É um conselho bem conhecido: é melhor comer frutas e vegetais na estação. A principal razão é que eles são colhidos quando amadurecem e alcançam os postos de vendas rapidamente, então eles são mais livres e provavelmente mais ricos em nutrientes do que aqueles cujo desenvolvimento foi acelerado, foram colhidos prematuramente e têm teve que percorrer longas distâncias.

Mas até agora não foi possível provar que os produtos sazonais frescos são metabolizados diferentemente pelo organismo: os fora de época aumentam o risco de sofrer alterações metabólicas como o excesso de peso, a obesidade e o diabetes

Os polifenóis dos frutos atuam no relógio molecular que regula o metabolismo

Foi um achado da equipe de pesquisadores em nutrigenómica do Departamento de Bioquímica e Biotecnologia da Universidade Rovira i Virgili de Barcelona, ​​em colaboração com o centro tecnológico Eurecat.

O ponto de partida da pesquisa Ion era um fenômeno conhecido: que cada uma das células do corpo tem um relógio molecular que adapta o funcionamento do metabolismo dependendo da estação do ano. Os pesquisadores se perguntaram se esse relógio poderia ser incompatível ou responder inadequadamente quando expostos a certos polifenóis de frutas que não correspondem à estação do ano.

No inverno, melhor laranja que cerejas

Os autores do estudo, publicado por O Journal of Nutritional Biochemistry, e dirigido por Roger Mariné-Casadó, testou com cerejas, um fruto da primavera e do verão, e eles acertaram. Os ratos de laboratório foram submetidos a um ritmo de luz e escuridão que reproduziu o inverno no laboratório, e quando alimentados com cerejas seu metabolismo tendeu a armazenar mais energia na forma de gordura do que aqueles que consumiram outras frutas. sazonal, como laranjas.

A descoberta implica que consumir frutas fora da estação aumenta o risco de sobrepeso e obesidade.

Em outro estudo, desta vez publicado em Scientific Reports, Os mesmos pesquisadores explicam que os polifenóis das cerejas ou das uvas favorecem o cérebro que responde aos hormônios que, como a leptina, modulam o apetite e o metabolismo das gorduras


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