As lentilhas como outras leguminosas, fornecem uma grande variedade de minerais, alguns dos quais são muito mais elevados do que outros alimentos. Isso, junto com sua riqueza em carboidratos complexos, proteínas e fibras, os tornam grandes aliados da saúde.
Além disso, eles são quase totalmente livres de gordura, então, ao contrário o que às vezes se acredita, é um alimento leve que contribui apenas 250 kcal por placa (cerca de 80 gramas de lentilhas secas).
Um creme de lentilha rico em proteínas
Este creme com lentilhas de laranja pode ser delicioso e ainda mais nutritivo se adicionar alguns croutons de pão de centeio. Uma porção fornece 418 calorias, 59 g de carboidratos, 26 g de proteína e 7 g de gordura
Ingredientes para 4 pessoas
- 400 g de lentilhas de coral
- 1 alho-porro
- 250 g de abóbora
- 1 laranja
- 100 ml vinho branco (opcional)
- 1 colher de sopa de curry
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- Folhas frescas de coentro
- Sal marinho
Preparação (15 minutos + 30 minutos de cozedura)
- Coloque as lentilhas em um litro e meio de água
- Abóbora e alho-poró são limpos e picados. eles são adicionados ao ensopado, temperados com curry, suco de laranja e vinho, e cozidos em fogo baixo por meia hora. No final do cozimento, sal e bata bem até obter um creme liso
- Antes de servir, guarneça com folhas de coentro e um fio de óleo de gergelim.
