Bolo de cenoura ou bolo de cenoura é uma das mais apreciadas sobremesas caseiras das receitas caseiras. Em países como a Venezuela, é frequentemente apreciado; Por isso, não é estranho encontrá-lo em qualquer época do ano, tanto em casas e padarias como em qualquer estabelecimento de alimentação. Sua principal característica é a cor ligeiramente laranja da massa e, claro, a cobertura que é adicionada.

Embora um bolo de cenoura possa ser servido sem qualquer decoração, o fato é que admite um grande variedade de camadas finais . O mais recorrente na tradição venezuelana é a cobertura de requeijão, pois confere à sobremesa uma maior maciez em sua textura e, claro, maior umidade.

Bolo de cenoura sem açúcar

Sim, você pode preparar um Bolo de cenoura sem açúcar. Como? Bem, em vez de adicionar este ingrediente, substituímos com um pouco de mel cujas propriedades naturais estão longe de roubar o bom gosto da sobremesa. Agave e xarope de bordo também são alternativas viáveis ​​para substituir o açúcar branco

Ingredientes para massa

  • 2 colheres de sopa de mel (50 g)
  • 4 ovos médios
  • ½ colher de chá de sal (2) , 5 g)
  • 1 colher de chá de canela em pó (5 g)
  • 1 ½ xícara de cenoura ralada (200 g)
  • ½ colher de chá de levedura (4,5 g)
  • 2 xícaras de farinha trigo para todos os fins (240 g)
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (5 g)
  • Óleo de milho ou girassol (a quantidade necessária)
  • Opcional: pistache descascado, passas, frutas secas

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Ingredientes para cobertura

  • 2 colheres de sopa de mel (50 g)
  • 1 laranja (raspa e suco)
  • Nozes sem casca (para decorar)
  • 19659007] 1 ½ xícara de cream cheese (cerca de 340 g)

Preparação

  1. Pré-aquecemos o forno a 200 ºC
  2. Lavamos, descascamos e ralamos as cenouras. Golpeie os ovos e bata até que as gemas e as claras estejam totalmente integradas.
  3. Coloque uma pitada de sal nos ovos e reserve.
  4. Em uma tigela, coloque a farinha, o bicarbonato de sódio, meia colher de chá de sal e o fermento. . No centro, deixamos um espaço para despejar duas xícaras de mel. Em seguida, vencemos tudo para misturar bem todos os ingredientes. Deixe a massa descansar por aproximadamente 10 minutos, aproximadamente.
  5. Unte e enfarinhe um recipiente refratário. Nós colocamos a mistura lá
  6. Nós levamos o forno por cerca de 60 minutos. Após o tempo indicado, furamos o bolo com um palito: se ele sair completamente seco, estará pronto
  7. .
  8. Extraímos do forno e deixamos esfriar até a temperatura ambiente.
  9. cream cheese e, pouco a pouco, adicionamos a meia xícara de mel, a casca ralada e o suco de laranja. Quando estiver pronto, ele terá um aroma muito agradável.
  10. Quando o bolo de cenoura estiver quente, vamos adicionar a tampa . Finalmente, nós decoramos com um punhado de nozes e servimos

Outros tipos de massa

O bolo de cenoura pode ser preparado de várias maneiras (e todos sem açúcar). Em geral, há geralmente quatro tipos de massa, cuja diferença mais notável é a cor no momento da cozedura. Tenha em mente que aqueles com cores mais escuras tendem a ter mais especiarias .

Veja o que cada um dos quatro tipos de massas contém:

  1. Dark: nozes ( descascadas e esmagadas), passas, raspas de limão verde, canela (em quantidades generosas), noz-moscada, cravo, gengibre, pimenta
  2. Super-escuro: açúcar mascavo, mel, óleo de girassol (em abundância). 19659007] Clara: farinha, sal, bicarbonato
  3. Morena: canela, noz-moscada, casca de laranja, nozes

Deve-se notar que os quatro tipos de massa podem variar até que todos os ingredientes mencionados estejam completamente misturados. Tudo vai depender da tradição que seguimos em nossa casa e do aspecto que queremos obter para o nosso bolo. Outra grande vantagem é que estas quatro massas admitem a casca ralada tanto de limão quanto de laranja para que possamos sempre incluir este toque para dar um sabor e aroma mais intensos.

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Por outro lado, dependendo da tonalidade da massa que desejamos alcançar, usaremos uma certa quantidade de canela. Assim, entende-se que quanto mais quantidade de especiarias adicionamos, mais aromático e colorido será o bolo de cenoura. Por sua vez, quanto mais nozes e especiarias adicionamos, mais intenso será o sabor.

Um aspecto importante que devemos ter em mente é isso. se tivermos decidido adicionar generosamente especiarias e nozes, é aconselhável adicionar uma cobertura muito leve e de sabor suave, já que não haverá uma competição com sabor e o todo será apreciado . Caso contrário, recomenda-se adicionar uma cobertura de queijo creme, como o mencionado na receita

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