico é digno de nota.

Lembre-se de que esta é uma receita com um número significativo de calorias. Portanto, é aconselhável promover a prática de exercícios físicos regularmente para evitar desequilíbrios no balanço energético. Caso contrário, você pode experimentar um ganho de peso prejudicial.

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