As lentilhas como outras leguminosas, fornecem uma grande variedade de minerais, alguns dos quais são muito mais elevados do que outros alimentos. Isso, junto com sua riqueza em carboidratos complexos, proteínas e fibras, os tornam grandes aliados da saúde.

Além disso, eles são quase totalmente livres de gordura, então, ao contrário o que às vezes se acredita, é um alimento leve que contribui apenas 250 kcal por placa (cerca de 80 gramas de lentilhas secas).

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Um creme de lentilha rico em proteínas

Este creme com lentilhas de laranja pode ser delicioso e ainda mais nutritivo se adicionar alguns croutons de pão de centeio. Uma porção fornece 418 calorias, 59 g de carboidratos, 26 g de proteína e 7 g de gordura

Ingredientes para 4 pessoas

  • 400 g de lentilhas de coral
  • 1 alho-porro
  • 250 g de abóbora
  • 1 laranja
  • 100 ml vinho branco (opcional)
  • 1 colher de sopa de curry
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • Folhas frescas de coentro
  • Sal marinho
 Sopa lentilha Marraquexe

Preparação (15 minutos + 30 minutos de cozedura)

  1. Coloque as lentilhas em um litro e meio de água
  2. Abóbora e alho-poró são limpos e picados. eles são adicionados ao ensopado, temperados com curry, suco de laranja e vinho, e cozidos em fogo baixo por meia hora. No final do cozimento, sal e bata bem até obter um creme liso
  3. Antes de servir, guarneça com folhas de coentro e um fio de óleo de gergelim.


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