O sorbitol é um poliol, poliol ou álcool de açúcar poli-hídrico, também conhecido como glucitol. É encontrado naturalmente em alguns alimentos, principalmente frutas e vegetais, mas também é usado como adoçante (seu código é E420). No caso de sofrer intolerância ao sorbitol, a absorção desta substância é total ou parcialmente alterada no intestino delgado. Como resultado, pode atingir o cólon, onde é metabolizado por bactérias intestinais, produzindo resíduos que causam dor abdominal, gases e diarreia.

Não há cura para a má absorção de sorbitol, mas a boa notícia é que se você você é intolerante ao sorbitol, uma dieta adequada evitará em grande parte os sintomas digestivos. A mudança na maneira de comer é a única terapia para essa alteração até agora.

Como é uma dieta para intolerância ao sorbitol?

A princípio, você deve evitar todos os alimentos que contenham sorbitol. Desta forma, o limite de tolerância individual desta substância pode ser testado cuidadosamente.

  • Este álcool de açúcar ocorre naturalmente em algumas frutas e vegetais.
  • Na indústria de alimentos é usado como adoçante em produtos "leves" ultraprocessados ​​cujo consumo deve ser evitado em geral.
  • Embora o código para sorbitol seja E420 nas listas de ingredientes, os aditivos com os números E432, E435, E436, E433, também podem conter sorbitol. E434, E493, E494, E491, E492 e E495.
  • Especialmente no início da terapia, os alimentos que geralmente são difíceis de digerir, como repolho, só devem ser consumidos raramente.
  • É permitido continuar consumindo frutas e vegetais de fácil digestão, laticínios, nozes, carne, peixe, ovos e muito mais.

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Tabelas nutricionais para intolerância ao sorbitol

Se você deseja saber exatamente quais alimentos pode consumir quando é intolerante ao sorbitol e quais alimentos deve evitar, essas listas o ajudarão.

Alimentos que são recomendados para pessoas com intolerância ao sorbitol

  • Farinha, pão, cereais e acompanhamentos: amaranto, cevada pérola, aveia em flocos, batata, farinha de amêndoa, muesli sem nozes, quinua, farinha de soja, pão integral e pãezinhos, flocos integrais, farinha integral (espelta, centeio e farinha de trigo integral), massa integral, arroz integral
  • Vegetais: variedades não flatulentas (frescas ou congeladas, por exemplo, alcachofra, abóbora, cenoura , pastinaga, beterraba, pepino, aspargo, espinafre, tomate, alcachofra de Jerusalém, abobrinha), alface (todos os tipos, por exemplo, folha de carvalho, iceberg, escarola), lollo rosso, endívia, dente de leão, rúcula, chicória. ..
  • Frutas: abacaxi, abacate, banana, figos, romã, melão, groselha, caqui, kiwi, manga, mamão, maracujá, melancia, frutas cítricas.
  • Nozes , grãos e sementes: cajus, sementes de chia, casca de psyllium, sementes de cânhamo, avelãs, sementes de abóbora, sementes de linho, amêndoas, sementes de papoula, pinhões, pistache, sementes de girassol, nozes. [19659006] Ovos e laticínios: leitelho, ovos (até 5 por semana), queijo (feta, cream cheese, cream cheese granulado), requeijão desnatado, iogurte natural. Se você preferir não consumir laticínios, pode tomar borras vegetais (de aveia, cânhamo, amêndoas, soja).
  • Gorduras e óleos: óleos vegetais com alto teor de ômega-3 (óleo de cânhamo, óleo de semente abóbora, óleo de linhaça, azeite, óleo de colza, óleo de semente de uva, óleo de noz, óleo de gérmen de trigo)
  • Bebidas: café, infusões sem açúcar, água [19659006] Spreads: hummus e patês de leguminosas, manteigas de nozes (sem açúcar, sem gorduras adicionais, por exemplo, cem por cento de manteiga de amendoim ou manteiga de amêndoa).
  • Ervas , especiarias e condimentos: ervas frescas (por exemplo, manjericão, sálvia, cebolinha, salsa), cominho, açafrão, cravo, sal, mostarda, baunilha, canela, etc.

Esses alimentos não são recomendados para pessoas com intolerância ao sorbitol

  • Farinha, pão, cereais: produ Produtos de panificação embalados, como pão fatiado, pãezinhos, muesli com adição de açúcar ou frutas.
  • Legumes: vegetais misturados preparados com molhos.
  • Frutas: em geral, o Pome ou frutas de caroço, como maçãs, damascos, peras, cerejas, tâmaras e pêssegos, contêm mais sorbitol. Frutas secas devem ser evitadas.
  • Nozes, grãos e sementes: nozes com sabor ou cobertura de chocolate.
  • Ovos e produtos lácteos: todos os tipos de produtos misturados com frutas, adoçadas e leves.
  • Produtos de carne: podem conter sorbitol feito como salsichas, carne defumada e curada, empanada, marinada, etc.
  • Peixe e frutos do mar: comida enlatada com molho e peixe à milanesa.
  • Gorduras e óleos: óleo de cártamo, manteiga de ganso, gorduras hidrogenadas para assar e fritar, banha, óleo de girassol.
  • Bebidas alcoólicas : cerveja, conhaque, vinho espumante, vinho, bebidas energéticas, néctar de frutas, sucos de frutas, sucos de frutas, bebidas leves, refrigerantes.
  • Spreads: compotas, pasta de chocolate, banha. [19659006] Ervas, especiarias e condimentos: vinagre de cidra, vinagre balsâmico, caldos, molho barbecue, ketchup, vinagre de vinho tinto, misturas de temperos.
  • Alimentos preparados: alimentos saladas prontas rápidas e temperadas, molhos para salada, maionese, repolho roxo enlatado, sopas e molhos prontos, pizza congelada ou pré-fabricada.
  • Lanches doces e salgados: Batatas fritas, sorvete, goma, nachos, biscoitos salgados e doces.
  • Adoçantes: xarope de bordo, xarope de frutas (adoçante de maçã), açúcar em pó, xarope de arroz, xarope de beterraba, xarope de milho, adoçantes, açúcar de baunilha , açúcar.

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Sorbitol em cremes dentais, cosméticos e pastilhas

Uma vez que o sorbitol, ao contrário do açúcar, não causa cáries e, ao mesmo tempo, tem um efeito de resfriamento, é frequentemente usado em cremes dentais. dentes e outros produtos de cuidados dentários. No entanto, se você for intolerante ao sorbitol, deve prestar atenção se sua pasta regular contém sorbitol e, se tiver, substitua-a por outra que não contenha.

O sorbitol é usado como umectante na indústria cosmética . Embora esteja presente apenas em pequenas quantidades e não seja ingerido por via oral, você deve evitar produtos com sorbitol como precaução.

Você também deve estar ciente dos suplementos e medicamentos. Em muitos desses produtos, o sorbitol é usado como transportador de aromas, nutrientes ou ingredientes ativos.

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