Você está procurando receitas para substituir a carne? Você quer desfrutar de um almoço mais nutritivo e satisfatório? Se suas respostas forem afirmativas, descubra como fazer deliciosas almôndegas de quinoa e grão-de-bico. É uma luz e fácil de preparar prato que você pode incluir em sua dieta.

Tanto a quinoa e grão de bico, são conhecidos por seu alto teor de fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes. Além disso, ambos os alimentos são pobres em calorias e representam uma importante fonte de energia. Melhor de tudo, eles são versáteis e podem ser adicionados em muitos pratos

As propriedades nutricionais

Quinoa contribuições

Quinoa é rica em aminoácidos essenciais e fibras, além de não possuir glúten em sua composição.

A quinoa é classificada como um "superalimento" devido às suas propriedades nutricionais. É um pseudocereal sem glúten que, além disso, fornece quantidades importantes de proteínas, vitaminas E e carboidratos. Outros nutrientes contidos nestas sementes são:

  • Vitaminas do complexo B
  • Magnésio
  • Manganês
  • Fósforo
  • Folato
  • Ferro
  • Potássio
  • Cálcio
  • Gorduras, incluindo ácidos ômega gorda 3
  • Fibra

Vá em frente e leia: 3 saladas deliciosas com quinoa saudável

Contribuições de grão de bico

 Grão de bico
Grão-de-bico se destacam pelo alto valor nutricional. Eles são uma fonte de proteínas de alto valor biológico, minerais, antioxidantes e fibras.

Grão de bico são pulsos bem conhecidos em todo o mundo. Embora sua popularidade seja recente, foi cultivada em países do Oriente Médio por milhares de anos. Atualmente, eles são valorizados por seu alto valor nutricional, uma vez que é uma fonte importante de:

  • Vitaminas do complexo B
  • Vitamina E
  • Proteínas
  • Ácido fólico
  • Potássio
  • Fósforo
  • ] Manganês
  • Magnésio
  • Cálcio
  • Ferro
  • Gorduras Saudáveis ​​
  • Fibra

Descubra: Como fazer almôndegas de aveia vegan

Almôndegas de quinoa e grão-de-bico

 Almôndegas de quinoa e grão-de-bico
Além de serem leves em calorias, almôndegas de grão-de-bico fornecem energia e nutrientes essenciais.

Depois de analisar as propriedades desses alimentos, é hora de aprender a preparar os deliciosos bolinhos de quinoa e grão-de-bico. Sem dúvida, é um prato nutritivo que você pode adicionar sem remorso em sua dieta. Mãos para trabalhar!

Ingredientes

  • 1 xícara de grão de bico cozido (200 g)
  • Um dente de alho
  • 1 xícara de quinoa cozida (200 g)
  • 1 pedaço de pimenta vermelha finamente picada
  • 1/2 xícara de migalhas de pão (100 g)
  • 1 colher de sopa de molho de soja (15 ml)
  • 2 colheres de sopa de coentro picado (40 g)
  • 1 pitada de sal
  • ] 1 pitada de pimenta

Ingredientes para o molho

  • 4 pedaços de tomate
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de cebola (40 g)
  • 1 pedaço de cenoura cozida
  • 1 xícara de caldo de legumes (250 ml)
  • 2 colheres de sopa de azeite (30 ml)

Preparação das almôndegas de quinoa e grão-de-bico

  • Para começar, coloque o grão-de-bico para cozinhar até amaciar. Em seguida, adicione o grão de bico cozido e um dente de alho em um processador de alimentos.
  • Esmagar até amassar. Em seguida, adicione um pouco de sal e pimenta. Reserve
  • Em uma tigela, cozinhe a quinoa
  • Em seguida, adicione o purê de grão de bico em uma tigela funda e misture com a quinoa, pimenta vermelha, migalhas de pão, molho de soja e coentro.
  • Certifique-se de processar tudo até obter uma massa uniforme e maleável. Em seguida, coloque a mistura na geladeira por 30 minutos.
  • Após o tempo recomendado, pegue pedaços de massa e forme as almôndegas.
  • Em seguida, prepare o molho misturando o tomate, o alho, a cebola, copo de cenoura e caldo de legumes
  • Processe tudo até que esteja bem integrado e transfira para uma panela previamente aquecida com azeite de oliva.
  • Deixe o molho engrossar alguns minutos e adicione as almôndegas.
  • Tempere com sal e pimenta, cozinhe por mais 3 ou 5 minutos, até que as almôndegas estejam prontas.
  • Finalmente, sirva com arroz integral ou salada.

Fatos interessantes sobre as almôndegas de quinoa e grão-de-bico

] Para a sua combinação saudável de ingredientes, estas almôndegas requintadas são 100% livres de colesterol. Além disso, a preparação final fornece apenas 396 calorias. Claro, o número de calorias varia dependendo dos companheiros

Se você quiser manter o conceito de prato saudável, tente escolher opções saudáveis, como saladas de legumes, arroz integral ou um creme de vegetais. As almôndegas podem ser consumidas na hora do almoço, como substituto da carne. No entanto, se você preferir, eles também são uma boa opção para o jantar.

Abaixo, compartilhamos mais informações nutricionais sobre este prato:

  • Carboidratos: 5 ou 23% do valor diário Recomendado (CDR)
  • Proteínas: 3 ou 35% da CDR
  • Lipídios: 3 ou 9,6% da CDR.
  • ] Fibra alimentar: 3 ou 23% do CDR

Já experimentou as almôndegas de quinoa e grão de bico? Se você ainda não incluí-los em sua dieta regular, não hesite em seguir esta receita. Como você pode ver, é fácil de preparar e, acima de tudo, muito nutritivo.

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