Este repolho surpreende com a sua delicadeza e a sua doçura ligeira quando cozinhado brevemente. Mas dessa forma, não só tem um gosto melhor, mas conserva mais nutrientes. No seu caso eles são tantos e tão valiosos que é duplamente importante.

É considerado benéfico para o fígado e anticâncer . Uma porção de 200 g de brócolis contribui de longe com toda a vitamina C necessária por dia, todo ácido fólico e dois terços de beta-caroteno.

Também fornece ] vitamina B1, B2, B3, B6 potássio, cálcio, fósforo, magnésio, ferro e zinco. Suas propriedades anti-câncer são devido a antioxidantes como o sulforanan.

 10 vitaminas, plantas e alimentos que favorecem suas defesas

brócolis no vapor

  1. Antes de cozinhar o brócolis, lave bem e corte em pedaços pequenos aproximadamente do mesmo tamanho, com um pequeno tronco incluído, para garantir um cozimento homogêneo.
  2. A melhor maneira de estragar brócolis é para ferver ou ferver excessivamente . Em um navio levará entre 6 e 9 minutos.
  3. Se a água é salgada, não terá que ser salgada depois de cozinhar e menos sal será usado.
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