O que é chá branco?

O chá branco é a versão mais pura e natural do chá, obtida de uma fase anterior para o de chá verde e sem passar por outros processos, é uma infusão delicada e seletiva.

Todos os produtos secos chamados de chá, são obtidos da espécie Camellia sinensis L., e é a bebida mais consumida no mundo depois da água .

A planta é nativa do sul da China, Índia, Laos, Birmânia, Tailândia e Vietnã, áreas caracterizadas por um clima quente e úmido com chuvas abundantes, solos ácidos e bem drenados.

Os tipos de chá distinguem-se principalmente da variedade botânica de Camellia sinensis L. e processo de processamento, a partir do qual pode ser distinguido entre:

• chá fermentado ( ] chá preto e chá vermelho )
• chá parcialmente fermentado (chá oolong)
• Chá não fermentado (chá verde e chá branco)

A principal variedade botânica usada para o chá o chá branco é Camellia sinensis var. sinensis . Obtido de folhas e brotos jovens ainda não completamente abertos da planta, sendo coletados apenas uma vez por ano e prontos para secar ao ar imediatamente após a colheita

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Brotos novos, quando ainda não atingiram a maturidade, estão na extremidade superior da ramificação formando um broto terminal coberto com uma penugem branca que tomará a forma cilíndrica da brotação

Enquanto para fazer chá preto as folhas passam por 5 processos (murchamento, laminação, peneiramento, oxidação e secagem), para o chá branco, as brotações só são vaporizadas e secas.

A delicada e laboriosa atividade de colheita e secagem faz do chá branco um produto selecionado. Nos tempos antigos, a produção de chá branco era destinada exclusivamente ao imperador

. A ausência de outros processos deixa gemas praticamente inalteradas, onde a penugem branca se distingue, e deixa com sua coloração branco-prateada natural

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Além disso, porque são chás não fermentados, chá verde (especialmente o chá matcha ]

• A infusão de chá branco é uma cor pálida, aroma fresco e suave, que leva cerca de 7 minutos para preparar e beber ( ser capaz de ser) puro sem qualquer adição, como açúcar, leite ou limão

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  Composição e princípios ativos do chá branco

  As folhas de Camellia sinensis L. têm uma quantidade de compostos bioativos, principalmente com postes antioxidantes, que dão propriedades benéficas para o chá .

  Esta atividade antioxidante é principalmente devido a polifenóis com propriedades muito interessantes para a nossa saúde como a qualidade de neutralizar os danos causados ​​por radicais livres de oxigênio

  Os polifenóis apresentam uma grande variedade de benefícios na saúde humana, com sua extraordinária atividade antioxidante, contribuem para reduzir o risco de doenças degenerativas, como câncer, Alzheimer e doenças cardiovasculares.

  Na composição do chá branco os principais fenóis são os flavonóides que podem exceder 30% do seu peso seco. O mais abundante e ativo no chá branco é o gelato de epigalocatequina e outros derivados de catequina.

  Os flavonóides são um grupo extenso de compostos fenólicos que são os responsáveis ​​pelos benefícios atribuídos ao chá e que podem controlar múltiplas vias regulatórias do organismo envolvido na divisão celular, coagulação, inflamação e resposta imune

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  Todos os chás contêm ] cafeína em diferentes concentrações de acordo com o processo de fabricação, sendo o chá branco menos .

  Ao contrário do café a participação dos polifenóis no chá seus efeitos demoram mais para serem notados, mas são mais duráveis ​​

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  Benefícios do chá branco

  Tem vários efeitos. em produtos farmacêuticos e cosméticos devido à sua atividade antioxidante e antimicrobiana, sendo também amplamente utilizado em:

  • Prevenção de doenças neurodegenerativas como Alzheimer ou Parkinson, graças a sua atividade como protetor celular contra o dano oxidativo. 19659044]
    • Prevenção e constrição dos efeitos do câncer, doenças cardiovasculares e artrite graças à ação de compostos químicos com atividade antioxidante na iniciação, promoção e progressão de um processo anormal e descontrolado de proliferação celular que pode determinar o desenvolvimento de doenças como o câncer.
    • Proteção contra danos causados ​​pela radiação ultravioleta na pele, como as queimaduras solares

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    • Melhora a mobilidade dos espermatozóides, sendo usado em tratamentos de reprodução assistida para problemas de fertilidade masculina

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    • Aumento da concentração e da memória combate a fadiga física e mental.
    • Prevenção da obesidade, contribuindo para diminuir a massa de tecido adiposo e aumentar o gasto de energia, por isso é recomendado para dietas para perda de peso .
      • Melhoria da remineralização óssea e menor risco de fratura, especialmente em mulheres, graças ao efeito estrogênico derivado de seu conteúdo de fitoestrógeno e à forte afinidade dos polifenóis com metais.
      • Proteção da saúde bucal e prevenção contra cáries graças ao alto conteúdo de flúor

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      Possíveis contraindicações

      Embora seja um produto natural com muito pouco processamento e não tem contra-indicações específicas, recomenda-se tomar algumas precauções em casos específicos .

      Por um lado, é necessária uma atenção especial em relação aos alcalóides presentes no chá branco, como a cafeína, mesmo quando o chá branco contém menos que o chá verde, o que faz com que seja uma infusão não recomendada para menores, mulheres grávidas e pessoas hipertensas .

      Devido à presença de taninos, não é recomendável pessoas com doenças relacionadas a úlceras, azia ou constipação, bem como evitar consumir com o estômago vazio ou antes de comer.

      Não é recomendado consumir chá branco com alimentos, Isso poderia interferir na absorção de ferro especialmente de fontes vegetais.

      Pode interferir nos efeitos anticoagulantes de alguns medicamentos, com a sibutramina, e ser especificamente alergênico, especialmente se o produto for comercializado. contém aditivos

      Fontes:

      • "Atividade antioxidante do chá branco e de resíduos de limão: otimização da extração e aplicações em carnes e embalagens ativas", Sara Peiró Sánchez. Faculdade de Farmácia da Universidade de Barcelona. 2015
      • "Caracterização da composição fenólica e capacidade antioxidante do chá ( Camellia sinensis ) em produtos de diferentes marcas comercializadas no Chile", Francisco José de Feria Cardet. Faculdade de Ciências Agrárias, Universidade do Chile. 2011
      • "Chá", Ángela Lorena Ortiz Hurtatis. Tecnologia em Alimentos, Universidad del Valle. 2007
      • "O consumo de chá e saúde: Características e propriedades benéficas desta bebida milenar", Alfonso Valenzuela B. Instituto de Nutrição e Tecnologia de Alimentos, Universidade do Chile. 2004

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